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若水把通往外面的门关上,在锅里放好底油,小白菜在锅中爆炒了一分钟,分解提纯吸收能量。
谁都知道小白菜水汽重,如果炒老里面的水分尽失不说,口感绵软。必须把火候控制的恰到好处,小白菜才会鲜嫩爽口。
都说失之以毫厘,差之以千里,时机的掌握才是这道菜的重点。
胖厨师已经有十几年的炒菜经验,看见小姑娘的手法暗自佩服。
再看,炒好的白菜芳香四溢,引人食欲。
且慢,观感不错,不代表味道好。
一盘菜,必须色香味俱全才能称之为美食。
此时,厅堂里还有几位客人在吃饭,闻到了厨房中散发出的香味,有人问在厨房门口的胖老板。
“胖老板,你做什么好吃的,给我们来一份……”
胖厨师心说,坏了!这道菜是小姑娘炒孝敬娘亲的,如果照实说,对方一定不满。想要和小姑娘商量,却不知道如何开口。
毕竟收了人家十元钱,现在怎么办?
这些人都是常来的食客,绝对得罪不起。
若水要的就是这样的效果,至于拿回去给妈妈吃,那就是道具。道具用完,大可以扔在一边。
替对方着想的语气,她非常诚恳地说。
“胖叔叔,别让你为难,把这盘菜端出去给他们吃吧?”
“那你母亲怎么办?”胖老板感觉很不好意思。
“胖叔叔,这里还有几个土豆,我给母亲做盘酸辣土豆丝好了。”
“行,那就谢谢大侄女了……”
胖老板从小姑娘到大侄女很快拉进了关系,看小姑娘更顺眼了。堆起满脸笑意,把小白菜端出去。
“来了,你们尝尝……”
几个人品尝起来,入口滑腻爽口,馨香从口腔流经肠胃,犹如三伏天吃冰激凌,爽到极处。
顿时风卷残云,一盘小白菜吃光了,几个人吃的赞不绝口。、
胖老板万分后悔,刚才端上来之前怎么不品尝一口。现在看人吃得爽,心中就像有只小猫在抓。
胖老板和顾客寒暄了一会,果断地把小白菜加价。
本来十元钱的菜涨到二十元,即使这样几个人也连说值。其中一位食客抱怨地说。
“胖子,没想到你的厨艺这么高,下次我们还来吃……。不过,刚才的那几个菜水平可一般……”
“各位,这菜可不是我做的,是一位特级厨师亲戚来看我,临时客串厨师,想要再吃可不容易……”胖老板陪着笑意急忙解释。
“那我们可不管,下次我们就要吃他炒的菜……”
食客们异口同声地说,胖老板立即想到一个好办法。把小姑娘拉拢住,每次她做菜的时候看清楚,把对方的手艺趁机偷学过来。
刚才一定是没仔细看,把小姑娘炒菜的过程看漏了,否则一样的调料,味道差异怎么会如此大。
猛然想起小姑娘正在后厨,准备炒土豆丝,赶紧回去瞧瞧。
“你们几位先慢用,我把厨房收拾干净……”胖老板交代完了,急忙回到后厨。
厨房里,若水找到一把水果刀,慢慢削土豆皮。
削完清洗干净,把土豆切成细丝。
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