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好不容易买到一斤肉,肉当然不可能一顿就烧完了,她决定做一半留一半,先将肉里面的油给熬出来再说。一半做红烧肉,可以将大部分的油熬出来,这些油就可以省着些用,用来烧菜了。剩下的一半肉就腌起来,慢慢吃。
接下来才是重头戏,就是熬肉骨头,有了这些肉骨头,她们家就有高汤了。而且越是熬制时间长的高汤,味道越好,营养价值越高。
别看这些肉骨头上面都没有肉,可是用榔头将肉骨头敲碎,里面有很多骨髓。这骨髓也是很有营养的,而且骨头的精华都在骨髓里面。
将榔头洗干净,用布头擦拭完,开始敲大骨。果然将这些骨头敲开里面有很多骨髓,看着那么多的骨髓,宁珞大约估计了下,估计能装小半碗了。
“哎,这个时候要是家里有条鱼就好了。”宁珞嘴里说了句,心里想着鱼汤大骨的美味,心里直痒痒。肉汤里放上鱼,小火熬制着,等熬到鱼肉烂掉,汤露出乳白色,这味道美的能让人的眉毛都要掉下来。
可惜这会她要做菜没时间去钓鱼,不然她一定要尝试下,鱼汤熬大骨的美味。
不过想到自己以后每天都会去一次肉铺,有的是机会,便将这个念头放一边。
将大骨敲碎后,洗干净放上水,将炉子里的火点着,放上清水,葱,姜,蒜,都放进去,开始慢慢熬制。
她这边锅里也在熬着猪肉,等油出来,她就可以做红烧肉了。
将从山上捡回来的板栗一一剥壳,再从热水瓶中倒些水,将板栗放在碗里,热水彻底湮灭板栗,放那就等着板栗上的皮泡软了,好剥掉。
烧板栗一定要去皮,生板栗皮很难剥掉,宁珞便用了这个老办法,开水去皮法。只要将带皮板栗在开水中泡上那么一会会,那皮便变软了,随便一剥就像是将它的外衣去掉一般十分容易。
而且用开水泡板栗还有一个好处,就是板栗更加容易熟一些。
小火熬制猪肉,一个好处就是出油多。要是用大火,不一会这锅底都会烧焦掉了,不但肉容易做老,油还不易熬制出来。
宁珞多年的经验就是,熬出油的肉,味道更香。
果然,没多一会,满屋子都是肉香,重新闻到这好闻的肉味,而且还是在自己家里,宁珞心情好的不得了。
她甚至还高兴的哼起歌来。
“在夜半三更过天桥从来不敢回头看,白日里是车水马龙此时脚下是忘川。
我独自走过半山腰山间野狗来作伴,层林尽染百舸流秋风吹过鬼门关。
一瞬三年五载,品粗茶,食淡饭。六界八荒四海无人与我来叫板。
人间荒唐古怪,竹林外,有书斋。
匿于此地畅快,偏来者不善善者不来
是我装模作样在瞎掰,还是他们本就心怀鬼胎......”
“啊.....”原本宁珞正正用高昂的变声,唱得兴起,不想一道人影突然站在了她身后,差点没将她吓得半死,手里的锅铲要不是她拿得紧,估计也得跟着飞出去了。
“珞妹妹,没吓着你吧。”宁轩脸上带着笑,也带着几分惊讶之色。其实宁轩被惊到了,他从来没有见过这样的宁珞。手下的锅铲像穿花一般在锅里炒着菜。脸上带着甜甜的笑意,嘴里还唱着曲调很奇怪,歌词很有趣的歌。
那种感觉太新奇,太奇怪了些。
这还是他认识的珞妹妹吗?就这几日,宁珞是连续好几次,刷新了他对这个堂妹的看法。
做事果断,有勇有谋,坚强,勇敢。
今天的她,没想到竟然是个会唱歌的百灵鸟,还是一只漂亮的小百灵鸟。宁珞自己不知道,她唱歌时整个人都变了,就仿如全身带着异样的光芒一般,原本不是特别出彩的脸上,似乎也变得容光焕发,变得不一样起来。
宁轩是回到家里,听娘说二房和老宅和他们大房分了家,不放心才赶过来看看的。没想到他还没走进来,就闻到小院中飘出一股异常的肉香味来。
院子被打扫的很干净,屋里的摆设也变了很多,和那天下雨时他来的时候完全不一样,似乎多了些人气。
听到厨房这边传来一道好听的歌声,他便不知不觉的迈进了脚步,怕打扰到她唱歌,更是放轻了脚步,不想还是将她吓到了。
见到不速之客宁轩突然出现在眼前,宁珞用手在胸口处拍了拍,半响后才反应过来,看着他问:“对不起,是我鲁莽了。我是想看看你的病好了没?加上我听说你们分家了,看看有什么需要帮忙的。”宁轩有些不好意思站在厨房门口,进也不是,走又舍不得。
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