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转眼间,年初六了。
春满酒楼虽曾以非正当方式窃取了她的卤水秘方,但在其他方面还挺靠谱的。
因为在年初四,她有去过春满酒楼,找了春满酒楼的管事人,让他给她推荐一几个靠谱的帮工。
最终她在管事人的推荐下,聘请了两个厨工和一个洗碗婆子。
初六,周宴宴的“十里飘香”开业啦。
次日清晨,当第一缕曙光尚未划破天际,周宴宴的店铺已拉开序幕。她亲自攀梯,揭开新悬牌匾上的红绸,心中念及黎明百姓还在梦乡,要等到晚一点,再鸣响礼炮。
周禹一早便忙碌起来,前后的炉火被他一一点燃。而周宴宴新创制出了这个时代前所未见的油条、肠粉与豆浆,令人耳目一新。
周禹完成手头杂务后,即刻加入煮粥的活儿,各式粥品初时仅备半桶,以试水市场反应。随后,周禹爹娘也来了,一家人齐心协力,打扫店铺。
天边刚泛起鱼肚白,“十里飘香”内已香气四溢,弥漫至街巷之间。
当晨曦初露,正是吉时,周宴宴开始点燃鞭炮。
同时,她将精心设计的早食菜单标牌置于显眼处,吸引着过往行人的目光,上面清晰标注着各式早食的种类。
“哟,小掌柜,真是勤快人儿,这么早便张罗起生意来啦!”对街杂货铺里,掌柜的女儿也推开了自家铺子门,一眼望见周宴宴那已忙碌的身影,不禁亲切地寒暄起来。
这小姑娘,年仅九岁,正是周宴宴年后新添的一岁。她挽了个麻花辫垂于脑后,一袭玫红袄裙衬得她格外灵动可人。
周宴宴一抹灿烂的笑容,“对呢,大姐姐,想不想尝尝我家新鲜出炉的吃食?都是早上做出来的,热乎乎的呢。”
“哎呀,这话听着就让人心动,我即刻回去问问我娘,你稍候片刻哈。”说罢,那女子笑了笑,匆匆进自家铺子内了。
周宴宴凝视着门外那条略显空旷的街道,也转身步入店内。此时,周禹及其双亲,身着洁白无瑕的工作制服,显得格外精神焕发,他们整齐划一地伫立于大堂的一边,目光穿过门槛,满含期待地等着第一位顾客的到来。
其实关于铺子人手的问题,周宴宴早就规划好了,早上卖早食,做法比较简单,刚好四个人是够的,至于午食卖的就是主食招牌菜,又是炒又是煮的,包括上菜什么的,四个人肯定是不够的,所以周宴宴让那招来的两个厨工,只上午时和晚上的工。
周宴宴轻笑着嘱咐道:“待会儿,对面家的杂货店大姐姐光顾,要热情接待,我这便去后厨张罗去了。”
“放心吧,包在我身上!”周禹站在柜台面前,账簿与算盘摊开,得益于周宴宴在学堂中学得的知识,以及她耐心教的文字与算术,此刻派上了大用场。宴宴会的,他大概都会,虽字迹生涩,但能传达意思便行。
周宴宴的身影刚转过厨房,不多时,对面的杂货铺的女掌柜便来了,周禹的爹娘作为铺子内的跑堂兼杂役,迅速以满面春风迎接这位贵客。
“哎呀,真是喜上加喜,贵铺新张,我特来道贺,生意兴隆啊,金银财宝滚滚而来。”杂货铺的女掌柜也挺会说漂亮话的。
“女掌柜来啦,快请进,您瞧瞧咱们这儿,今日有什么新鲜早食合您心意?”沐氏笑容可掬地询问。
回想当初,这铺子还在紧锣密鼓地装修之时,沐氏就经常在铺子帮着打点些琐碎杂活,刚好这杂货铺子就在对面,这经常碰面会互相打招呼,所以一来二回,就熟悉了。
“那就先来九个肉包子尝尝鲜吧,至于这些小菜嘛,它们各自如何计价呢?”女掌柜环顾周遭,满眼新奇,众多未曾尝试的小吃让她犹豫不决,特别是那金黄诱人的长条物,还有那白的剔透的,什么面么?只见墙上挂着一块牌子,赫然写着油条与肠粉,灌汤包,还有饮子。这些都是她见都没见过的吃食,稀奇得很,令人跃跃欲试却又谨慎选择。
“泡菜嘛,咱们这儿有两种计价方式哦,一种是论斤称的,六文钱一斤;另一种是按碟装,小的这碟二文钱,大碟也不过三文,随您心意挑选。”沐氏耐心细致地介绍着。
嘿,这般灵活的售卖方式,还真是让人大开眼界,头一遭见呢!
“女掌柜,您可别以为只有肉馅的呢!咱们店可是花样百出,有芹菜肉,白菜肉的,还有纯肉馅的,以及全素的。更有您绝对没有吃过的灌汤包,这灌汤包鲜美多汁,您想尝鲜哪种风味呢?”
女掌柜闻言,一时之间竟有些恍惚,心想这包子何时变得如此多样化了?尤其是这蔬菜馅的,寒冬腊月里哪来的新鲜蔬菜?真是令人称奇!
“那这些包子都是怎么计价的呢?”女掌柜望着眼前包子种类,略带困惑地问道。
沐氏随即应答如流:“说到这灌汤包,我们采用按屉计价,一屉刚好十个,只需十五文钱。至于那大包子,全肉馅每个三文,芹菜肉和白菜肉的每个二文,至于全素包子,虽比肉馅贵了些许,四文一个,但咱们县城就咱家这时节有,咱们小东家说‘物以稀为贵’嘛。”
听闻此言,女掌柜豁然开朗,原来其中还有这般讲究。
“这包子确系全素吗?”她目光中带着一丝疑虑,毕竟馅料尚隐匿于面皮之下,难以窥见全貌。
沐氏见状,迅速取出一个热气腾腾的素包子,一分为二,展露出内里的韭菜与鸡蛋,这一幕让那女掌柜瞪大了眼睛,惊叹道:“这寒冬腊月的,你们居然能找到如此鲜嫩的韭菜?真是奇迹啊!”
“这其中的原理嘛,一时半会儿还真讲不完,”沐氏笑得温暖如春,“这些韭菜全是我们小掌柜自家小院里精心培育的,您看是想来点什么口味的包子呢?”
“那就来一笼灌汤包尝尝鲜,这么精致的小包子我还是头一回见呢。”女掌柜的目光仍不舍那素包子,随即又添道,“此外,还请为我包上两个素包子,两个芹菜猪肉的,两个白菜猪肉的。哦对,还有那辣白菜与瓜条,各来一斤。”
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