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第8章（第1页）

我听他这么说，才想起松老刚才问我对这酒的品评，于是放下怀中古琴，歪头对那三个老头一个个瞧了过去，说道：&ldo;这酒可是绍兴花雕？&rdo;

&ldo;正是。&rdo;竹老答得简短。

&ldo;噢？你品得出？&rdo;梅老问。

&ldo;天下黄酒，甜者居多，饮胜则令人停中满闷。绍酒却芳香醇烈，走而不守，所以实为上品。味甘、色清、气香、力醇，唯绍兴酒为第一。&rdo;我慢慢说着，见松老轻轻颔首，梅老面现欣赏之色，突然话音一转道，&ldo;而最重要的是，刚才松老先生不是已说了，这是白衣教绍兴分舵自酿的精品花雕么。&rdo;

听我身旁轻微地扑嗤声响，原来是林海如笑了出来。他凑到我耳旁说道：&ldo;看你说得头头是道，还以为你是品酒大家呢。&rdo;

他的声音并没刻意压低，周围的三个老者已经有两个面色尴尬，只有竹老仍是面无表情。

我清咳一声，续道：&ldo;花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。夏日冰镇味道清冽，冬日温焙则暖入脏腑。只是，花雕不比烧刀子，可不能这么温的。&rdo;

&ldo;哦？我酒龄数十载，也只见以盉或斝盛了兑水加热，却不知温酒还能有何法子？&rdo;

我笑着看陈叔，说道：&ldo;陈叔今日可能让若影僭越？&rdo;

他含笑点头，扬声唤来一个小侍，我抬目看去，却是小冉。他不是在沉露居侍候着陈更的么？怎么这么快就回来了？

我也没细想，不动声色地吩咐了诸般事宜，见他下去准备，才转头看向林海如，右手一伸，摊在了他的面前。

刚才小冉进来时，他又自蒙上了面纱，此刻正在取下。见我大张的手掌心，一时有些摸不着头脑。

&ldo;我让小六带来的梅子呢？&rdo;

&ldo;原来你要这个。&rdo;他笑笑，从怀中掏出一个纸包，打了开来，金灿灿地躺了几粒小果，正是我和六儿深秋时腌制的梅子。

而跟了陈叔一阵的小冉也已经长进多了，没用等多久，就把我要求的物事准备齐全。

黄酒如果用金属器皿盛放，会因化学反应有些变味。陈叔身边那贮酒的瓦坛已经半空，我只把剩下的半坛子冷酒倒进一樽白瓷酒壶中，然后搁到一个小桶里用温水浇淋。

松老头应该是个最大的酒痴，见我摆弄得奇怪，就问道：&ldo;梅小弟，你干吗要往酒壶上浇水？&rdo;

我弄得专心，想也没想地就答道：&ldo;这绍兴佳酿清甜慡利，在这样的隆冬将酒隔水加温，温热时酒香扑鼻，细品慢酌，暖人心肠，最是惬意。可惜这黄酒经贮存毕竟会有沉淀。不过也只是酒中蛋白质凝固，只需用摄氏五六十度的水浴加温，即能去除。&rdo;

他听得莫名其妙，问道：&ldo;蛋白质？摄氏？&rdo;

我这才发现此时已非旧世，眼前人更非古人。心下凄然，却也只是微微一笑，道：&ldo;这是我们家乡品酒的术语。&rdo;

&ldo;噢？不知梅小弟家乡在何处，我可没曾听说过。&rdo;松老头又道。

我心知他大概阅历丰富，也怕他看出蹊跷，就微微一笑，没再答话。

只浇了几遍温水，酒气就开始渗出壶外。松老头闻得酒香清冽，不似刚才的浓郁侵人，大奇道：&ldo;奇怪，奇怪，同样的酒，怎就能温出不同的味道来？&rdo;

有好物却不知如何使用的事例，自古有之。我所在那社会，也常常有暴发户花大价钱购买奢华物件，却常常把小a当成小b用，小b当成小a用的乌龙事件上报。

所以我也不向他废话，自打开壶盖，取出两粒梅子投入壶中。

这酒自然是极好的，但要会喝。想当年唐朝名士贺知章请诗仙李白畅饮&ldo;天之美禄&rdo;的绍兴佳酿，不巧那天贺老没带酒钱，于是毫不犹豫地解下作为官员佩饰的金龟去换酒。

我原生长在绍兴，所以这&ldo;金龟换酒&rdo;的故事是自幼就听说过的。在成年之前，家人都禁止我饮酒，独独花雕是个例外。其实这也因为当时我正学医，黄酒恰恰也是泡制药酒的上好材料的缘故。

小学那会儿，我迷上了看《三国演义》，和表姐一起看到曹操和刘备&ldo;青梅煮酒论英雄&rdo;，十分羡慕他们的英雄气概，于是也向效仿之。可巧那时候梅子还没下来，于是就用话梅代替，味道竟然很是不错。于是都笑曰：&ldo;我们这是&lso;话梅煮酒论狗熊&rso;吧！&rdo;

毕业实习时，我常在医院里值夜。一夜过去，回到与别人租住的小房间时，室友往往已经上班去了。那时坐在大厅的落地窗前，迎着清晨有些凉意的阳光，取出收藏的酒具温酒独酌，煞是悠闲自在。

前世已经不堪回首。

再温了两回，透出酒壶的香气中已然多了梅子的酸甜气味，掺着原本就清甜醇厚的酒气，顿时让在场人都醺醺然如微醉。

我只把温好的酒倾入白瓷小盏中，一一递与众人。

看那白瓷盏中的液体，晶莹剔透毫无杂质，黄中透红犹如琥珀。

闻之，清甜微酸，逗人心扉。品之，顿让人全心全意沉醉其中，甚至忘了忧愁烦心事。

松老一口口浅浅地细品，到后面已经是喜爱不能自禁。

我只把温好的酒倾入白瓷小盏中，一一递与众人。

看那白瓷盏中的液体，晶莹剔透毫无杂质，黄中透红犹如琥珀。闻之，清甜微酸，逗人心扉。品之，顿让人全心全意沉醉其中，甚至忘了忧愁烦心事。

松老一口口浅浅地细品，到后面已经是喜爱不能自禁。

那松老头子一边喝着一边啧啧有声，最后干脆把杯一放，双目炯炯有神地看向我来。我眼尖，只见那杯子明明是轻轻放下，却已经是整个嵌入了木板地面。更难得的是，木板与杯子贴合得严丝合fèng，连一根木渣都没起，而那薄脆的白瓷盏子也没有一丝裂痕。

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