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接下来就是把片好的整片鱼肉切成蝴蝶片,这可是需要一定刀工的,刚刚她用胡萝卜雕出了一只凤凰,已经让福来等人目瞪口呆,这会儿只见她的小手握着大大的菜刀,左一刀右一刀,很快就把鱼肉切成了鱼片,福来忍不住拿起来一片看了看,薄厚均匀,这功夫自己要脸上多少年呢?
鱼头、鱼骨以及鱼尾都没有扔,此刻被桑果放进一个大碗里,同另一番碗里的鱼肉片一样,放入些盐、料酒和鸡蛋清,桑果看了看这个时候的后厨没有淀粉这东西,要是加些淀粉就更好了。
之后就是制作无香料,这可是桑果的独门秘制,在热油中加入花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶,用小火加热一刻钟左右的时间。
☆、第46章贵客言行书
待锅中的五香料炸好后,桑果往里面扔了一把干辣椒,干辣椒一入锅,香气伴着辣味,有些呛鼻子,福来一连打了好几个喷嚏,外面的人也闻到了这个味,有人就忍不住了,&ldo;吴掌柜,您真相信那丫头说的话啊?&rdo;
吴掌柜叹了口气道:&ldo;不相信能咋办?你去做?&rdo;
那人跃跃欲试了很久,刚要说出口,却听见吴掌柜又发话了,&ldo;王贵,不是我事先没说,菜做好了有钱拿,做不好了可是要得罪县老爷的。&rdo;
王贵张了张嘴,最终没有说话,听说县老爷这次宴请的不是一般的贵客,万一出了点儿岔子,那可就糟了,那丫头愿意出这个头,就由着她吧。
桑果见福来被呛的眼泪都流出来,&ldo;福来哥,要不你也出去透透气?&rdo;
福来摇了摇头,&ldo;算了,我还是帮你干活吧!&rdo;
桑果往锅中重新放了一些油,加入洗好的豆芽和干辣椒,翻炒了几下,等熟了后就盛出来放在了大碗里。
为了节省时间,桑果让福来往锅里倒了些高汤,这样就省去了熬汤的时间,之后把鱼头、鱼骨和鱼尾先放了汤里,煮熟后捞出放在豆芽的上面,最后是鱼肉片了。
等到所有的食材煮好,桑果把把余下的花椒和麻椒,放在之前煮好的五香油里,油温八热的时候再加入余下的干辣椒。油开煮滚后,用漏勺隔着,把热油淋在鱼肉上,一份好吃的水煮鱼就做好了。
有了红辣椒的衬托,水煮鱼白色的肉片,黄色的豆芽,嫩绿的小油菜,色泽鲜亮,最主要的是香气四溢。
桑果这里忙得不亦乐乎,想到即将到手的把两银子,笑出了两个小酒窝。
与此同时,好客来酒楼的二楼雅间之中,坐着三个人。
&ldo;多谢周大人的盛情款待!&rdo;说话的男子穿着一身月白的长袍,系着同色的腰带,腰带下方追着一块鲜红似血的玉佩,气质优雅清俊,周身带着贵气,他坐在那里,什么都不用做,也是道亮丽的风景。
男子说话间带着笑意,只是笑意并没有到大眼底,不难看出刚刚的谦虚只是场面话,好看的眉眼如刀刻一般深邃,美的让人移不开眼睛,而他年纪不大,却别样的深沉内敛。
这不就把他对面的周县令的千金周婉婷迷得三魂七魄都没了,周婉婷嘴角勾起一个好看的弧度,声音透着甜腻,&ldo;言公子,好客来是我们梅音镇最好的就楼了,不过还是没办法跟京城的相提并论,招待不周,还望见谅。&rdo;
&ldo;周小姐太客气了!&rdo;言行书眨了眨眼睛,在周婉婷看来,就像是在对自己暗送秋波一般。
说话间,菜品一样样的端了上来,都是出自桑果之手,除了水煮鱼外,各样的菜色,冷的热的,还有那只雕刻的栩栩如生的凤凰正好被摆在了中间。
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