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这贴饼子也是有诀窍儿的,要想香脆,和面时候得稍微多搁一点儿水,完后用手揪一疙瘩湿棒子面团,稍微揉一揉,直接就乎到大铁锅的内壁上,等贴住了,再拿手往下压薄,这会儿可就是想压多薄压多薄了,有时候做乎饼,还能往上头放馅儿,韭菜鸡蛋馅儿啦,小白菜虾皮馅儿啦,熟了之后有菜又有饭,都老香老香了。
但当下这会儿苏颖没弄那么复杂,她直接利用大铁锅里剩下的余油搞了最原始版本的贴饼子,等到棒子面饼子熟了之后,就早都吸收尽了锅里的油脂,会在底部形成一层焦黄色的咯吱,那味道香香脆脆的,在嘴里是越嚼越香,美味极了!
给棒子面的贴饼子都做好了铲下来之后,再往铁锅里添水,放萝卜丝白菜丝,稍微加一点儿盐,水开就能出锅,这下铁锅子里炼猪油所剩下的余油,那就是丁点儿都没浪费,全都利用上了。
该干的活儿都弄完了,剩下的就是享受了!
苏颖喊她妈赶紧给桌子上的布头儿都收起来,不然待会儿就要着上油了,然后自己端着满满一盆子的猪油渣进了屋。
再之后端来的是贴饼子,切得稀碎的小咸菜,翠绿绿的萝卜白菜丝汤,把堂屋的大门儿一关省得香味儿跑到邻居家里去,齐活儿~
这时候,刘兰香已经给布头儿剪刀都收拾一边儿去了,老二苏茂也被猪油渣的香气给香醒了。
苏茂抬头一瞅,好家伙,这满满一大桌子的好菜,这这这…这是他家吗啊啊啊!
苏茂站起来开始在炕上蹦跶:“猪油渣猪油渣!哦哦有猪油渣可以吃喽!”
苏颖说她弟:“你小点儿声儿,叫得这么欢实,想让邻居家都来咱家吃啊?”
邻居家都来他家吃好吃的?那可不成!
苏茂赶紧给自己嘴巴捂得严严实实的,谁也不能跟他抢猪油渣!他家上回吃还是去年呢!
老三苏诚已经叫自己二哥给霍霍醒了,他坐了起来,用小拳头揉了揉迷迷糊糊的眼睛,睁开后迷茫的看着屋里,好像还没弄明白是怎么回事。
但很快,猪油渣的浓烈香气就开始不断的往苏诚的鼻子里钻,苏诚小鼻子动了动,嘴角很快就裂开了,赶紧跟他哥一起穿鞋下地,坐到了饭桌旁。
家里人都醒了,就剩下苏谕还在睡,苏颖坏心思的没有直接叫醒他,而是用筷子夹了一块儿猪油渣,放到了苏谕的鼻子附近不停的晃动。
很快,苏谕的嘴巴就开始吧嗒吧嗒的了,然后苏颖拿着筷子往左移,苏谕就闭着眼往左扭头,苏颖拿筷子往右移,苏谕也赶紧追着往右移去,家里人都叫他的这个小馋猫样儿给逗乐了。
最终,困意还是没能战胜食欲,苏谕睁开眼,第一时间就是嗷呜一口,把筷子上的那块儿猪油渣给吞进了嘴里。
他不知道这是什么东西,以前从来没有吃过,但酥酥脆脆的,里边还有丰富的油水,还越嚼越香?这是什么美食!
苏谕这回可不用人叫了,麻溜儿的就自己穿鞋下地,乖乖的也坐到了饭桌旁。
苏颖已经给几个人的饭碗里都盛好了汤,分了筷子之后,苏颖看她妈刘兰香:“妈,那咱这就,开吃?”
刘兰香一拍大腿:“开吃!”
刘兰香的这一声令下,好似是放出了千军万马,苏老三家的餐桌上,立马就成了风卷残云般的大型食物消失术表演现场。
苏颖瞅着是折腾了这么半天,但其实当下也就是晚上1点左右,这会儿距离吃完晚饭,刚过了差不多六七个小时,最近又刚发了粮食,刘兰香做饭也没弄得那么可丁可卯的,都是稍微多做出来一点儿,让孩子们都尽量能吃饱的,可这会儿,刚上桌的四个孩子,全都吃的跟抢一样。
不过这倒也是正常现象,这会儿绝大多数社会底层的普通人,不分城里乡下的,那肚子里是普遍的都没有啥油水儿,一天两顿的,光靠少量的淀粉和大量的纤维质,说实话,吃完饭没俩小时就饿得不行了。
为啥这时候各家都愿意睡得早啊,那除了省灯油以外,就是因为,人一旦睡着了他肚子里就感觉不到饿了。
最怕就是半夜起来撒尿,一撒尿肚子里就更空了,而且去茅房小冷风儿一吹,肾上腺素胰高血糖素的一分泌,那不更得饿了嘛,那回去还睡个啥?跟炕上瞪着大眼睛等天亮吧。
好不容易捱到了天亮,早饭还是一顿棒子米面儿混上菜叶子的粥水,就一碗这个东西,就得扛上一整个白天呢,得再到了晚上,才有这么同样的一顿水饱儿可以喝。要是赶上农忙的时候,中午还能给加一顿干的,不是农忙时节,那就是这么一天两顿的糊弄肚子。
周而复始的,人都饿成了田野里的蚂蚱样儿,胳膊肘子跟膝盖骨搁愣搁愣的硬,上头就包裹着一层皮,瘦的人眼珠子往外突,这时候又没有加碘盐,经常一村儿一村儿的人都是大脖子病。
就像是今天苏家深夜的这一顿加餐,说实话,那都能比得过多少人家的年夜饭了。
这时候的年夜饭是啥水准,假如三代同堂不分家的话,就是十好几口子,割上那么半斤啊二两的猪肉,切成薄薄的片儿,每人碗里能分上那么一片儿半片儿的,那就算是不错了。
其他时候你说想吃肉?做梦吧你。
不过虽说青山村穷吧,但好歹靠山,老话说靠山吃山,所以就连六几年的时候,他们这都算是饿死的人少的。
等到再冷些的日子,还能跟戍边的兵团战士们一起冬猎,到时候家家户户都能分上几斤肉,那就是全村人每年仅存的固定能得着肉的时候了。
所以说就这个情况,当下几个孩子能不抢着吃才怪呢。
饭桌上,刘兰香不愿意往猪油渣的搪瓷盆儿里下筷子,苏颖就一边儿自己吃一边儿给她妈刘兰香的碗里头夹猪油渣。
苏颖想都不用想,夹完就直接威胁道:“不吃我就扔茅坑里去啊!”
刘兰香:“…”
个破孩子!
不过刘兰香还真就吃这一套,你要好声好气的让她吃,她是吃不下去的,苏颖这么一作,刘兰香反倒是吃得心安理得。
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