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话说不懂得熬肉汤,是我们人类发生疾病的一个原因,也是许多疾病久治不愈的一个原因。肉食主义者强调,人类必须通过吃肉块去补充蛋白质;而素食主义者反对吃肉,说吃肉块容易得病,人类应当吃黄豆去补充蛋白质。那么谁正确呢?似乎素食主义者是正确的,因为许多爱吃肉块的人死了。你看,郭敦就是吃肉块吃死了。1431年4月,明朝宣德皇帝朱瞻基的户部尚书郭敦死了,享年只有51岁。郭敦的外表很老,郭敦不到40岁就老眼昏花了,满脸是皱纹和褐斑,走路也是慢慢腾腾,也总是记不住事。不过,他为人很忠厚老实。
户部原来的尚书是夏元吉,不过因为身体不好,他早在1428年就回家休养了;在回家休养之前,他推举了副手郭敦继任户部尚书。一切都是按照夏元吉规定的方针政策去办,郭敦也不是很累。
可是刚干了两年,郭敦就变傻了,傻到什么程度呢?不认识自己的老婆了!不过这是一阵儿一阵儿的,有时候还是能够认识自己老婆的。于是宣德皇帝朱瞻基,只好派太子太师郭资去协助他工作。但是郭敦的傻病越来越严重,太医院想了不少办法,还是不行。最后,郭敦在睡眠中死去。
郭敦死于什么病呢?中医叫老化。郭敦为什么死于老化呢?刘纯研究了他的生活习惯,发现他们全家爱吃炖牛肉,而且郭敦从小就爱吃单纯的炖牛肉,几乎不吃别的食物。长期吃炖牛肉能够发生老化,这是真的吗?如果是真的,那么这是为什么呢?
★刘纯在《短命条辩》里说:“食肉块发眩晕,亦蓄肉毒。而熬汤解百毒。”
刘纯让医官们在诏狱里,选择180个有文化的中年男性犯人,每30个人一组,分为6个组。分别做下述试验。
第一组:研究吃炖瘦牛肉,是否能够让人发生记忆力减退?这一组犯人每天中午吃一碗炖瘦牛肉,其他时间不准吃任何食物,同时每天背诵一篇文章。一年下来,全部犯人的记忆力明显减退。
第二组:研究吃炖瘦牛肉、吃细粮和素菜是否能够让人发生记忆力减退?这一组犯人每天中午吃一碗炖瘦牛肉、一碗大米饭和土豆丝,其他时间不准吃任何食物,同时每天背诵一篇文章。半年下来,全部犯人的记忆力竟然明显减退。
第三组:研究吃炖瘦牛肉,吃粗粮和素菜是否能够让人发生记忆力减退?这一组犯人每天中午吃一碗炖瘦牛肉、一碗小米饭和土豆丝,其他时间不准吃任何食物,同时每天背诵一篇文章。一年半下来,全部犯人的记忆力明显减退。
第四组:研究喝肉汤,能否能够让人发生记忆力减退?这一组犯人每天中午喝一碗瘦牛肉汤,其他时间不准吃任何食物,同时每天背诵一篇文章。一年下来,全部犯人的记忆力没有减退。
第五组:研究喝肉汤,吃细粮和素菜能否能够让人发生记忆力减退?这一组犯人每天中午喝一碗瘦牛肉汤、吃一碗大米饭和土豆丝,其他时间不准吃任何食物,同时每天背诵一篇文章。两年下来,全部犯人的记忆力发生了减退。
第六组:研究喝肉汤、吃粗粮和素菜能否能够让人发生记忆力减退?这一组犯人每天中午喝一碗瘦牛肉汤、吃一碗小米饭和土豆丝,其他时间不准吃任何食物,同时每天背诵一篇文章。两年下来,全部犯人的记忆力没有减退。
于是,刘纯通过两年的研究,得出一个结论,这就是吃肉块是害的,而喝肉汤,吃细粮也是有害的。因为户部尚书郭敦从小就爱吃单纯的炖牛肉,所以在51岁就发生老化而死亡。
是的,刘纯的结论非常重要。从历史来看,许多爱吃肉块的民族的人均寿命很短;从现代世界来看,许多爱吃肉块的民族的人均寿命也很短。其原因不是因为爱吃肉,而是因为不会吃肉。人类不能吃肉块,而要喝肉汤吃粗粮。
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吃肉块为什么有害?(1)
第一是肉块中的脂肪是人类的大敌。
