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第三十九章 这是高手(第1页)

在苏远桥的强烈要求下阮秋燕不管他叫先生了,改叫苏哥,不过阮秋燕觉得叫人哥还要带上姓,感觉有点疏远,于是制作主张省略成一个哥字。

苏远桥正色解释了自己的理由,这个理由,相当的让阮秋燕和李老师信服。

确实,自己可以马虎,但是别人不能够怠慢。

“最关键是这里很贵啊,他这样的价格就已经把退换的成本包含在内了。在这种价位的店里面吃饭,你要是不退任何一个菜,别人会看不起你,觉得你根本就不懂得欣赏他们的美食。”

“好吧……”

没多久重新上了一份,这一次牛排不凉了,但是外面的酥皮又不够酥脆了。

苏远桥切开,尝了一口重新叫回侍应生,让他继续让厨师重做。

没想到这一次厨师爆发了,直接提着厨刀就冲到了苏远桥他们这一桌面前。

态度很是不善。

意思你们这一些人根本就不懂什么叫做惠灵顿牛排。

苏远桥也笑了,会不会做菜并不会影响一个人对菜品判断好不好吃。

美食家也不是每个人都是大厨。

不过嘴炮没有赢家。

如果光吵架就能赢的话,那么这个世界上也就不存在法院这种地方了。

所以苏远桥一下子就站了起来。

“做不到?你们这间店的水平就是这个样子吗?”

作为一个顾客是万万不能进入主厨房的。

然而那位厨师却一心想要看苏远桥的笑话,对此并不阻止。

而李老师和阮秋燕都属于看热闹不怕事大的那种,就算内心有点忐忑,那也是怕苏远桥搞砸了没面子。

事实上如果让苏远桥挑战八大菜系他真没把握,因为中餐讲究的是经验和对火候的掌控,还有一些自己秘制的调料。

每道名菜背后都有厨师,自己的小手段你不了解,这个你就没办法做出味道,正宗的名菜。而且还讲究刀功,这东西可不是一时半会就能够练得出来的。

但是西餐就不一样了,西餐基本都是城市化的。一个东西间多少多少秒一个,食物进烤箱多少多少秒?这都是规定好的,都已经经过很多的实验证明了,这一点在这个时间口感是最佳的。

这并不需要学什么,只要你记住几个关键的时间点就行了。

惠灵顿牛排最关键的就在于酥皮把里边的牛排给包裹好,外面的酥皮口感和牛排的口感都要两者兼顾,达到一个和谐平衡的状态。

在后世不管是烤箱还是什么,都可以随便计时的情况之下,想掌握这个火候可以说你已经非常的简单了,没什么难度。

这个年代计时没那么方便,但是也难不倒苏远桥。

这是两个简单的数字而已,到了主厨房苏远桥先拿了一颗鸡蛋,他得先试一下火候的大小。

事出来之后略微把时间进行调整,然后就开始牛排的通知。

一开始那位厨师满脸的不屑,但是看着看着眼睛就瞪得溜圆。

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