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第七十章 三鲜汤(第1页)

饮食和美食是两个不同的概念,虽然两者同样都是在讲一个“吃”,但吃和吃的目的不一样。

就拿枫林佣兵团众人以前天天吃的肉汤和黑面包来说吧,天天吃,顿顿吃,长年到头地这样吃,也不会有什么不妥,因为它的营养比较均衡,而且全面。

这是一种合格的饮食,不但合格,而且比方天前世的许多人吃得要更合格。

这里的小麦粉由于加工方法原始,是那种不去麸皮和胚芽的粗黑面粉。但是,这样的面粉除了在美观方面比不上方天前世的精制白麦粉之外,单论营养,要在那些精白面粉的两倍以上。不但如此,它的很多对身体有好处的成分,还是精白面粉里所没有的。

而这里的猪肉和常吃的一些野味,虽然腥味大,但是论营养的话,那是方天前世的那些鉰料猪能比的么?

但是从美食的角度来评价,不论是黑面包,还是肉汤,显然就都不太合格了。

就拿面包来说吧。

不说人了,就说猴子,你拿一块这里的黑面包和一块方天前世的白面包同时扔给猴子,就是猴子也会选择白面包,而对黑面包不屑一顿,然后把它当成砖头扔给你。——

猴子也是爱美的嘛!

美食讲究的,主要方面不是营养,而是口味,再进一步是色香味,再更进一步,那就是全方面的用餐器具、环境配合了。

方天现在要做的“三鲜汤”就是可以划为美食的一道食品。

三鲜,在这里,顾名思义就是指竹鼠、竹荪、竹笋。

这道菜里,竹鼠是主料,竹荪是配料,竹笋则是第三者。而吃这道菜,有的人会爱上主料,有的人会爱上配料,也有的人则主配都不爱,独爱第三者。

三样东西中,竹鼠已经准备好了,只等到时切丝切条即可。

竹荪和竹笋则都需要方天亲自来弄。小姑娘们弄的那些笋,在一般菜里能用,但是在这道菜里,味就不太正了。

“小妹,扶我过去。”方天对小1o1i说道。

小1o1i一手扶着方天,一手提着个竹篮,和方天一起往竹林中走去。

一些小家伙们有的在烤炉前好奇地等待着,有的在安德森等人操持的大锅边鼓着腮,还有几个则跟在方天和小1o1i身边进入了竹林。

笋有几种,一种是出土笋,一种是破土笋,还有一种是埋土笋。

出土笋,就是竹林中露出地面一截的笋。笋长到这个地步,上下皆老,已经大失笋的新嫩了。在方天前世,远离山区的市或者菜市场里卖的,很多都是这种笋。而且,笋这东西,放在空气中过一天,新嫩就要打个对折。买这种笋,吃也就是吃个念想罢了。

破土笋,就是那种笋尖已经开始抵达或者即将抵达地面,很快就要破土而出的笋。这种笋,笋尖开始变绿,笋中积蓄的各种养分已经被消耗了不少,使得味道有所走失。

埋土笋,就是那种还深深埋在土里,不见光不见空气的笋。这种笋,由于初长不久,是真正的“竹之萌”,未曾长开,所有有很多看起来就像个蜗牛壳。

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