在许多人看来,脂肪就是大肥膘,而瘦肉是没有脂肪的。其实不然,因为任何动物细胞都是由蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水、无机盐等物质构成的。鸡蛋就是一个动物的卵细胞,其硬壳是鸡蛋皮,鸡蛋皮里面是一层细胞膜,撕开细胞膜就是无色透明的细胞质——鸡蛋清,和黄色的脂肪球——鸡蛋黄,当然我们肉眼看不见细胞核。你说鸡蛋没有脂肪吗?当然,如果我们不吃鸡蛋黄,那么鸡蛋就是纯蛋白质。
我们平常吃的瘦肉就是肌肉细胞群,然而我们不能分离肌肉细胞中的脂肪,因此我们在吃进所谓瘦肉的同时,也就吃进了脂肪。
有人说,人类应当吃点儿肉块,因为肉块中的脂肪能够提供高热量。是的,脂肪能够提供高热量,但是脂肪在提供高热量的同时,也造成了人体的酮中毒。大家知道,糖尿病的急性死亡,就是脂肪分解而造成的酮中毒,酮中毒之后就是昏迷而死亡。而且在灾害的年代,在饥民当中,肥胖的人最容易死亡,其道理也是如此。因此我们不要在体内储备脂肪,而要多储备一些蛋白。
尽管现代人百般丑化皇帝,但是在任何一本书里,在任何一部电影里,都没有皇帝啃烧鸡、吃猪肘子、嚼红烧肉的情节。为什么?因为皇帝喝肉汤、吃窝头、吃素菜、喝果汁。相反,如果我们企图证明土匪的粗暴、贪婪、凶残,则经常说他大碗喝酒、大块吃肉。这说明自古以来,人们的潜意识已经注意到喝酒吃肉,是一种丑陋行为。
唯独我们许多人对此一无所知。要知道,我们在吃肉块的同时,也吃进了大量的脂肪,而大量的脂肪就会造成高血脂。
令人不可思议的是,许多家长给婴儿喂鸡蛋黄,说蛋黄最有营养;许多幼儿园的老师也给幼儿吃鸡蛋黄,说蛋黄能够促进大脑发育。哎,这些老师把小孩子害苦了。你看,许多小孩子学习十分吃力,甚至很小就出现了高血压。
有人说,鱼肉里没有脂肪。错了,照样有脂肪。
有人说,动物细胞里不可能没有脂肪。然而只吃蛋白,而不吃脂肪是不可能的。错了,使用熬肉汤的方法,就能够达到只吃蛋白,而不吃脂肪的目的;当然必须去掉浮油。
有人说,牛蹄筋也是肉,那么也应当含有脂肪。错了,牛蹄筋不是细胞,因此牛蹄筋本身没有脂肪。
肉里是否含有脂肪,在熬好肉汤之后,我们就能发现极瘦的牛肉汤、极瘦的猪肉汤、极瘦的兔肉汤、极瘦的鹿肉汤、极瘦的排骨汤的上面都漂浮着一层油花。
脂肪对于人体是有害的。人体的脂肪增多,就意味着人体的功能下降。例如,高血脂、柯兴氏综合症、肥胖性生殖无能症、肥胖性呼吸窘迫综合症等。
第二是肉类形成的粪便也是人类的大敌。
请注意,古代中医在公元15世纪,就发现了一个人类熟视无睹的问题,这就是吃肉类形成的粪便对于人体是有害的。这就是刘纯在《短命条辩》里说的养生第二条:“午时喝保元汤勿食肉。进补而避肉毒。”
现代医学也发现,人吃进块状的肉类,最多只能吸收30%,而其余的70%在结肠内形成了粪便,这种肉类的粪便经过发酵,就会产生许多有害的化学产物。例如:低级脂肪酸、乳酸、丁酸、二氧化碳、尸胺、甲烷、组织胺、色胺、氨气、吲哚、酚类、粪臭素、硫酸脂、硫化氢。这些毒素就会使人发生自体中毒。自体中毒的近期表现就是疲乏烦躁、食不甘味、便秘上火、小病不断,甚至全身骨骼疼痛,而远期表现就是快速衰老而短命。
那么吃肉块形成的粪便,为什么能够使细胞变性呢?这个道理就像使用烟雾熏制肉类一样,使得熏肉有一种怪味道。但是更深层的意义,是粪便的毒气使得下丘脑中毒了,这就使得人的饥饿感下降。而饥饿感下降的结局有两个:①请你承认,凡是吃很多肉块的人,都有非常饱的感觉;好像肉块在胃里没有被消化,其实胃里已经没有食物了。②请你承认,凡是吃很多肉块的人,都是容易感冒,这是因为气化功能降低了。
吃肉块为什么有害?(2)
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