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虽说招生条件写着不要官家女,万一招生的嬷嬷没看出来,人招进去了,孙蔷薇也不能再把人赶出去,“那此事就拜托你了。”
赵福笑呵呵道:“姑娘这样说就外道了。您用得着老奴是老奴的福气。姑娘此举在一些人看来或许是吃饱了撑的,可老奴最是知道,上有所好下必甚焉。他日传出姑娘办女子学堂,有心讨好太子和殿下的人都会支持姑娘。久而久之,说不能咱们也能看到大唐盛世万国来贺的景象。到那时老奴也能跟人说,当初这些事可都是老奴亲力亲为。”
孙蔷薇失笑:“那得多少年啊。”顿了顿,“您就不怕女子越来越厉害,再出个武则天啊?”
赵福:“武则天能上去,李治功不可没。当初不叫太子参政,反而并称二圣,这不就是叫武则天也当一回皇帝吗。”
孙蔷薇很是意外:“赵总管也看过史书?”
“以前在太子跟前伺候,太傅给太子殿下讲学的时候,杂家偷听到的。不过杂家可是光明正大偷听。”
孙蔷薇:“那此事我就不管了?”
“您有空还是想想教她们做什么,收多少束脩吧。毕竟只有两个月,每天只有两个时辰。”
孙蔷薇认为此言有理,随后前往小厨房集思广益。
鲍鱼燕窝花胶人参这些山珍海味都不合适。孙蔷薇教百姓,食材就得是便宜的。比如猪头猪脚猪下水,萝卜白菜和菠菜。铁锅不便宜,要考虑到有些人家不舍得买铁锅,就是有铁锅也不舍得天天炒菜,这样一来炖和蒸就比炒合适。其中酸甜口也不能过多,盖因糖比猪油还贵。
可这也不合适那也不妥,可以做的菜少之又少,菜单就不好拟了。
孙蔷薇如今是准王妃,管事大厨子不敢替她拿主意,就叫她自个定夺。孙蔷薇沉吟片刻,决定“炒溜炸烹爆,煎塌贴焖烧,扒煮酥烩涮,蒸酿氽炖熬,焗烤熏煸腌和醉,拔丝蜜汁煨和糟”每样来一个菜。
可新的问题又来了,醉虾醉蟹是南方吃法,北方厨子不懂。天气冷,寻常人家也弄不到虾和蟹,又该“醉”什么呢。
孙蔷薇庆幸她前世好学看过花雕酒醉鸡。宁王是北方胃,府里
只有北方厨子,可宫里汇集了南北方名厨。孙蔷薇请管事厨子帮她拟菜单,她不擅长的就找宫里的厨子问问。趁着学堂那边装修她再练练。
管事大厨子一听找御厨,顿时放下心来。令小厨房的几个厨子也各自拟定一个菜单,回头挑出最合适的三十道菜。头一个月练习刀工的同时每天一道菜。第二个月了解食材习性产地的同时再复习一遍。
钱姑姑也在,听管事这样安排禁不住说:“妥了。”
孙蔷薇微微摇头:“还差一样,主食。”
管事大厨子恍然大悟:“是的。不能只有菜。不过主食也简单,拉面条,擀面条,炸糖糕,疙瘩汤,糯米饭,绿豆糕,猪油糕、重阳糕,萝卜糕、灌汤包等等,回头菜单出来,每人想几样填在上头就行了。”
孙蔷薇想想也是:“得是易上手,最好可以挑个担子出去卖的。”
管事厨子道:“那就再加几样粥和饼。”
孙蔷薇点了点头:“也行。”
钱姑姑道:“不过姑娘一定要照着食单来。不能做了猪骨粥,临时起意又加个猪肝粥。不说贪多嚼不烂,叫她们知道太多,头一个月来,第二个月可能就不来了,直接卖菜单去了。”
这点孙蔷薇倒是没想到,“多谢姑姑提醒。我一定管住自个。”看向大厨子,“就这么定了?”
管事厨子点头。孙蔷薇回房拟定菜单和食单。
不过三天,众人就把主食和菜单定下来。孙蔷薇怕丢脸,菜单定下来,她每天早中晚都去小厨房,按着菜单给宁王做吃的。不过她也怕把自个累病了,每顿只做一个菜和一个主食。
起初宁王以为孙蔷薇手痒,天天窝在厨房里。直到头天吃了加了冰糖的蜜汁莲藕,接着是加了红糖的糖糕,第二天又是拔丝山药,宁王意识到不对。
宁王的一天三顿跟孙蔷薇一起用,见孙蔷薇不吃菜反倒眼巴巴盯着他,气笑了:“又拿本王试菜呢?”
孙蔷薇不答反问:“王爷说什么呢?”
“老实交代,又想做什么?”
孙蔷薇:“昨天的蜜汁莲藕和今天的拔丝山药好吃吗?”
“甜的齁心。”宁王不客气。
孙蔷薇一听他只嫌甜,没别的毛病,便知道她做的还行,回头可以教徒弟,“我亲自做的啊。”
“所以本王吃了不是吗?”宁王反问。
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