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【像是在变魔术!】
【白糖居然变成了浅褐色!】
【我好像闻到一股淡淡的甜味!】
“主人主人!高汤热好了!”莫斯的声音突然响起。
孟南絮轻笑:“正好,你拿过来吧。”
圆头圆脑的智能管家便端着一锅高汤走了过来,它按照孟南絮的要求,把锅放到了灶台上。
“现在开始卤肉”,孟南絮把火打开,高汤重新沸腾起来,“加入食盐,冰糖,白酒,还有刚刚炒好的糖色。”
“搅拌均匀后,再下入浸泡好的肉和料包,用中小火继续烹煮。”
“趁这个时间,我们来制作夹肉馍的‘馍’。”
孟南絮非常细致地解说道:“首先,我们往盆中加入面粉,酵母,泡打粉,还有猪油。”
“然后加水,切记要少量多次。”
孟南絮刻意放慢了动作,努力让大家看清:“用筷子拌成絮状后,下手挤压。”
“慢慢地,面团便成形了。”
孟南絮的动作越来越快,没多一会儿,光滑的面团便新鲜出炉:“熟练以后,便能达到‘三光’——盆光,手光,面光。”
【我也没眨眼啊,咋就跟不上了?】
【姐姐和面三光,而我和面撒光,艰难微笑jpg】
【前面的姐妹别难过,好歹都是“光”嘛!】
“饧面二十分钟,这里我们借助一下加速仪”,孟南絮从机器里把面拿出来,“把面揉成长条,从左到右,一下接一下,不仅要把面揉透,还要把面揉光。”
“一轮结束,左叠一下,右叠一下,把面折成‘被子’状,就像这样”,孟南絮示意大家看她手里的面团,“然后再重复一遍。”
“饧面三十分钟”,孟南絮把盆倒扣,“趁这个工夫,我们去看一下卤肉。”
【呜呜呜真的好香啊!】
【孟姐姐,卤肉好了没?我也不贪心,就来一口!就一口!】
【我认输!你们说得对,没人能逃得了美食,也没人能逃得了养崽人!】
【qaq救命!我老婆一边擦口水,一边盯着我手臂看】
【拍拍前面的猪兄弟,谁又不是呢?沧桑点烟jpg】
浓烈的荤香早已遍布整个厨房,勾的人抓心挠肝,念念不忘。
孟南絮走到锅前,用筷子戳了戳前腿肉:“差不多,可以关火了。”
她盖上盖子:“再焖一会儿,味道更棒。”
直播间发出阵阵哀嚎。
然而孟南絮郎心似铁,不为所动:“再等片刻,马上就好。”
【片刻,马上,很简单,不难做……我算是看明白了!你们美食主播,全都是大骗子!】
【当新粉的第一天,便看破了主播的真面目】
【养崽人!你好狠的心!】
【对!好狠的心!你居然要拆散我们和卤肉!】
孟南絮回到面板前,把饧好的面揉成长条:“夹肉馍夹肉馍,肉和馍,少一个都不完美啊。”
她拿出鱼肚擀杖:“揪一块面,把它搓成一头粗一头细的模样。”
“用鱼肚擀杖把粗的那头压扁,然后从粗到细卷起来”,孟南絮的动作无比流畅,“倒扣,压一下。”
“蘸点面粉,开始擀饼子”,孟南絮放慢动作,“这里有一个小技巧,那就是边转边擀。”
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