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孙掌柜对他手底下的厨子有信心,不过一个香辣味而已,研究研究就出来了。
若是满嘴香也有了香辣味的炸鸡,再加上低廉的价格,满口香根本就没有一争之力。
如今,布庄才是真正的麻烦,他不知道赵念儿背后的人是谁,也不知道赵念儿同浮华布庄之间的关系。
赵念儿一个娘们无所谓,他却不想得罪背后的人。
还是先看看锦绣布庄的情况吧。
孙掌柜没把炸鸡的事放在心上,他转身去了锦绣布庄。
锦绣布庄可是他的根本,万万不可出现什么意外。
此刻,锦绣布庄内可谓是一片愁云,管事伙计都苦着脸,不住地往外张望着。
萧条,冷清,惨淡。
不知怎的,孙掌柜一进来,脑海里就出现了这三个词。
布庄管事连忙迎了上来,半弯着腰,恭敬地将孙掌柜请了进来。
“掌柜的,今日是个例外,昨日我们布庄还有很多客人呢。”
他生怕被怪罪,连忙开口解释。
孙掌柜并未苛责管事,布庄管事是他手底下的老人了,与吴二不同,他爹在时,布庄管事就已经在他家任职了。
况且,今日浮华布庄开业的盛况他又不是没看见,那些布匹和衣裳,饶是他做了这么多年布庄生意都惊叹不已,更不用提镇上的百姓了。
“今日浮华布庄开张了,我们这没人也正常,重要的是日后我们锦绣布庄应当如何应对,您可有什么好法子吗?”
孙掌柜谦逊地问了起来。
布庄管事依旧弯着腰,一脸恭敬地开口道:“掌柜的,外人尽道浮华布庄衣裳新奇,布匹精美,想必这浮华布庄要走高档路线,其目标客户应是那些贵人小姐们。”
“我们锦绣布庄虽然没有那些新奇东西,但我们胜在有根基,熟客也多,如今我能想到的法子有两点。”
“其一,调低价格,那些贵人小姐们的生意我们可以少做甚至不做,虽然挣得银子多,但稍不注意就有可能惹上祸患,我们索性让价格更加亲民,做中层百姓的生意。”
“其二,原有的熟客以及阔气的客人,我们要好好维护,时不时给他们送些手帕等小物件,拉拉好感,让熟客不知不觉地就走到我们锦绣布庄来。”
布庄管事经验足,看事情也看得透彻,很快就将整个事情分析了个七七八八,并且给出了建议。
要是赵念儿在,肯定会给布庄管事竖起一个大拇指,在这种情形下,能审视夺度想出这两个法子,实属不易。
孙掌柜紧皱着眉头,他显然是有些不同的看法。
“贵人小姐们的生意利润大,抛弃这部分客人实在是可惜,至于调价,我们锦绣布庄自从开业以来,价格只有调高的份,何时调低过?”他有些不甘心。
价格调低容易,再调高就难了。
布庄同炸鸡铺子是不一样的,满嘴香他说降价就降价,那是因为他有把握。
可布庄不同,锦绣布庄是老字号了,调低价格属于自降身段,怎么想都不合算。
管事轻轻皱了皱眉头,他顺势道:“掌柜的话有理,我们锦绣布庄是老字号,那浮华布庄在清水镇只是一家新铺子,说不定根本就比不过我们。”
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