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当回到家里,桌子上摆了满满一桌的美食。
十夜瞬间心情大好。
小明是一只杂种猫,估计除了缅因,还混了薮猫、狞猫或者是大型猞猁的基因,它混得又丑,又凶,和薮猫猞猁一样的臭脾气,偶尔又像缅因那样化身嘤嘤怪,还巨能吃。
十夜看见,明十给了小明做了一整只水蒸鸡。她啧啧道,“小明的伙食也太好了吧,还说你没有猫缘呢!我看你猫缘好得很!”
此刻的小明,已经化身嘤嘤怪,在明十摸它下巴和肚子时,嘤嘤嘤的叫。但明十摸了摸它耳朵尖,却被毫不留情地咬了一大口,鲜血瞬间渐洒出来,可见它咬得深。
“天!”十夜走过去,一脚踹翻了小明,给他看伤口,然后嘿了一声,道:“我给你上药。如果你介意的话,我们现在去打狂犬疫苗好了。”
“一点小事,不需要去。”他走到水龙头下,冲洗血液。
她给他上药。
明十看了一眼委屈巴巴,只敢低着头,大气也不敢喘的小明,他又从厨房拿了一支羊腿给它,说,“吃吧。”
这一次,换她委屈了,她嗔,“这丑货的伙食比我还好!我不服!”
明十听了先是一怔,然后莞尔:“那你去它碗里抢吧!”
他又去捏它耳朵,这一次,它被驯服了,乖乖让他摸。明十说,“它还在长身体,食量很大。不过我有点担心,它以后的体型。它现在才一个多月就这么……”他琢磨了很久,才用了“很大”这个词继续说下去。
十夜挠了挠头,说,“还好吧。反正林先生给我挺多钱的。我觉得我可以养活它。”
明十笑了笑。
她坐下,一一数着桌面上的菜,有生蚝大虾鲜鸡煲,上面撒着的红红的辣椒可太可爱了,绿的是葱。她夹了一只生蚝,带出一大丛金汁菇,他给她勺了一勺鸡汤进碗。
她一口一个生蚝,鲜美得不要不要的。金汁菇也完全入味了。他给她剥虾,把一只只虾起出来,堆到了她碗里。
第二道菜是蒜香虾滑腿。他选了两只鸡腿和叁四支鸡翅,在不弄坏鸡腿鸡翅的前提下,把整只腿骨、单条的翅骨取出,然后把粗的骨留下备用。鸡翅鸡腿他是用海盐黑胡椒和蒜汁腌制,他还别出心裁地把虾滑挤进、去了骨的鸡翅和鸡腿里,只在腌制好后,把一根粗骨头插进鸡肉和虾滑里去,假装它们还是一个个鸡腿。他的做法是用空气炸锅炸,炸得金黄金黄的。很焦也很嫩。
十夜一连吃了好几根鸡腿,她一脸油,只用手背擦了擦就问,“是用的什么调料?太好吃了!”
“在鸡腿鸡翅腌制前,我是先用生蚝大虾鸡汤浸泡、并小火焗了十分钟,让它们入味,以及在后面开炸时,提前锁汁液。然后放空气锅炸的时候,我在鸡翅鸡腿表面刷上生抽,以及很淡、一点不咸,带甜味的海鲜酱油。180度烤15分钟。我还把蚝油和蒜末拌匀,加了一点陈醋调味,等到鸡翅鸡腿炸好以后,再用金黄的蒜末酱料均匀地涂抹在鸡翅鸡腿的表面,然后同样180度的温度再炸了15分钟。出来后,挤上柠檬汁,让味觉提升多维度。虾滑我也是特意挑选的虾做的,肉汁很好,特别的Q弹。主要是很鲜甜,带卵子的最佳。鸡煲里的就是格陵兰莱伯虾。我还把一部分做成了虾滑包进鸡腿里去。”明十见她喜欢吃,很高兴,他自己只吃了一只,就不断地把碟子里的鸡翅鸡腿夹给她。
十夜比起大拇指,“阿十,你这道菜简直可以得米其林星了。最少二星!”
明十抿了抿唇,虽然没有表情,但她知道他是开心的,只听他说,“我虽然是个西点师,但除了甜点,我还跟着我哥明雪学过做菜。他是米其林叁星。”
“难怪!”她意味深长地调侃,“如果下次和你做,你穿着主厨的制服,我会更来劲的。”
明十觑了她一眼,没作声,把另一样菜夹给她,说,“吃吧。”
这次是黄芥末炙烤鸡肉。鸡肉分量不多,摆盘和刚才的鸡腿一样漂亮。只是两小块迭在一起的鸡肉块,上面摆了一片绿叶。尝的只是味道。见她不够吃的模样,他把自己面前那碟也给了她,“我用黄油、百里香、罗勒、胡椒、和红辣椒、黄芥末、洋葱、basil,来调味。我看过你做菜,你厨艺也很不错,以后可以自己做来吃。”
“这道芦笋脆夫人用的是白酱。芦笋卷上培根煎香了,再把切断的法棍用黄油煎至金黄,把芦笋培根放在法棍上,再把脆夫人煎蛋放在芦笋培根上。”他说。
“好好看,也好好吃,这个是太阳蛋呢!明明看起来外层金黄金黄了,可是一切下去,又流出蜜色的蛋液,好嫩。可见你的火候看得很准。咦,为什么你的那碟没有蛋?”她吃得脸颊胀鼓鼓的。
明十难得调皮了一下,“摊开的蛋像朵花一样,其实就是脆夫人的帽子。所以鲜脆的芦笋是戴了帽子的脆夫人。没有戴帽子的,自然就是脆先生。所以我这碟是脆先生。”
“好别致!”她抱着鼓鼓的塞满了美食的脸颊怪叫。
明十笑,“这道是法菜,是比较精致典雅,名字也很优雅。”
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