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第34节（第3页）

&esp;&esp;吴干干正在准备今天要用的食材，看到乔峤过来，也没和他寒暄，直接便把今天的考核题目交给了他：“我听虞老板说，你之前是学法餐的？这样吧，我也不让你炒菜，我们店里有一道甜品，你应该吃过，就在这里复刻一下吧。”

&esp;&esp;乔峤来的那天，确实吃了一道玫瑰酥酪，味道很不错。这是一道中式甜品，和乔峤以前学过法式甜品还是有点区别，但问题不大。

&esp;&esp;“好。”乔峤把厨房为他准备围裙穿上，还没正式入职已经关心起了餐厅的营业，“不过我听虞诗姐说今天店里会比较忙，这里不需要我帮忙吗？”

&esp;&esp;吴干干反问：“怎么，就这么简单一道甜品，你还要做到中午？”

&esp;&esp;乔峤：“……”

&esp;&esp;好的。

&esp;&esp;蒸酥酪就是利用米酒，在一定的温度下让牛奶中的蛋白质凝结，除了选好牛奶和米酒，掌握好火候是做出一道完美酥酪的关键。

&esp;&esp;乔峤先仔细回想了一下那天自己吃到的玫瑰酥酪，便找了个奶锅开始动手煮牛奶。

&esp;&esp;等牛奶晾冷的三十分钟里，乔峤做了朵待会儿装饰要用的玫瑰花。

&esp;&esp;牛奶放冷后会凝结出奶皮，将奶皮挑掉混合上石歌岛特产的玫瑰米酒，盖上锡纸盖，就能直接上蒸锅了。

&esp;&esp;为了让能更准确的控制温度，乔峤一直用的小火，想着不一定一次就能成功，他还特地测试了一下这次用的火温，以便之后做调整。

&esp;&esp;酥酪出锅时候，乔峤也记录了时间，虞诗特地跑到后厨来，想看他蒸得怎么样。

&esp;&esp;“嗯……颜色还是挺好看的，就是气孔有点多，不太光滑。”虞诗说着，拿起勺子尝了一口，眉梢轻轻挑了挑，“虽然卖相不够，但味道还不错，就是和吴师傅做的有点不同。”

&esp;&esp;乔峤自己也尝了一口，味道确实有些差异，估计吴师傅是有自己配方，他只吃了一次，也不可能完美复刻出来。

&esp;&esp;“我再重新做一个。”

&esp;&esp;这次乔峤把温度控制在八十到九十之间，米酒和牛奶的比例也重新做了调整，蒸出来的酥酪确实比上一个光滑了许多。

&esp;&esp;放上他做的那朵装饰玫瑰花后，还真有几分像模象样了。

&esp;&esp;“别的不说，这卖相还是挺还原了。”虞诗见新的酥酪出锅了，又跑进来蹭了一口，“就是感觉味道还是有点不同，不过也是好吃的。吴师傅你要不要也尝一尝。”

&esp;&esp;“不用了，看他做的我差不多就知道味道。”乔峤蒸了两次酥酪，离餐厅营业时间也接近了，吴干干现在没空管他，“让他先过来打下手吧。”

&esp;&esp;乔峤以为他这样说，就是自己第一轮考验通过了的意思，但是他想错了。

&esp;&esp;吴师傅只是想白嫖个劳动力而已。:）

&esp;&esp;他在后厨打了会儿下手，甚至还被分配到上菜的任务。乔峤手里端着吴干干刚做好的菜，从厨房里走出来时，看见餐厅里来了个他没见过的男人。

&esp;&esp;这个男人长得干净斯文，看气质像是学校里的老师，可是他现在却穿着店里的围裙，在帮忙招呼客人。

&esp;&esp;也许是皮相好的原因，他格外受女客人的欢迎。

&esp;&esp;“孔姐，这人也是咱们店里的？”乔峤现在虽然啥也不是，但一点没拿自己当外人。孔莉萨听他打听陈知让，脸上露出一个十分八卦的微笑：“你说陈老师啊？他是咱们石歌小学的老师，周末来特地来餐厅帮忙的。”

&esp;&esp;“哦……老师也不容易啊，还来做兼职啊？”

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