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第557章 蒜蓉空心菜（第1页）
先前的时候，苏晨就做过许多次麻婆豆腐，
对于他来说，这道菜品已经被掌握的炉火纯青，哪怕闭着眼睛，都能够做出来。
所以这回便交给胡欣来操刀。
“炒豆瓣酱跟牛肉末的时候，得用小火慢慢炒。”
“煮豆腐用中火，冷水下锅，水温不能太高，不然豆腐煮散之后就废了。”
“最重要的就是收汁的时候，一定要注意，你得留一点不收，让它处于浓稠的那个度就行，千万不能太干”
苏晨耐心的给胡欣讲解着做麻婆豆腐的详细步骤和注意事项。
这些他早就会了，但胡欣还从来没做过。
其实也是说给红鸾听的。
两个人各自负责一道菜品，不是说只做一道菜就行，对于另外一道，那也要学习。
有什么不懂的，双方相互探讨交流，还是没搞明白或者做错了，再来问苏晨。
这样做的一个好处就是可以加强她们的记忆。
就像是上学的时候，自己会一道题，同桌会另外一道题，然后将自己会的教给对方。
跟麻婆豆腐比起来，那蒜蓉空心菜其实就简单多了。
苏晨将空心菜从冰箱里面拿了出来，递给红鸾。
寻常的空心菜是需要择菜的，将那些较老的的茎部和黄掉的叶子给摘掉。
只保留最为鲜嫩的那部分。
但苏晨可是从系统这里拿的，品质直接就是最好的，压根都不需要择菜，每个部位都特别鲜嫩，稍微用清水冲一下，再分成小段就没什么问题。
炒蒜蓉空心菜真的不难。
红鸾其实会做，而且做过很多遍。
但她还是老老实实听苏晨的叮嘱。
先将油烧到七八成热，然后下蒜末爆香。
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