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第62章 第62章(第2页)

剁肉馅切猪油渣用不了十个人,孙蔷薇叫其他人在厨房洗白菜,边洗边看其他人做。白菜洗好切丝用盐腌上,孙蔷薇又吩咐她们和面,收拾余下的白菜。

不用做馅料的白菜不需要清洗,掰掉老帮子切开即可。这时买缸的婆子已经回来了。孙蔷薇把缸收拾干净,在厨房教她们腌酸菜。

白菜腌好,孙蔷薇接过挤干水分的白菜、肉馅,切碎的香菇和油渣调馅料,其他人继续和面,准备盛饺子的箅子等物。

面团和好,孙蔷薇系上围裙,把面揪成一个个小剂子,然后擀成圆形,教她们包饺子。白菜和猪油渣放的多,馅料有三盆,煮着吃肯定吃不完。孙蔷薇叫小丫鬟烧火,先蒸两屉子,众人吃了垫吧垫吧。

饺子蒸熟,余下的馅料也包完了。孙蔷薇这才煮饺子。

馅料和皮都一样,可蒸饺跟煮饺子的味道完全不一样。孙蔷薇看到十个徒弟跟没吃过东西似的,一口接着一口,也只是笑笑。等她们忍不住打嗝,动作慢下来,孙蔷薇就问:“味道如何?”

“好吃!”目不识丁的人不会形容,只知道非常好吃。

孙蔷薇:“要是自家做着吃,不用猪肉也行。不过要是做给酒楼里的客人吃,只放油炸味道就有点寡淡了。也有人就喜欢猪油渣白菜馅,可那样的不多。对了,也可以只放猪肉不放猪油渣。不过肉得是三分肥七分瘦,否则白菜去了水,那馅料也只有水味儿。”

十个人连连点头。

烧火的小丫鬟忍不住说:“一个馅料这么多讲究啊?”

孙蔷薇笑着:“不止呢。白菜不腌焯水也行。”

年龄最小的徒弟忍不住问:“那白菜不就软烂吗?”

孙蔷薇:“过了水就捞出来。你可以回去试试。今儿先按照我说的。你们自己再做一遍,做好了都上锅蒸,回头你们走的时候带上。”

又可以带回去给家人尝尝,众人瞬间忘了先前的疲惫。位于孙蔷薇身后,等着给她打杂的两个婆子也忍不住上手。

孙蔷薇走近一点指点她们。

两个小丫鬟也洗洗手跟她们一起包。

饺子馅料包到一半,孙蔷薇叫她们换一下,擀皮子的包饺子,先前包饺子的擀皮子。这次就不如之前快了。

饺子蒸熟,公鸡都懒得打鸣了。

孙蔷薇出去看一下日头,估计未时了。冬天申时三刻太阳就落山了。不到酉时天就黑了。孙蔷薇不希望徒弟们半道上遇到不好的事,叫她们每人吃几个,就把饺子收起来,开始准备香煎藕合。

如今是吃藕的季节,不舍得买肉的人家也舍得买藕。孙蔷薇把香煎藕合列入菜单也是考虑到这点。

孙蔷薇做的香煎藕合出锅,外面传来一声感慨:“好香啊。”

屋里陡然安静下来。孙蔷薇意识到什么就往外去,“果然是你。”

段三没有戴金银玉器,穿的也不是绫罗绸缎,一身棉衣,到孙蔷薇跟前转个圈,冲她挤眉弄眼,仿佛在说,我考虑的周到吧。

孙蔷薇笑了:“来得早不如来得巧。快进来,刚出锅的。”

随孙蔷薇过来的婆子丫鬟认识段三,就想行礼问安,孙蔷薇先一步说:“这位是我好友。”没说她叫段琳琅,而是说她乃“郑夫人”。

经她这么一打断,见多识广的婆子和机灵的丫鬟也看出段三身上的布料跟她们差不多。随后就明白了什么,纷纷道:“见过郑夫人。郑夫人里面请。”

孙蔷薇给她一双筷子,请她试菜。

十个徒弟一听到“请”字

,以为孙蔷薇请来试菜的。随后孙蔷薇叫她们自个动手时,比绣娘还要认真。

段三同孙蔷薇小声说:“你这些徒弟看起来挺好啊。”

孙蔷薇点点头,朝角落看去,“那些白菜萝卜都是她们从家拿的。因为我叫她们把做好的带回去。”

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