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第1174章 小熊聪聪蒸枣山（第1页）

腊月廿八的早晨，小熊家的厨房里飘着甜甜的红枣香。聪聪趴在灶台边，看着妈妈把一盆发好的面团揉得白白胖胖，又从竹篮里拿出红彤彤的大红枣，忍不住拽了拽妈妈的围裙：“妈妈，今天我们要做那个高高的‘枣山’吗？”

妈妈笑着点头，手里的面团在案板上“砰砰”作响：“对呀，蒸好枣山过年，来年的日子才能像枣山一样红红火火、高高旺旺。聪聪想帮忙吗？”

“想！”聪聪立刻跳起来，爪子在围裙上擦了擦。妈妈把一块温热的小面团递给他：“那你先练练揉面团，要揉到不粘手、表面光溜溜的才行哦。”聪聪学着妈妈的样子，把面团放在案板上，小手使劲往前推，又往后拉，可面团总像个调皮的小娃娃，要么粘在爪子上，要么揉出一个个小坑。妈妈走过来，握着他的小手一起揉：“手指要蜷起来，用掌心的力气，慢慢揉，别着急。”

揉了好一会儿，聪聪的额头渗出小汗珠，终于把面团揉得光滑又有弹性。他举着面团给妈妈看，尾巴晃得像小旗子：“妈妈你看！我揉好啦！”妈妈笑着接过面团：“真厉害！现在我们开始搭枣山的‘底座’。”

妈妈把大面团擀成一个圆圆的面饼，放在铺了玉米叶的蒸笼里，又教聪聪把红枣泡软、去核。聪聪坐在小凳子上，拿着小剪刀小心翼翼地剪红枣核——一开始总把红枣剪得歪歪扭扭，后来慢慢找到窍门，剪得又快又好，盘子里的无核红枣很快堆成了小山。

“接下来要搭‘山层’啦。”妈妈把揉好的面团分成一个个小剂子，搓成细细的长条，再弯成“如意”的形状，摆在面饼边缘。聪聪也拿起一个小剂子，使劲搓了搓，可长条总是一头粗一头细。妈妈没说话，只是拿起一个剂子，边搓边说：“手腕要轻轻转，力气要均匀，就像给面团‘按摩’一样。”聪聪跟着学，果然搓出了均匀的长条，他把长条弯成小圆圈，摆在“如意”旁边，像给枣山围了一圈小花环。

最关键的一步是“嵌枣”。妈妈拿起一颗红枣，放在面团条的缝隙里，轻轻按一下，红枣就牢牢粘在上面，红彤彤的枣子配着白白的面团，好看极了。聪聪也拿起红枣，学着妈妈的样子往面团里嵌，可有的红枣放歪了，有的一按就掉下来。他有点泄气，把红枣放在盘子里：“妈妈，我总嵌不好。”

妈妈蹲下来，指着枣山底座说：“你看，面团条之间有小凹槽，把红枣的‘肚子’对着凹槽放，再轻轻压一下，它就不会掉啦。”聪聪照着试了试，果然成功了！他越嵌越熟练，一颗接一颗，把面团条的缝隙都摆满了红枣，像给枣山穿上了一件红玛瑙做的衣裳。

第一层搭好后，妈妈又擀了一个小一点的面饼放在上面，带着聪聪搭第二层、第三层——每一层的面饼都比上一层小，每一层的面团条和红枣都摆得整整齐齐，枣山慢慢从矮矮的“小土坡”变成了高高的“小山丘”。最后，妈妈拿出一小块面团，捏成了一朵小小的梅花，让聪聪放在枣山的顶端：“这是枣山的‘顶’，有了它，枣山就更漂亮啦！”

聪聪踮着脚尖，小心地把梅花放在顶端，退后一步打量着枣山：白白的面团层层叠叠，红红的红枣密密麻麻，顶端的梅花小巧玲珑，还没蒸就透着喜庆的劲儿。他忍不住伸手碰了碰，面团软软的，红枣暖暖的，心里满是期待。

“现在要让枣山‘醒一醒’。”妈妈盖上蒸笼盖，“等面团再发一会儿，变得更胖，蒸出来才会松软好吃。”聪聪坐在灶台边，眼睛盯着蒸笼，时不时问妈妈：“妈妈，枣山醒好没呀？”妈妈总是笑着说：“再等等，好东西都要慢慢等。”

过了半个多小时，妈妈掀开蒸笼盖，面团果然发得鼓鼓的，枣山比之前大了一圈，轻轻一碰还会晃悠悠的。妈妈点燃煤气灶，蒸锅很快冒起了白汽，甜甜的红枣香混着面香味儿，飘得满屋子都是。聪聪搬来小凳子，坐在旁边守着，耳朵竖得高高的，生怕错过蒸好的时刻。

“咕嘟咕嘟”的水声响了四十分钟，妈妈说：“枣山好啦！”她小心翼翼地掀开蒸笼盖，一股热气扑面而来，里面的枣山变得雪白雪白，红枣被蒸得发亮，像一颗颗红宝石嵌在雪山上，顶端的梅花也涨得胖乎乎的，好看极了。

聪聪凑过去，忍不住吸了吸鼻子：“好香啊！”妈妈拿出干净的盘子，把枣山端出来，放在餐桌上。爸爸和奶奶听到动静走过来，奶奶看着枣山，笑得眼睛都眯起来了：“我们聪聪也会蒸枣山啦，这枣山蒸得又高又漂亮，来年咱们家肯定顺顺利利！”

爸爸拿起刀，切下一块枣山递给聪聪：“快尝尝你自己做的。”聪聪咬了一口，面团松软香甜，红枣又软又糯，甜丝丝的味道在嘴巴里散开，暖到了心里。他又切了一块递给妈妈，一块递给奶奶，一块递给爸爸：“大家一起吃，来年都要像枣山一样旺旺的！”

窗外的阳光照进来，落在餐桌上的枣山上，也落在一家人的笑脸上。聪聪嚼着甜甜的枣山，心里偷偷想：原来蒸枣山要揉面、嵌枣、等发酵，一步都不能少，就像过年的快乐一样，要慢慢做、慢慢等，才会更甜呀。

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