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冲默来到了打烧饼的近前,在前面还排了三个人,一个中年男人,一个老妇人,一个小妇人,小妇人的个子不高。
此处的烧饼作法,与别处有些不一样,一个平底煎锅,下面灶里放了木柴燃烧着,不同的是上面的锅盖是平的,上面呢还反扣了一个锅,外面使泥呼了一层,里面也放上了木柴燃烧着。
锅顶呢,系了一根铁链子挂到了屋粱上,锅近旁的链子上还插了一个木棒。
度量烧饼熟了后,抬起木棒将上面的带火的锅盖挪到一旁的一个竖着的碌碡上,碌碡上有一个木墩子,用来暂时承接这个大锅盖。
此时锅中的烧饼以经是烙的两面焦黄了。
将锅中的十来个,如同鞋底子式样的锅饼铲了出来,中年男人要了四个,老妇人要了六个,就还剩一个了。
将几个早就揉好的面剂子,一扯,手脚麻利的撒上芝麻,一一放到了锅中,用手一压,将带着火的锅盖压上盖好,上下的灶里添了几根木柴,让火旺一些。
稍微等了一会,另一个锅里的烧饼也熟了,冲默要了四个烧饼,用草纸包裹了,递了过来,老板收了两文钱。
来到了豆腐脑的摊子前,两碗满满的老豆腐早以经盛上来了,色淡黄,老汤上面撒了碎芫荽,每个碗里放了一个瓷的,带小碎花的调羹,桌子上有辣椒罐子,盐坛子,咸与辣,自己酌加。
将四个裹了草纸的吊炉烧饼,放在了桌子上,烧饼上的酥油透过草纸,洇出来了一大块油色。
冲默坐在了马扎上,先舀了一勺豆腐脑尝了一口,感觉略有一些寡淡,从辣椒罐里,盐坛里,都舀了一些放到了碗里,搅拌了一下,立刻碗里的辣椒油将豆腐脑都染成了红通通的了,此时再舀一口,豆腐脑的清,老汤的暖,辣椒的辣,芫荽的香,精盐的咸,都在口中爆发出来。
正合自己的口味,赶紧拿来一个吊炉烧饼咬一口,压一压。
入口酥脆焦香,内软分层,酥油香浓,芝麻的香味,各种的香味,层次分明。
太酥脆了,不小心桌子上都掉了不少的渣子呢。
吃了几口后,看冲锦只是在豆腐脑里加了一点点的盐,问道:小妹,你不加些辣椒吗,这样好吃多了呢。
于是,冲锦也用调羹舀了一点点,加到了豆腐脑中,吃了口后,连连点头,说道:真的,这样好吃多了。
冲锦吃了个烧饼,一碗豆腐脑,冲默则是三个烧饼,一碗豆腐脑,还又续了一碗的老汤,吃的饱饱的了。
吃完饭,结了两碗豆腐脑钱,共一文钱。
哎呀,这喜人的金钱购买力,钱是真顶用啊。
这时见打火烧的摊子上,没有人排队了,在笸箩里存了一堆了,想,将来行路多有错过行宿处,此烧饼的味道,甚好,索性多买些存起来,以备不时之需。
于是来到烧饼摊前,问道:老板,还有多少烧饼啊?让两个钱,我包圆了。
老板一听,甚喜,过来到了笸箩旁,数了数后说:一共还有三十八个,共要十九文钱,客官全要的话,算你十八文好了。
冲默听后,手一挥,说:行,我全要了,给我包起来吧。
然后从袖袋里掏出一把钱来,数了十八文给了老板。
老板收了钱后,立刻麻利的,拿来了一个大些的草纸来,将烧饼拾成堆,一裹,然后从身后树枝上挂着的,一捆细藤条上抽了一条淡黄色的藤条,一捆一扎,双手抽了几下,大大的一捆烧饼上还给,扎了一个漂亮的蝴蝶结呢,褐色的草纸上扎了两道浅黄的索子,甚是显眼。
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