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第298章 剁椒熬红油（第1页）
想来，若不是卢娘子家婆家之前生了重病一场，即便麓山郡的境况不好，以卢娘子与其夫君夫妻档的手艺，日子过得多半也不会差。
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顾七让卢娘子将这锅麻辣汤底分碗让众人都试了试味道。
问魏娘子：“你觉得这汤底味道如何？”
先前顺子便说了，这魏娘子家中有祖传的手艺。虽说魏家厨艺传男不传女，魏娘子自己只擅做些糕点小食，但不管怎么说也算是出生烹饪世家，从小熏陶，对吃食方面的见识品鉴总要高于其他人，为此顾七第一个问的就是魏娘子。
魏娘子要比卢娘子年轻许多，瞧着不过二十五六，身材高挑，皮肤细腻，中等样貌，虽说瘦了些，但体态仍旧匀称婀娜。
此时魏娘子已经得知顾七是少东家，便福了一礼后道：“卢娘子的汤底做的尚可，只熬煮时辰短了些，不足入味。”
顾七扫了魏娘子一眼，见魏娘子说话时神色平静，面上也并没带上太多情绪，知她这句‘尚可’不过是虚假的客套话，便又问：
“那依你之见，这汤底应该如何熬煮？”
魏娘子又福了一礼，犹豫道：“回东家的话，奴家并不善做重口的大菜。”
“无妨，你今日便把自己当做食客看，且再说话，这汤底改如何做才能入味？”顾七问。
魏娘子见推脱不了，便也没再藏着掖着，只道：“因用羊骨或者牛骨熬出汤底，辣子葱蒜等放的也少了。”
魏娘子提了熬煮骨汤的法子，却依然没有提佐料需要先热油翻炒出香味的事情，看来，在大康朝的厨子，善翻炒的真的很少，或许很多地方根本就不清楚翻炒的妙处。
当然也不是完全没人会，至少从前那书生翻炒就很有一手。显然翻炒的手法并不是没有流传，只是传播不够广泛罢了。
顾七没有再继续追问魏娘子，转而问顺子几人：“你们呢？觉得怎么样？”
顺子喝了几口，砸吧着嘴：“有的奇怪，倒也鲜香，辣的嘴巴麻麻的。”
黄山海点头：“说不上来，还怪有滋味的。”
阿大抹了一把眼泪：“太辣了，喉咙还有点疼。”
显然阿大刚刚喝汤的时候没留心，直接将一口红椒怼进了嘴里，还无知无觉的咀嚼了，等反应过来已是吐也不是，咽下去也不是。
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其实大康境内种植的红椒辣度很一般，大多数红椒只是闻着香，直接吃仅仅是微辣。
不过这也是对于后世吃惯了各地菜系的人来说的，换做大康百姓来说，即便是这点微辣，直接吃也并不好受。
毕竟‘辣’本质上来说是一种是痛觉，并非是味觉。
真正的味觉主要包括是酸、甜、苦、咸等。而‘辣’其实是一种烧灼感，这种灼烧感会对口腔黏膜产生刺激，类似于痛觉，而不是味觉。
且这种痛觉和人体的耐受度也有一定关系。
比如从来不吃辣的人第一次吃辣，只需要微末的辣味就足以刺激的眼泪鼻涕横流，严重的还会觉得口腔麻木，嘴唇肿-胀。
这种耐受度会随着不断的反复习惯性吃辣改变。
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