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一位合格的管家是需要花费时间和精力培养出来的,全世界最有名的管家当属世代服侍英国王室的家族,底蕴之深厚甚至都超过很多贵族。
唔空一家自然要找一个既合适又忠心的管家,最好熟悉欧美社会各个方面,对于从东方来的一家人来说意义很重大。
只是,短时间内,一个好管家很难找到,管家这一行当可不比厨师、男仆、女仆去任意挑选,还是选一个扔百个。
比如,唔空家雇佣的法国菜厨师阿诺,之前就是个待业者,美利坚失业大军中的一员,平时打些零工和领政府救济过活,唔空一家能把他招来阿诺可是感激戴德。
两位女仆,一个名杰西,附近中学毕业的学生,之前在餐馆里帮忙,一个名为雪莉,小镇上的单身妈妈。
这两人也是美利坚失业大军中的一员,能被唔空看上也是她们的外貌条件都很不错,看着就洁净亮眼,最适合女仆的人选。
这一天,唔空一家坐在主人位置上[顶][点]小说,女仆杰西站在一边,随时准备服务,女仆雪莉,推车餐车缓缓走来,然后两人一起摆上各色菜肴。
法国菜的上菜顺序是,第一道冷盆菜,一般沙丁鱼,火腿,奶酪,鹅肝酱和色拉等,其次为汤,鱼,再次为禽类,蛋类,肉类,蔬菜,然后为甜点和馅饼,最后为水果和咖啡。
沙丁鱼还不错,挺符合唔空一家人的口味,火腿、奶酪吃的就太多了,一家人基本上没动刀叉。
接下来就是重点了,在法国菜里头,有着世界三大美食之称的法式煎鹅肝,唔空一家最为期待的菜肴。
女仆杰西和雪莉,给唔空一家人一人端上一个餐盘,其中包含两种做法的鹅肝美食。
一为柳橙法国鹅肝酱,制作很耗时,鹅肝适当地调味,混合什锦香料、白兰地酒,腌8小时,之后慢火隔水烤约6080分钟。
取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。
一为鹅肝酱煎鲜贝,制作简单,鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,加入葱姜盐酒,再煎至两面黄芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰;取出鹅肝酱,略煎,置於鲜贝上,加酱汁即可上桌。
两种口味的法式鹅肝美味,让唔空一家吃的都快把舌头吞下去了,口齿之间都是荡漾到极致的味觉体验,实在太好吃了。
尽管两种鹅肝,但是量实在少了些,毕竟是冷盘菜,好吃但不能多食。
稍后,女仆为一家人端上汤品,法国洋葱汤。
唔空觉得应该叫牛肉汤更为合适,做法很简单,把牛肉切片,并用色拉油炒熟,至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸,加入盐、胡椒粉即可。出汤时,在汤盆内加入面包片,再撒入沙司即可食用。
接下来,大菜陆续端上餐桌,两个养眼的女仆服侍下,唔空一家充分体验了一把贵族生活,土豪之气巨震。
法国海鲜酥皮忌廉汁,是用柔柔滑滑的芝士加上开胃的酸忌廉做成的鲜焗土豆皮,配合南美特制鱼沙律、鲜嫩的三文鱼,再加上油绿的青椒、法式洋葱汤,酸酸甜甜,醒胃可口。
烟熏鸭胸肉配意大利老醋和蜜糖,配上“意大利老醋和蜜糖汁”,味道很香浓,鸭胸肉很嫩,味道浓郁,鸭胸在法国是一个特色菜。
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