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第261章 登堂入室（第2页）

葛三胖伸手将那盘小龙虾端过来，舔着脸笑道：

“您尝尝，评价一番，这些厨子就得敲打，否则不知道偷多少懒呢。”

秦奋摇头，现在并不是贪嘴的时候，他只是被小龙虾这盘菜勾起了一丝回忆而已。麻辣小龙虾的热潮不知在何时席卷了天朝的大街小巷，几乎所有城市中都有小龙虾，从春天直至初秋，“小龙虾夜奏曲”已经成为一种仪式一群朋友在一个拥挤的摊位中寻得位子，坐在塑料板凳上，叫一两桶麻辣小龙虾大快朵颐。吃麻辣小龙虾，根本不需要筷子，上手就可以了。配上几瓶冰啤酒，那滋味，异常的酸爽看似平淡寻常的日子，也成为了记忆中不多的美好，人生，就是得学会珍惜眼前啊。

一路走去，菜式五花八门，应有尽有，按葛三胖介绍：

“这些厨子来自全国各地，在这里，您可以吃到任何想吃的口味，看见那个不苟言笑的矮子了吗没错，那家伙祖上三代都是宫里的御厨，还不是被挖来了还有那个高高瘦瘦整天穿着大白袍的家伙，好像是大食国的厨子”

这些菜众人大都认识，即使一眼分辨不出，也能从记忆里找出相熟的比较。比如一盘色泽金黄、点缀青翠的炒米粉。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒看着便让人胃口大开。

还有岭南地区常见的腌笃鲜，乃是时令美食，取每年初春鲜嫩的竹笋、冬天制备好的咸肉，加上高汤打底，佐以百叶结小火慢煨，无需盐和味精，一锅浓汤洋溢着奇妙的鲜香，没想到在这个时代，也能见到这种记忆中的美食。

一路走去，秦奋突然嗅到一股浓郁的臭味。那味道极臭，吸入肺腑深处的时候，却引得腹中馋虫蠢蠢欲动，反而升起一股奇异香味的错觉。没错，这就是“闻起来臭，吃起来香”的臭豆腐。

臭豆腐是一种酵豆制品，在湖南、浙江绍兴、台湾等地尤其流行。各地的臭豆腐配方有所不同，但绝对令人欲罢不能。尽管味道“犀利”，但臭豆腐香脆在外，细嫩在内，蘸着辣椒酱、酱油、香油甚至泡菜，都各有滋味。

臭豆腐呈块状，色泽金黄，吃起来非常方便，众人一拥而上，很快将那盘臭豆腐一分而尽。

继续前进，秦奋眼角余光中突然瞥见一个锅盖大小的酱红色物体在国内翻动，不由大奇问道：

“这是何物”

那厨子在旁边解释道：

“这是清水河里出产的一种妖物，蟹妖。吃起来颇为美味。”

众人恍然大悟。怪不得如此眼熟呢，那不就是煮熟的螃蟹么

说到吃蟹，其实还是一件高雅的事。古人为此还明了蟹八件，一只蟹上来，用剪刀剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉吃完后，壳还能拼成一只“大闸蟹”。

除了清蒸大闸蟹，这身材圆润其貌不扬的厨子，还做得拿手的一席螃蟹宴炒蟹黄、蟹黄豆腐、清蒸蟹肉丸子、蟹粉小笼包啖蟹、饮酒、赏菊，在古人来说，乃人间一大乐事。

然后还能见到一种色彩艳丽的飞禽，有个很有趣的名字“凤妖”，不过在冒险者看来，就是一种比较稀有的禽类而已。至于是否是妖物，还有待商榷，但可以肯定的是把它们做成食物，味道相当不错。

看模样有可能是鸭子的远亲。这时候的秦淮河畔，老饕吃的鸭子花样繁多，从盐水鸭到桂花鸭，最流行的，还是一碗鸭血粉丝汤。

粉丝配上鸭血、鸭肠、鸭肝，另加入豆腐、姜汁、榨菜起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，香气扑鼻，百吃不腻。其不加调味烹煮，色泽金黄，皮脆肉嫩，佐以虾子酱油，百吃不厌。肉固然好吃，但最美味的其实是骨头，搭配酱汁，能吸吮出奇特的味道。乃是登仙楼的一款招牌菜。

令人惊讶的是，这里居然还有比较稀奇的蛇、蝎等食材。比如其中的一道水煮牛蛙，更是受大众青睐的风味美食。具体做法也很简单：将牛蛙洗净去皮斩块，腌好后和辣椒、泡椒、花椒、豆瓣等翻炒，后煮熟端上桌时，汤还在冒着泡；众人围着这一大碗水煮牛蛙，配着喷香米饭，香辣四溢，刺激着人的味觉神经。

一路走过，众人狼吞虎咽吃了许多风味小吃，大开眼界的同时，更是将肚皮给填了个大饱，让人直呼过瘾。再往后走，就是储存食材的仓库了，也是目的地所在。

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