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自己开肯德基,装修上自然是以未来肯德基那红墙棕瓦为蓝本建设的。除了点餐的柜台处没有电子叫号器,没有led电视做成的广告牌外,大体上已经和未来的肯德基差不多了。
更绝的是,此前买的那一百多把大红色折叠椅,正好可以搭配肯德基的红色。仅仅只用过一次的折叠椅,放在仓库放了几个月,也谈不上什么折旧,拉到餐厅后,清理一下表面的落灰,现在看上去和全新的完全没有两样。
明天就要开业,各种设备、展柜已经进场了。今天众人的工作就是做店内清洁,细致的检查,卡特没做,他也不太懂一家餐厅的卫生到底要做到什么程度才算优秀。
但就表面看上去,卡特还是挺满意的。起码入眼都是一片明亮,整洁,对卡特来说,这就够了!
“好的,你们继续干活!布莱克先生,您这边请!”
“好!”
通过餐厅厨房旁的通道,走过卫生间、洗涤物品间、员工更衣室后,两人走进办公室。
“布莱克先生,您这是第一次开餐厅吧?”
刚一进入办公室,怀特都不等卡特坐下,便急吼吼地开口了。
“哪有一家餐厅,员工全部用熟人的。我刚刚问了一下,他们之前居然都是同班同学,这可不利于餐厅管理啊,布莱克先生!”
嘶~
好像还真是...
卡特有点后知后觉地倒抽一口冷气。开始安排了两名女孩的工作、后来克瑞斯,就是帮自己卖车的那个男孩,卡特作为奖励,也将他暂时安排到了餐厅。再加上安娜和乔伊...
事后卡特掐指一算,已经五个人了。对一家新开业的餐厅来说,人是够用了,所以一直到现在,卡特都没有重新招聘过员工。
怀特不提这茬还好,一提,卡特立马就明白了这个隐患。
五个员工,全是同学。一旦他们串联起来,架空怀特这个店长,简直跟玩一样...难怪怀特之前看上去那么不近人情呢!感情是急于树立店长权威啊!
“嗯,我明白你的顾虑。怀特先生,但人已经招来了,无缘无故辞退肯定也不好。而且,员工们之前彼此熟悉也有好处,比如工作配合上更默契,比如流动性降低等等。”
“这件事确实是我筹建时的疏忽,但木已成舟,我们还是想办法扬长避短,发挥出其好的一面吧。我相信来自盐湖城的怀特先生能够做到这一点!”
笑着示意怀特入座,卡特轻笑着说道。问题归问题,但就像刚说的那样,员工们互相之间非常熟悉也不是没有好处。起码在开始这段时间,卡特不认为会出现太大的问题。
至于未来嘛,联想到80年代初期那恐怖的失业潮,到时候能有工作就不错了,还指望啥自行车?不行再换人呗,三条腿的蛤蟆不好找,两条腿的人还是多得很的!
“好吧,你是老板你说了算。不过,既然有这些不利因素在,整合餐厅的人力资源,也需要更多的时间,前两个月,我希望您可以不设置盈利目标,让我先把员工带好,可以吗?”
怀特眨眨眼,全神贯注地看着卡特。这面部神情的变化,立马让卡特反应过来...
什么员工都是熟人,不好管理,都是在扯淡!只有这句话,才是他真正想要的条件!两个月内不设置营收目标,简单说,就是这两个月哪怕一份炸鸡都没卖出去,自己也不责怪他。或者说,自己答应的话,就无法从权责的角度来指摘他了。
“好,我同意。我相信你,新餐厅开业有亏损期,我能够理解,我只有一个要求,第二个月的营收对比第一个月,你让我看到它是增长的,那就够了!别的方面,我全权放给你,除了财务受我监管外,你在佐治亚的三个月里,员工们要是谁和你唱反调,你都可以直接开除!”
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