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第53章 积酸菜(第1页)

“冯嫂子,我俩过来学习一下怎么积酸菜,这是学费”,宋舒茜笑着晃了晃手里的油纸包。

冯嫂子家的两个孩子虎头和猫蛋,看着油纸包咽口水。他们知道那是桃酥,服务社卖的,都是这种包装。

“哎呀,你和嫂子客气啥,学这又不费啥劲,快拿回去自己吃”,冯嫂子一直推拒,她是真不觉得学个积酸菜能换来桃酥。

“嫂子,如果只有你,我就不客气了,这不是还有虎头和猫蛋嘛,大人不吃孩子也得吃,当是给他们甜甜嘴了。”

提到孩子,冯嫂子拒绝的心就淡了。她自己怎么都可以,却不忍心看着孩子流口水。

他们俩都是好孩子,从来不会哭闹着要什么,但那渴望的眼神骗不了人。

当娘的心疼孩子。

冯嫂子点头收下桃酥,“学个积酸菜给这些太多了,我还会别的,芥菜旮瘩、酸萝卜、糖蒜、辣白菜,几颗就能弄一坛子,冬天时间长,就靠这些菜过日子。”

“那就麻烦冯嫂子了”,这就是宋舒茜的最终目的。

冯嫂子拿出一个大缸,就是放水的那种大缸。解释道:“这些酸菜要吃一个冬天,需要的很多,得用这种大缸腌。”

甜甜问,“冯嫂子,这种大缸服务社有卖的的吗?”

“服务社偶尔有,得提前订货,订的人多了,采购员会统一采购回来,价格有点贵。过年前下面生产队会组织赶集,东西比较全,去那里买比较好”。

冯嫂子这么一说,宋舒茜想到之前,和卫建国去村里换东西,村里应该有水缸,到时候换两个。

冯嫂子的讲解还在继续,“首先我们要把大白菜对半切开,这样放入开水中断生,然后放凉,这样都码放整齐,晾干水分。

就可以往缸里面放了,一层白菜一层大粒盐,中间可以放一点花椒,提鲜的。

都放满之后,最后用大石头压着。等一个月就差不多了。

特别需要注意,盐要用大粒盐,中途要看几次,时长用干净筷子搅和一下,别坏了。对了,要放在阴凉通风的地方。”

宋舒茜觉得不是很难,都记下了。

冯嫂子又讲了几个腌制其他菜的方法。

眼看着天晚了,宋舒茜二人提出告辞。

路上,甜甜问,“舒茜,你有没有冯嫂子她们和咱们俩客气了许多,今天丁嫂子更是埋头干活,话很少”。

宋舒茜笑笑,“注意的到了,以后慢慢疏远就好了。丁大姐的想法我也懂,担心我们家突然发生什么事儿,影响到她,其实是她想多了。”

说完两人也就不提她们了,都是不重要的人。

回到家宋舒茜回忆今天看到的腌菜步骤,拿了个本子当自己的菜谱,将积酸菜的做法写上去。

她还想到了蒜茄子。

有一次去国营饭店,卫建国很喜欢这个,担心自己不喜欢蒜味,没敢吃。

其实只要吃完收拾干净就可以了,宋舒茜还没有那么霸道。

宋舒茜的胃是精细胃,饮食还特别清淡,白灼菜和白灼海鲜是她最喜欢的做法。卫建国则相反,喜欢一些比较重口的饭菜,如毛血旺、酸菜大骨头是他的最爱。

结婚后,卫建国一直迁就宋舒茜,最多就是馋了自己加勺辣椒酱。

宋舒茜又不是铁石心肠,也想做点他喜欢的。

说来也巧合,大蒜和茄子自家院子里就有,蒜茄子的做法,今天丁大姐也讲过。

时间还早,宋舒茜拿着她的小篮子,去院子里摘茄子。有灵液的帮助,他们家的蔬菜长的很好。

将茄子洗干净,从中间切开,但不切断,每个茄子都切了三四刀,然后上锅蒸熟。

将蒜捣碎,加入盐,酱油,辣椒油和香菜,搅拌均匀。

这时候茄子也凉凉了。

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