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沈烟拿出新鲜的白菜,将外层的叶子去除,然后将白菜切成适口大小的块状。
她用清水冲洗白菜,确保清洁干净,然后沥干水分备用。
她把锅里的油都盛了出来,剩下一个油底子开始生火,等待油温升至适宜的炒菜温度。
随后,她放入切好的白菜块,轻轻翻炒,让白菜均匀受热。
待白菜略微变软后,沈烟加入适量的盐和少许糖,调味增香。
她用铲子不断翻炒,确保调料均匀裹在白菜上。
接着,沈烟倒入适量的清水,盖上锅盖,让白菜焖煮片刻,使其更加鲜嫩可口。
焖煮的过程中,她偶尔掀开锅盖,用勺子轻轻拌动,使调料均匀渗透到白菜中。
当白菜变得透亮而且煮熟后,沈烟取出一小碗,将适量的醋倒入碗中,再加入一些水淀粉,搅拌均匀成稀醋水备用。
最后,沈烟将稀醋水均匀地淋在焖煮好的白菜上,再用勺子轻轻拌匀,让白菜均匀裹上醋汁,散发出诱人的酸甜香气。
一道色泽诱人、口感鲜嫩的醋溜白菜就这样完成了。
沈烟将其盛入一个大碗中,撒上一些葱花作为装饰,增添美感。
“琳儿,来尝尝看,姐姐做的醋溜白菜。”沈烟笑着邀请王琳品尝她的新菜式。
王琳闻言走过来,取起一块白菜品尝,嘴里发出满意的赞叹,“姐姐,好吃!酸酸甜甜的,很开胃。”
沈烟听到王琳的赞美,心满意足地笑了笑,她知道,这道醋溜白菜将为晚宴增添一道美味的佳肴。
但是这还不够,前两天买的五花肉还没吃完,沈烟还准备做一道猪肉炖粉条,正好前几天去镇上买了粉条。
沈烟准备好新鲜的猪肉,将其彻底清洗干净,然后放入大碗中,加入适量的清水浸泡,以去除血水和异味。她再用清水反复冲洗猪头,直到水变清澈为止。
接着,沈烟将清洗干净的猪头放入锅中,加入足够的清水,放入一些料酒和姜片,然后用大火煮沸。一股鲜香的猪肉味扩散在整个厨房,让人垂涎欲滴。
待水沸腾后,沈烟撇去表面的浮沫,然后将火调至中小火,盖上锅盖,慢慢地炖煮猪头,让其鲜美的肉质慢慢煮烂。
在炖煮的同时,沈烟准备粉条。她选用优质的纯手工粉条,将其浸泡在温水中软化,然后沥干备用。
炖煮的过程中,沈烟时不时地打开锅盖,用勺子舀起锅中的浓郁汤汁,淋在猪头上,让其肉质更加鲜嫩。
当猪肉已经炖煮得差不多时,沈烟加入适量的调味料,如盐、胡椒等,调整口味。
然后,她将软化的粉条均匀地放入锅中,让其充分吸收猪头的鲜美汤汁,焖煮片刻,直至粉条煮熟。
最后,沈烟取出一个大碗,将炖煮好的猪肉和粉条一起盛入碗中,浇上浓郁的汤汁,撒上一些香葱和香菜点缀。
一道美味可口的猪肉炖粉条就这样完成了。
“君儿,琳儿,来尝尝看姐姐做的猪肉炖粉条。”沈烟笑着邀请王琳品尝她的新菜式。
王琳闻言走过来,取起一勺炖汤尝了一口,鲜美的汤汁和软糯的粉条让她感到舌尖上的美味。
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