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第51章 试菜(第2页)

只要我假装没听到,那就没有这回事。

“咳咳,回神啦!”李瑶林提醒众人。

“李总,刚才的菜都是它做的?”

李瑶林点头:“嗯。”

众人议论纷纷:“天呀,机器人会做菜!”

“现在的机器人可先进了,不仅会陪聊,还会做家务、带娃,做菜算什么?”

主管问:“李总,海鲜自助餐厅开业后,该不会是让机器人来负责做菜吧?”

“对呀,‘好美味’是主厨,主要负责早餐。午餐和晚餐都是吃火锅的比较多,对食材的要求比较高,不太考验厨艺,让另外两个厨师负责就行。”

主管又问:“那它都会做什么菜呀?”

李瑶林给她展示了一遍:“它会做八大菜系的菜,我们只要选择供应的菜品、供应的份量和时段,备好足够的材料,它会按照要求,精准地进行烹饪的。我粗略地看了眼,它这里储藏的食谱有八百多份,比某做菜app还齐全。”

主管说:“我们的早餐还是以清淡为主吧?但有些外省的游客喜欢重口味一点,也该适当地提供些外地早点。还有,西点比较容易饱腹,应该多准备些西点……”

李瑶林吸取了度假木屋的定价教训,说:“我们自助餐厅走中餐路线,想吃西点去外面吃。做中餐的成本是高了点,但把自助餐的价格也放高一些就行了。只要我们的食品不难吃、没有安全问题、服务也没有问题,那就不用担心。”

以前她操心口碑,怕上被人说价格贵又不好吃,所以在开餐厅一事上并没有什么自信。现在她对自己和系统有了很大的信心,只要东西好吃又健康、服务还到位,那就不用担心因价格贵而被吐槽的事情了。

主管没有意见,接下来李瑶林为了考验机器人跟厨师的配合,以及他们的上菜速度等,特意搞了个试吃大会,让所有的员工都留下来试吃菜品。

第一种“菜”上了,负责当试吃大会的主持人的主管说道:“说到早餐,怎么能少了粥呢?所以我们将提供八种粥,除了白粥外,每天不重样,从周一到周日分别是八宝粥、咸骨粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、生菜鱼片粥、状元及第粥、瑶柱龙虾粥。”

搭配的小菜则是常见的酸菜、酸豆角、萝卜丝、梅菜干还有小鱼干等。

郑轩跟林绮桐嘀咕:“这皮蛋瘦肉

粥可真好吃,我第一次觉得皮蛋好吃!”

林绮桐说:“哎,这状元及第粥那叫一个正宗,等会儿你尝尝!”

“瑶柱龙虾粥,这不得吃到餐厅破产?”

“怕什么,一锅粥放一只龙虾,有龙虾味道就行。”

“你们怎么不喝白粥?”有人问。

“难得吃一顿丰盛的早餐,谁要吃白粥啊?!”

这时,正在喝白粥的齐经理发出了叫声:“这白粥,绝了,搭配了梅菜干,我能干十碗!”

众人:“要不要这么夸张,还以为你十年没喝过白粥了。”

上了粥后则是粉面,这些粉面既没有炒,也没有煮,因为需要炒和煮的粉面都是当场烹煮的,端出来放着让顾客自取的是用来凉拌的“捞粉”。细长的河粉旁边是酱料区,有调制过的酱油,还有香喷喷的花生油、韭菜油、芝麻油等。

吃完粥和粉后,几乎所有人都饱了,只有少数几人笑嘻嘻地说:“还好我们没吃太多,就想留着肚子吃更多的东西。”

后面除了鸡蛋、葱油饼、鲜虾云吞面等早点外,出的很多都是粤式茶点,有蒸饺、蒸包、馒头、红糖糕、马蹄糕、蒸凤爪、蒸排骨、牛肉丸、糯米鸡等,菜式十分丰富。

“我们去茶楼点这么多东西,得几百了,也不知道自助餐厅要怎么定价才合理。”

比如蒸凤爪和蒸排骨,茶楼普遍一小笼是二十五元,如果顾客只吃这两样,吃四份左右能饱,那也吃了一百块钱。如果餐厅定价是几十块钱一个人,那餐厅肯定是亏本的。

“那肯定不会,可以搞限量,比如给每个人一张纸卡,一个人只能拿一份,拿完在卡上盖章……”

众人七嘴八舌,李瑶林说:“限量是肯定限量的,但不是以这种方式限量。我们限定总量,不限个人的食用数量,一次拿一笼,吃完再拿。而且每周七天都有不一样的菜谱,保证不重样。”

更何况茶楼的茶点是二十几块一份,但成本却不用这么多呀!食客反而会觉得这样能吃回本,打从心底认为这个价格划算……

“确实,一般的自助餐厅都是这样的。如果限定一人只能拿一份,那就不叫自助餐厅了。”

……

除了这些茶点,还有当地最有名的芥菜,这些芥菜又脆又爽口,吃着初感觉是微苦,但不涩,细细品尝之后发现会回甘。

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