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月亮静静落下,夜色渐渐退散。
随着一轮红日在东方探出头来,光线也愈发变得明朗,火红色的朝霞落在瓦片上,落在树梢间,也落在四合院的大门上。
四合院外的巷子里,环卫工人忙忙碌碌的清扫着街道。刚刚病愈的徐娟迫不及待地加入其中,麻利地清扫打点着。
“何姐,你悠着点!”
“何姐,这事咱们来做,您慢慢来。”
几名环卫工人面露担忧。
她们三三两两劝说着,可是徐娟却是摇了摇头:“这些日子都是你们帮我的忙,我现在能上班了咋还能让你们帮忙呢?”
“您和咱们客气啥?”
“就是就是!咱们还等着你孙女考上大学,请咱们吃饭呢,你们说是不是?”
“就是就是。”
“好好好,等我孙女考上大小,我就请大家去卫家小馆吃一顿!”
“哎呦!那我可得等着了。”
“咱们可就说定了啊?”
一群人乐呵呵的说着话,同时手上动作也没有停。徐娟一路走到四合院大门前:“咦?小高家的院子门怎么也没关?”
她探头往里看了看。
五点不到的院子还静悄悄的,煎饼摊子的车还搁在角落里:“小高她没去摆摊吗?这不会有贼进去了吧?不然这门咋开着的?”
“哪能啊!”
“咋不能啊,这里人多得很,摸进去一个贼也是常有的事!”
“不是,你看。”旁边的同事哭笑不得,她指了指院门的门栓:“这明显是从里面开的,我估摸是他们忘记拉上了,反正里面也有锁的。”
“就是就是。”另外一名同事也不在意,她打断徐娟的怀疑:“你忘了?小高她都快到预产期了,开年就没摆摊子呢。”
徐娟恍然大悟:“哦对!”
她拍了拍脑袋:“是我记糊涂了。”
徐娟看了圈院子,终于放下怀疑。
她小心翼翼的合上大门,然后也沿着道路往前扫去。
与此同时,苏锦宁也从后门走入店铺。
比她更早抵达店铺的是帮厨李曼,从灶头上蹲着的牛骨汤来看,李曼已经来了一段时间。
如今她正在专注的处理肠粉用的粉浆。
苏锦宁上前提点两句,而后又看了看其余食材的处理情况。
粳米已经泡上。
骨汤炖煮有点时间了。
确认没问题后,苏锦宁也开始准备艇仔粥所要用到的食材。
艇仔粥也可以称其为鱼生粥,用滚烫醇厚的米粥浇在薄薄的鱼生上,就其烫熟而闻名。
最重要的食材便是鱼肉。
苏锦宁动作利落果断,她咣咣两下去掉鱼头鱼尾,去掉鱼肚内脏,然后轻轻一划一拉将鱼骨鱼皮轻松去掉。
苏锦宁将鱼皮鱼骨放在一边。
前者稍后将会被制作成凉拌菜,而后者则是留在一会炖粥用。
剩下的只有带着抹粉色的鱼肉。
苏锦宁用吸水纸轻轻擦拭掉鱼身多余的水分,然后切成极薄的鱼片,再用姜丝、生粉、食用油和盐腌制,搁在一旁待用。
处理完鱼片以后,再来便是处理鱼骨。
热锅下入少许油,放入姜片后再放入鱼骨。苏锦宁用大勺压住鱼骨,让其被油煎得金黄酥脆。
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