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有时候真的不是富有就快乐,地位越高,钱越多,烦心事也就越多!
李家人则是热热闹闹得准备过年!
“慧儿,你要不要来帮忙?”胡氏吃过早饭,笑着对李慧说,今天是蒸馒头的日子,当然,不只是馒头,还要包很多包子!
虽然李慧什么都会一些,但是就包子包不好,几乎每一个都张着大口,呲牙咧嘴的看着要吃它的人,李慧也很无奈,所以胡氏就想让她学一下,毕竟这是农家人必备的技能!
“好啊!娘!”李慧麻溜的答应,她就喜欢做吃的,这个时候兴趣很浓!
农家人过年挣得馒头包子,是要够吃半个月的,也就是说,要够大年初一一直到元宵的时候吃,当然这也不是绝对的,不过就是要报的多一些,吃的时候拿出来热一下就好了。
农村的说法就是新年那几天不能忙活,要不然就预示着你这一年都要忙碌,所以大家都准备很多吃的!
“三弟妹,你和面吧!”胡氏对周氏说,家里周氏和的面最好,挣得馒头劲道,所以这个活计就交给了周氏!
“好嘞,嫂子!”周氏也不推辞,相反,觉得能干这些很荣幸,对家里有贡献!
“二弟妹,你来煮红豆馅,我来炸萝卜馅儿!”胡氏麻溜的安排好工作,三个人分工合作,一人掌握一边,搭配得当!
李慧则跟在她们几个后面学,李秀看到李慧在学,也跟着凑热闹,虽然她并不喜欢!
说起来容易做起来难,别看只是包子馅。那也是很麻烦的,先看李氏这边!
先把挑好的红豆绿豆还有大枣挑拣一遍,把坏的不好的挑出来,要不然影响口感!然后再在清水里洗一遍,洗掉粘在上面的脏东西,直至水变清澈才好!
“秀儿,你去舀一些水放到锅里!”李氏让旁边站着的李秀帮忙!她有些腾不出手来!
然后她把处理好的豆子放进锅里。放上适量的水。不能少,要不然豆子煮不熟,也不能太多。要不然馅料太稀,包子包不成,这就看经验了!李氏动作麻利,很快就处理好了。盖上锅盖,开始烧火!
别看只是烧火。这也不是简单的活计,要把握好火候,不能太大,也不能太小。太大了容易糊,并且,等水烧开了以后还要时不时的搅一下锅。到最后要不停地搅,要不然会粘锅!
胡氏这边的活计也不轻松。萝卜是昨天就洗好的,古代也没有现代那种专门的工具,很容易就能把萝卜弄碎,这里只能人工的切!
这可是很大的工程,李慧也过来帮忙,半个时辰也没有完成,因为家里人多,需要的包子也就多,胡氏胳膊都酸了!
“大嫂,我也来帮忙!”
“哎,行,咱俩一起会快点!”胡氏看周氏已经和好面,当然没有不同意的!
时间一点一点的过去,棒棒棒的剁菜声音一直不停,大家没有一个停下来的!
“好了。三弟妹,咱们开始炸吧!”胡氏拍拍手,两个人加上李慧,用了一个时辰才把萝卜剁好,胡氏所说的炸其实是农村的一种说法,就是把萝卜放到开水里烫一下,把萝卜烫熟,然后包的包子才好吃!
萝卜包子只放萝卜也不好吃,豆腐是少不了的,前两天胡氏就在镇上买了很大一块豆腐!
把豆腐切成小小的块,锅里放上油,放进去葱姜蒜,切好的佐料放进滚烫的油锅里,刺啦一声,一股香气扑面而来!
豆腐放进油锅,在不停地翻炒下,不一会就变得金黄金黄,散发着诱人的香气!看着就食欲大振,李慧忍不住用筷子夹了几口!
“姑娘家,什么样子?看看你馋的?”看到李慧这个样子,胡氏拍拍李慧的手,忍不住说道,真是馋的,让别人看到就该说闲话了!
“娘,不是在自己家吗?还不是你炒的太好吃了!”李慧拉着胡氏的手撒娇!她就喜欢这种刚炒出来的馅,比包成包子好吃多了!
不过她也知道这是古代,不像现代那么随意,说不定就会有闲话传出来说什么又懒又馋,虽然李慧不在意,但是还要考虑家人的看法与别人的目光!
各种调料都准备好,胡氏才把萝卜和豆腐拌到一起,放上油盐之类的调料,就算是大功告成了!
“娘,要不再放一些小咸菜吧!”李慧突然提议,在胡氏把所有的菜都拌好之前!
“那会好吃吗?”胡氏十分怀疑,没有人像自家闺女这样喜欢吃小咸菜的!
李慧就是爱这口,觉得吃点小咸菜清爽无比!还很下饭!
“娘,要不然少弄一些馅,放上小咸菜,其他的不放怎么样?”李慧提议,这也是为了避免不必要的浪费!
“那行吧!”胡氏勉强答应,留了一小部分的馅料给李慧!
忙活完这些,已经中午了,另一边,李氏也煮好了豆馅,最后还放上了很多红枣,搅上白砂糖,尝了尝,觉得甜度适中,才停了灶台下的火,然后把馅料舀出来,放到盆里,算是准备好的馅,剩下的就是包包子了!
“弟妹,咱们先吃饭吧!下午再包,到时候咱们麻利点,估计今天能蒸好!”胡氏看看天色,再看看刚拌好的馅料还冒着热气,和的面还没有发好,暂时也包不成,还是先吃饭为好,小屋的活计也是力气活!
“成,简单一点就行!”李氏揉揉胳膊,有些酸,没有时间也没有精力再去做精致的饭菜!
“老大家的,下午我也来帮忙!还有如意,咱们一起!”牛氏看到几个媳妇累的样子,主动揽活,要不是几个媳妇拦着不让,上午她就下手了,还是胡氏几个非要拦着!
“行,娘,到时候您就包包子就行!”胡氏笑着说,牛氏报的包子很漂亮,褶子都跟花一样!再加上包包子也不怎么累,胡氏也就同意了!
简单的一顿饭,仍然吃得很香,然后揉揉胳膊,大家都回屋了,准备午睡一会,休息一下,下午才有力气好好干活,争取今天把包子都包好!(未完待续。)
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