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愈來愈好
也許是生活有了盼頭,柳惜兒總覺得與沈夏生成親後的日子過得很快,若不是沈夏生提醒她可以蒸酒了,她都沒發現他們搬到這裡己經快兩個月。
沈夏生一早洗淨了蒸酒的器具,柳惜兒也燒好熱水。三人圍在酒缸前等沈夏生動手開封。
酒缸口是封了泥的。沈夏生敲開泥層、揭蓋子的瞬間一股子帶著紅薯味的酒氣就漫了出來。
「有酒氣,是成功了嗎?」柳惜兒問
沈夏生探頭到缸口聞了聞道:「酒氣是對的,來蒸吧。」
沈夏生用大杓把酒糟舀進鍋中,柳惜兒就拿木混把它與沸水混合,裝得七八分滿之後放上木製的酒甑,又在酒甑上面放上另一口鍋,最後在上面那口鍋上裝滿冷水。
沈夏生把下面鍋子與酒甑間用麥糠填住空隙,上面的鍋子與其它部位則用布繩封住,只留一個供酒流出的出口。
「怎麼還沒好啊?」杜大壯眼巴巴的看著那個出口,眼睛眨也不眨。
「快了。」正說著就有酒流了出來,沈夏生拿了一隻碗過去接了一碗。
新蒸出的酒,酒色清澈、酒花漂亮。柳惜兒與杜大壯正高興,沈夏生卻把那碗酒拿去外面倒掉了。
「相公,怎麼倒掉了?」柳惜兒不解的問。
「頭碗酒是不能要的。」沈夏生解釋說:「教我蒸酒的人說酒頭有毒不能喝。」
「原來如此。」這段時間下來柳惜兒與杜大壯都對沈夏生馬首是瞻,他說什麼就信什麼。
沈夏生拿了個酒罈來,在罈口墊了塊布,放在出酒口下面接酒。
杜大壯見那出酒口流出來的酒如細線般,忍不住心急地催柳惜兒:「姐姐燒旺點、燒旺點。」
「不行,這時火不能太旺,要是把酒糟燒焦了可會壞了一鍋酒。」沈夏生看了看灶底對柳惜兒道:「火再撥小點。」
柳惜兒依言把灶裡的木頭撥了撥,讓火別燒得那麼旺。
沈夏生另拿了隻碗接了一點酒,自己抿了一口。酒很香,帶著紅薯的味道,口感很辣,有新酒特有的嗆,總體還算過關。
「我也要、我也要。」杜大壯興奮的在一旁喊道。
「他能喝酒嗎?」沈夏生問。
「就一小口應該無妨。」柳惜兒道。
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