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第3部分（第3页）

1。　用一小锅水（大概半品脱水，约合284毫升）煮海带3~4分钟。

2。　加入鲣鱼片，继续加热。水沸腾时，端下锅。

3。　5分钟后或等到鲣鱼片沉底时，撇去鲣鱼片和海带，只留下汤汁（如果你马上还要再做鱼汤，你可以捞出鲣鱼片和海带，以备再次使用）。

4。　加入酱油。

鱼汤猪肉面

这道面简单易学而且美味可口。鱼汤的鲜味会令你赞不绝口。搭配水煮蔬菜一起食用或是在第2步后加入几片蔬菜，如圆白菜或西兰花。

适合1~2人食用

原料：

100克煮熟的猪肉片或鲑鱼肉

1汤勺橄榄油或芥花籽油

半瓣蒜

1汤勺鱼汤

1~2汤勺酱油（传统方法酿制的低盐酱油）

1茶勺日本米酒或甜白葡萄酒

240毫升高汤（猪肉汤，如果加鲑鱼，则用蔬菜汤）

100克东方面条，最好是乌冬面（你可在东方市场中买到荞麦乌冬面）

3棵葱，切成葱花备用

做法：

1。　如果使用猪肉，用1品脱（约合568毫升）水将其煮25分钟，撇去汤中浮油，余下的汤汁作为高汤。

2。　在炒菜锅中或平底锅中倒油、加热。加入蒜瓣，翻炒1~2分钟，不要炒煳。你可以加入1汤勺高汤，降低油温。

3。　加入猪肉或鲑鱼肉，搅拌片刻。

4。　加入鱼汤、酱油、日本米酒和高汤，煮至沸腾。

5。　加入面条并加热。

6。　撒上葱花，即可盛盘享用。

清炒豆腐蔬菜

你可以使用任何上顿饭剩下的蔬菜，比如西兰花、菜花、青椒或者白菜。

适合2人食用

原料：

1~2汤勺橄榄油或芥花籽油

1个洋葱，切碎

1瓣蒜，切碎（随意）

1茶勺大小鲜姜，切碎（随意）

50克非转基因豆腐，切成小块

1根胡萝卜，切片

100克圆白菜，切片

100克豆芽

1~2茶勺酱油

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