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第48部分（第2页）

虽然还没看到郑轲的料理，但是毫无疑问，郑轲和茜久保桃的思路完全不同。

茜久保桃利用牛奶的味道来增添蛤蜊的口感和味道，而郑轲则是尽量避免牛奶与食材在味道上的冲突，所以他的解决方法就是将牛奶隐藏在食材之中。

但真的能避免的了吗？

五名审查员都不看好郑轲，而且最关键的是，他们到在为止，都没有看到牛奶出现。

“没想到你会用豆腐。”茜久保桃突然插口说道。

“哈哈……我也没想到，还好，最后想起来了。”郑轲笑着说道。

“你怎么将豆腐和牛奶的味道区分出来？”

“区分？”郑轲微微一愣，“为什么要区分？学姐，你对我的这道料理感兴趣吗？要不然我给你做一份？”

“谁……谁要吃你的料理？”茜久保桃将锅盖掀开，滚滚浓烟扑面而来。

第59话久我照纪的信心

郑轲深吸了一口气，沥干冻豆腐内部的水，用厨房纸擦干豆腐表面的水分，从箱子里取出刀具箱。

这套刀具是谷本志保在之前的料理比试中输给自己的。郑轲在之前试用了两次，极为顺手。

之前，他一直不觉得刀具对一道料理有什么帮助，但是在使用过这套厨刀之后，确实发现厨刀之间有些不一样。

好的厨刀讲究的是“切味”，且是指刀具切入物体的整体手感，这包括刀刃的锋利程度、材质的硬度和持久度，而一把普通的菜刀在这上面当然有所欠缺。

除此之外，食物的味道也会受刀具的影响，不同的蔬菜想要调理出合适的味道，就要需要不同材料的厨刀。

华夏厨师讲究的是一把刀，所以华夏厨师的对料理的执着，体现在对刀工的要求上，甚至可能近十年如一日地磨练自己的刀工。

而西式的厨刀却有很多种类，除了最常见的厨师刀、砍骨刀、片刀、水果刀之外，还有锯刀、小雕刻刀、半月形刀和肉刀等刀具，对于刀工不扎实的人来说，这样的刀具确实能有很大的帮助。

郑轲没有几年如一日的刀工，虽然厨师等级升到了d，刀工也水涨船高，但与其他人相比，特别是与一色慧、睿山枝津也相比，并没有特别突出的地方。有些料理，比如刺身，在没有柳刃的情况下，他也不敢轻易尝试。

所以，有了这套刀具之后，郑轲确实轻松不少。

打开厨刀箱，拿起厨师刀，郑轲轻轻地抵在冻豆腐的上层。厨师刀就像切入顺滑的丝绸一般，没有花费丝毫的力气，就将整块豆腐切开。

虽然不是第一次感受到这种“切味”，但每一次郑轲都体会到一种水到渠成的流畅感。

好刀果然是不一样。

如果能够击败茜久保桃，会有一套极品的厨刀，郑轲全身充满了力量。

（等等……深吸口气，十杰不会这么容易就被打败，一定要冷静下来。）

想到这里，郑轲的情绪稍微平稳下来。手中的菜刀也极为流畅地切割冻豆腐，稍后又将鸡肉和灯笼椒切开，所有步骤一气呵成，行云流水。

“鹤田师傅，以你的经验，他会做什么样的料理？”山内堇皱着眉头问道。

“不好说，我对华夏料理不是太熟，如果是日式料理，我或许还能揣测一二，但现在……”鹤田露出了苦笑。

“喂，我们五个人，不会一个都猜不到吧？”山内堇苦笑着说。

“嘘，我们是来审查他们的料理，可不是来猜他们要做什么菜。相比之下，我更好奇他会怎么利用牛奶？”坐在左侧最边上的一名审查员说道。

山内堇回头看了一眼说话的人，西装革履、身材消瘦，脸上颧骨高凸，但看起来分外精神，是餐厅“落樱”的主厨大崎博。

“怎么利用？”

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