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一场秋雨一场寒,十场秋雨穿上棉。
十二月份悄然而至,众人期待已久的铁板烧开始营业了。
张清和大家一起想了好些个菜品,素菜类的有土豆片,大白菜,小白菜,包菜,香菜,金针菇,韭菜炒鸡蛋,莴笋片,豆腐,藕片。
荤类的有五花肉,牛肉,鸡翅,猪脆骨,猪大肠,郡肝,鸭肠,大肉肠,猪耳朵,猪拱嘴。
张清他们舍得放油,每一桌的菜都用油炒的油亮油亮的,看着就直流口水。
八十年代,人们生活还比较节俭,家里炒菜也舍不得放油,有些顾客在张家兄弟烧烤铁板烧店吃过铁板烧后,回去就和认识的人说,说张家兄弟烧烤铁板烧店的铁板烧油汪汪的,那油简直是不要钱似的,吃到后面锅里还剩下好多油。
那些手里稍微有点钱的,都想去尝一尝那铁板烧的味道,有人又说,要去吃铁板烧最好拿一个碗,好装油。
这其实是开始的时候,有些顾客舍不得锅里剩下的这些油,就后悔没从家里拿个碗过来,把这些油给装上,这油是他们看着老板放在锅里的,肯定是干净的,再说了,锅里的菜也是他们自己吃的,他们根本不会嫌弃,再一个,这年代油可是个金贵的东西,那是一滴都舍不得浪费,所以一些人第二次来都学乖了,都会从家里拿一个大碗,吃到最后离开的时候,就把锅里的油啊,剩菜什么的全部倒进碗里,回家之后又可以炒好几顿菜。
当然了,这些都是后话,回到现在,铁板烧店那是人挤人。
张家兄弟卤味店积累了一批顾客,后来的烧烤店又积累了一大批忠实顾客,所以铁板烧第一天开业人真的非常的多。
“老板,一号桌加一个鸡翅和一个郡肝。”
“郡肝没有了,要等一会儿,还要不要?”
张大河头也不抬的说道。
他实在是忙,好多菜品都没有了,他赶紧出去买了一些回来,现在正在马不停蹄的清洗食材。
“要。”
“老板,三号桌加一个韭菜炒鸡蛋。”
“老板,六号桌加一个牛肉和一个鸡翅。”
“老板,八号桌加一个猪拱嘴和猪耳朵。”
……
这边要加菜,那边要加菜,张清几兄妹是没停歇一刻,时时要注意顾客的需求,幸好今天是周天,他们都放了一天的假,否则就张大海他们,还真的忙不过来。
今天谷爱娣,王大妈和周大婶也被留下来了,是在是忙不过来,一张桌子吃完了马上要清理干净,为此,今天张清还特意给她们三人加了一块钱,但张清也说明白了的,只今天一天加钱,以后就不加了,今天是情况特殊,没提前说明,而且,张清自认为一天一块钱的工资已经很高了,要想想,这可是八零年,一块钱可以买很多东西了,一个月的工资抵得上人家工人一个月的工资了,而且还比工人轻松。
三人倒也是非常乐意,反正现在也没事可忙了,还不如在店里帮忙,这样还能多赚一点。
等这一天忙完过后,张清把大家聚在一起,说了自己的想法,“我觉得我们应该再招一些人,你们看啊,今天我们是真的完全忙不过来,甚至是有些手忙脚乱的,今天是我和大哥他们都在,要是我们都去学校了,你们怎么忙的过来,还有啊,今天还是有客人说要我们把烧烤也加上,而且不止一个客人这样说,其实我们可以再买一个店铺,把烧烤和铁板烧分开,这样就可以同时营业了。”
“这又要买店铺啊?可是我们这边这一条街上没有空着的店铺了,如果要买的店铺的话,只能去别处了。”
张大河对这附近还是有些熟悉的,这附近目前是没有要往外出租的店铺。
“怎么没有呢?就我们斜对面的杨大婶两口子不是要被他的小儿子接去省里面了吗?等他们一走,他们那套房不就空下来了吗?明天去问问他们房子卖不卖,如果卖的话我们就买下来。如果不卖的话,就问他们租不租,如果出租的话我们就租下来。爹,你和大伯二伯明天去找杨大婶两口子谈一下,能买下来是最好的。”
“那这样的话,我们就有三个店铺了,每个店铺招三个人够了吗?”
“现在先每个店铺招三个人,等以后人手不够了再招,之前的谷爱娣,周大婶,王大妈三个人就让她们在卤味店做,烧烤店和铁板烧店每个店铺招三人。”
“那就按清清说的做,明天我们三兄弟先去杨大婶家里去谈一谈。”
说好之后,张清赶紧去休息了,明天还要上课,她实在是熬不住了,要是再不早点休息,明天上课铁定要打瞌睡了。
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