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第78章 甜甜甜的蜂糖糕(第1页)

今日的这餐吃得晚了,收拾利索后,看时间已经不早了,索性不再睡午觉,而是慢悠悠地开始准备明早的馅料。

李氏看沈钰系了围裙,准备和面。有些拿不定的说道:“明日的馅料要不要准备肉馅的呢?在乡下,明日是要吃素一整天的,不知这县城里是不是也这样。”

沈钰已从伙计们的讨论里知道了大概,又问了肉铺的掌柜的,所以已经和肉铺说好不要送明日的肉馅了。

她把打听来的和李氏讲了,说道:“只知道明日是要吃素食的,但具体吃哪些素食倒是没有提起,这个时辰,戚娘子可能还没收摊回来,我去对门郑三娘家打听一下。”说着,就解下了围裙,整理好衣衫,去了对门郑三娘家。

郑三娘在家里的,也是正在灶间忙活着,听沈钰来打听这些,忙把自己知道的告诉了她。

这县城的中元节也是一样的,头一日七月十四,晌午吃穄米饭,晚间吃粘米糕,第二日,也就是中元节的正日子,要吃豆沙包、蜂糖糕、蜜枣糕之类的甜蜜食物,让祖宗们看了放心,子孙们都过得很好,甜蜜丰足。

沈钰谢过了郑三娘,回来后说给李氏她们听,李氏“啧啧”两声,感叹道:“,还是县城里的人会享福,在村里时,能吃上乳糕就已是让人眼热,没想到这样好的乳糕,到了县城就排到后面去了。”

沈钰微笑道:“入乡随俗,那明日想必来买包子的会愿意买些甜味的包子,那索性我们就只做豆沙包好了。”

李氏觉得只做一样馅料的包子去出摊,蒸不了几笼,又麻烦还赚不到银钱,就问道:“你曾说起在酒楼时做得好蜜供花糕,那蜂糖糕、蜜枣糕你会不会做。”

沈钰不知她问这个做什么,就点点头道:“以前在酒楼时这几种糖糕偶尔客人会点,我见陆厨做过。”

她说完了,就明白了李氏的意思,就笑道:“娘真聪明,天生是个会做生意的,只不过,不知道这些甜糕是各家自做自吃呢,还是都买现成的呢,要是我做了,明日没人买,可就只能自己吃了。”

李氏摇摇头道:“这县城的人,多半是懒的,哪里肯自己做。我上午去东大街买供品时,就见到咱们去买老面引子的那家糕饼铺门口,好些妇人在排队,我好奇问了问她们都等着在买什么,有位娘子就说是在买蜜枣糕。想来就是买了明日吃的。你若做些明早来卖,肯定能赚些银钱。”

沈钰想想有道理,就道:那就做几种甜糕一起卖好了。

说做就做,看了看家中的材料,面粉、雪花糖粉、白芝麻、蜜枣馅料都是现成的,只是没有整颗的蜜枣、青梅丝、红果丝这几样。

李氏叫过玉诚,把需要的果子说给他听了,让他去街上的果子店里买些回来,沈钰想了想,让玉桃和他一起去,再买些松子仁、核桃仁这些果仁。

果子店离柳树巷不远,不过一炷香的功夫,玉桃和玉诚就提着蜜枣等几大包果子馅料回来了。

此时沈钰的沈钰刚刚把需要用的面团给揉好。

因为要做糖糕,那面团与做包子的面团有些不同,和面的时候,加入更多的水,和出的面团更加柔软,直至揉成一个光滑的软叽叽又有弹性的面团,沈钰才停下手来,把面团放进盆子里,用另一个盆子倒扣了,把铁锅里烧了些水,待水烧到用手摸着有些温温的,就熄了火,把盆子放到了铁锅里,上面又盖好了盖子焖着。

李氏在旁看了,有些不解地问:“这是要把面团给煮熟吗?做包子的面不是揉好要以放一边等着它发起来吗?”

沈钰把面团安置好,检查了下盖子扣严实了,解释道:“因为要做糖糕,要把面发得更软更大才行,这样把盆放在温水里,会让面团发得快些,这个面团不能等着慢慢发,要发好后,再加入雪花糖粉揉好了,再发起来才能用呢。”

因为晌午这餐吃得晚,又吃了糕和糖果子,几个人都不饿,等着面团醒发的功夫,就坐在小桌边讨论起明日的中元节。

李氏计划着明日的安排,笑道:“我今日去街上采买时听那些娘子们说了,明日城东的广安寺,会有县城里的富户去斗舞,那里的香火据说很灵验的,明日我们早上收了摊子,就去那里上香供奉。”

玉桃和玉诚听了欢呼一声,七嘴八舌地问李氏,那斗舞的狮子和龙长什么样,真的会动来动去的像活的一样吗,那寺庙前头有没有卖零嘴、果子的摊子,上完香能不能去逛一逛。

李氏也是头一次听说斗舞的事情,不过是上午采买时听了一耳朵,也没有亲眼见过,被两个小的一问,张了张口却答不上来。

沈钰对上香这种事没什么兴趣,不过自从来了县城,租房、采买、食摊开张,一天也没有停歇过,明日早上收摊后能歇上大半日,逛一逛县城的庙会,她还是很乐意的。

看李氏被两个孩子问的卡了壳,她微笑着接过了话头:“听说那舞狮子、舞龙的队伍,都是县城的富户们花了大价钱请来的,舞起来活灵活现,跟真的一样。”

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玉桃和玉诚听了,眼睛都亮了,一脸热切地看着李氏,李氏也很痛快地答应道:“明日上香供奉后,咱们就去逛庙会。”

沈钰在旁听着李氏三人言笑晏晏,内心一阵恍惚,就想起了小时候,爸爸妈妈都还在,她也是这样缠着爸爸妈妈撒着娇,让他们带自己出去玩的。

沈钰内心略有些伤感,掩饰地笑了笑,道:“你们好好商量明天怎么玩,我先去看看做甜糕的面团醒发好了没有,明日我就做甩手掌柜的,跟着你们逛了。”

因为面盆放在温水里的缘故,醒发的时间上缩短了好些,沈钰洗手后把面团扒开看了下,里面已经是细密的蜂窝状了,可以进行下一步了。

醒发后的面团柔软又有韧性,面案上薄薄地撒一层干面粉,把面团转移到面案上,按一按排气后,就撒上适量的雪花糖粉开始揉起来,卷叠揉上几层,再撒些糖粉,直至准备好的小半碗糖粉都揉进面团里,沈钰才停手,最后,又把面团展开,边揉边把一小碗素油加进去,重新把面团揉成白得发亮,又细腻又柔软的面团,在陶盆的盆壁上薄薄涂了些油,把面团小心的团圆放在陶盆里,盖好了布巾。

沈钰只打算把两种甜糕各蒸两笼,明日人们都忙着去庙里,这种甜糕一人顶多吃上两块,就能半天都不饿,和用来作主食的包子需求还是不一样的。

玉桃看到沈钰过来揉面团,就跟过来看看姐姐有没有需要帮忙的地方。可是这种面团她没做过,就就坐在一旁陪着沈钰,帮她递这递那,声音清甜的叫着姐姐,沈钰看着玉桃那甜甜的笑脸,听着玉桃高高兴兴的打算着明日去庙会的事情,刚才的那一丝伤感,不知不觉已消失的无影无踪。

做好了明日出摊的准备,沈钰就开始做粘米糕了。

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