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314 夹肉馍（第2页）

【像是在变魔术！】

【白糖居然变成了浅褐色！】

【我好像闻到一股淡淡的甜味！】

“主人主人！高汤热好了！”莫斯的声音突然响起。

孟南絮轻笑：“正好，你拿过来吧。”

圆头圆脑的智能管家便端着一锅高汤走了过来，它按照孟南絮的要求，把锅放到了灶台上。

“现在开始卤肉”，孟南絮把火打开，高汤重新沸腾起来，“加入食盐，冰糖，白酒，还有刚刚炒好的糖色。”

“搅拌均匀后，再下入浸泡好的肉和料包，用中小火继续烹煮。”

“趁这个时间，我们来制作夹肉馍的‘馍’。”

孟南絮非常细致地解说道：“首先，我们往盆中加入面粉，酵母，泡打粉，还有猪油。”

“然后加水，切记要少量多次。”

孟南絮刻意放慢了动作，努力让大家看清：“用筷子拌成絮状后，下手挤压。”

“慢慢地，面团便成形了。”

孟南絮的动作越来越快，没多一会儿，光滑的面团便新鲜出炉：“熟练以后，便能达到‘三光’——盆光，手光，面光。”

【我也没眨眼啊，咋就跟不上了？】

【姐姐和面三光，而我和面撒光，艰难微笑jpg】

【前面的姐妹别难过，好歹都是“光”嘛！】

“饧面二十分钟，这里我们借助一下加速仪”，孟南絮从机器里把面拿出来，“把面揉成长条，从左到右，一下接一下，不仅要把面揉透，还要把面揉光。”

“一轮结束，左叠一下，右叠一下，把面折成‘被子’状，就像这样”，孟南絮示意大家看她手里的面团，“然后再重复一遍。”

“饧面三十分钟”，孟南絮把盆倒扣，“趁这个工夫，我们去看一下卤肉。”

【呜呜呜真的好香啊！】

【孟姐姐，卤肉好了没？我也不贪心，就来一口！就一口！】

【我认输！你们说得对，没人能逃得了美食，也没人能逃得了养崽人！】

【qaq救命！我老婆一边擦口水，一边盯着我手臂看】

【拍拍前面的猪兄弟，谁又不是呢？沧桑点烟jpg】

浓烈的荤香早已遍布整个厨房，勾的人抓心挠肝，念念不忘。

孟南絮走到锅前，用筷子戳了戳前腿肉：“差不多，可以关火了。”

她盖上盖子：“再焖一会儿，味道更棒。”

直播间发出阵阵哀嚎。

然而孟南絮郎心似铁，不为所动：“再等片刻，马上就好。”

【片刻，马上，很简单，不难做……我算是看明白了！你们美食主播，全都是大骗子！】

【当新粉的第一天，便看破了主播的真面目】

【养崽人！你好狠的心！】

【对！好狠的心！你居然要拆散我们和卤肉！】

孟南絮回到面板前，把饧好的面揉成长条：“夹肉馍夹肉馍，肉和馍，少一个都不完美啊。”

她拿出鱼肚擀杖：“揪一块面，把它搓成一头粗一头细的模样。”

“用鱼肚擀杖把粗的那头压扁，然后从粗到细卷起来”，孟南絮的动作无比流畅，“倒扣，压一下。”

“蘸点面粉，开始擀饼子”，孟南絮放慢动作，“这里有一个小技巧，那就是边转边擀。”

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