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到了茶叶铺子,一问才知道,这茶叶有几十种,除了红茶和绿茶之外,陆清看了看,又买了一些翠茶、砖茶、黄茶、黑茶。京城的茶铺卖的茶种类相当多,很多名贵的茶也都有。像是雨前龙井,碧螺春,云雾茶,君山银针等等,这些茶都不便宜,陆清想着反正这次买回去也是试试,万一不行都浪费了,还是先不买那些好茶了。
等以后做出来奶茶了,再考虑换成名贵的茶来做。相公说用名贵的茶叶炒出来的茶再制成奶茶,就变成了更上档次的茶,价格肯定也会高不少。
陆清盘算着就算失败几十次也要把这个口感给调出来,这样以后在京城他们家就能有一些别的收入,全家不能总是指着相公每个月的俸禄过日子,那样相公肩上的压力会越来越大的。
茶叶买回来陆清就一头扎进了灶房,他没让李妈妈插手,自己一边烧火一边炒茶,炒完茶开始煮茶,他让李妈妈帮忙挤了羊奶,提前把羊奶也煮好了,然后按照宋声给的步骤仔细调试。
容哥儿看他在灶房里忙前忙后的,不知道他在干什么,只是站在院子里就能闻到灶房穿来的浓郁茶香。
趁着中午吃过饭的空档,容哥儿问了一下他这两天是在做什么。
陆清也没什么不好意思的,大大方方的道:“不怕容哥儿笑话,我这是在研究制作奶茶。”
容哥儿闻言有些惊讶,奶茶?听起来像是奶和茶的结合体,但茶是茶,奶是奶,把这两者放在一起会好喝吗?
“你也知道,我跟相公都是农家子出身,家里头如今靠着种棉花和烧炭,每年也能挣些钱。但在京城的花销相比于老家来说实在是大了不少,我们来的时候带走了家里一大半的银子,那是阿奶和伯伯们存了很久的钱。这来了京城之后又是置办房子,又是雇佣下人的,再加上日常开销,前前后后的花了不少了。”
“不瞒你说,我家相公现在在翰林院当差,一个月有俸禄五两银子,但家里还有两个孩子,再加上每月还要给李妈妈他们开月钱,每个月都在往外花钱。其实日子过紧巴一些也能过,但手里没些余钱,万一以后有什么事情,连个应急的都没有,一想起来心里就没底。”
“我准备研究一下这个奶茶的配方,这个法子是我家相公告诉我的,说是如果能做出成品,口感会很好。我就想试试,如果真的能做出来,我打算开个奶茶铺子,多少能挣些钱养家糊口。”
“以前在府城里的时候我开过一家麻辣烫的门面,经营的还可以,所以来了京城也想试一试。”陆清说起这个脸上有些不好意思,他抬眼看向容哥儿,发现容哥儿并没有取笑他,他心里松了一口气。
容哥儿脸上挂着笑诚恳的称赞道:“清哥儿你好厉害!”
说实话,容哥儿很少见过京城里有哪些哥儿自己会开铺子的,一般都是家里头的生意,他们全都交给管事来做,只等着拿钱便是。像清哥儿这样自立自强的真的好厉害,他越来越佩服他了。
“你需要帮忙吗,刚好我在这里闲着也是闲着,可以给你打下手。”容哥儿自告奋勇道。
“好啊,你愿意来帮我我当然愿意。”陆清一开始没让李妈妈帮忙,是因为他不想让自己这个奶茶的方子被别人知道,虽然还没完全研制出来,但万一出了什么岔子,可是会影响他以后的生意的。
但容哥儿不一样,他知道容哥儿出身高门大户,家里也不缺那点钱,知道他是怎么调配的也不要紧,有他在,还能帮他试试调制的味道,如果容哥儿觉得好喝,那肯定是符合京城里的夫人小姐的口味的。
谢容对于能帮到陆清十分高兴,他在宋家白吃白喝白住好几天了,清哥儿待他好,他也想回报他。
陆清知道他没干过什么重活,干脆就让他帮忙把煮的茶汤用勺子盛出来,或者让他帮忙尝下味道。
谢容在旁边一边帮忙一边提醒道:“清哥儿,如果你要开铺子的话,最好雇几个人干活,这种做奶茶的事就不要自己动手做了。也不要为了省几个招工的钱就自己下手做。”
陆清不太明白为什么,他问了一下原因。容哥儿在高门大户里长大,对京城的一些潜在规则还是懂一些的。
他道:“你现在跟在府城的时候可不一样了,你相公如今在翰林院做官,你是官夫郎,这要是被传到你相公那些同僚的耳朵里,可是要连累他被笑话的。你可以不出面请人来做,把一部分的配方捏在手里,确保这是京城独一份的,肯定不愁赚不到钱。”
“容哥儿,还是你想的周到。”
陆清觉得容哥儿说的有道理,他现在不能抛头露面在外头做生意了,到时候只能请人来做了。
陆清把煮好的茶倒了出来一碗,又把煮好的羊奶加了一小碗进去,放到一起又煮了一下,最后里面加了勺糖。
煮好之后闻着就很香,他端着这一碗奶茶尝了一小口,觉得有点涩涩的,应该是茶放多了。第二次他调整了一下比例,又放了一勺糖进去,这次的味道比之前要好一些。
他就这么反复尝试,弄了一下午,最后调试出来的奶茶味道才差不多。
旁边的容哥儿还没尝,看陆清的表情,他也估摸不出来到底好不好喝。
“茶水怎么能跟奶放在一起煮?这好喝吗?”
陆清想到了之前他也问过相公这句话,相公跟他说:“喜欢的话就觉得好喝,不喜欢的话,可能就觉得不好喝了。”
这就叫做每个人的口味各不相同,有的人喝奶茶喜欢甜一点的,有的喜欢淡一点的,每个人的喜好不一样,就算这奶茶做出来,也不能保证每个人都喜欢。
而他们只要保证喜欢的那一部分人会来买他们的奶茶就够了。
而且这里面还放了糖,放的并不是饴糖,而是价格不菲的红糖或者白糖。放入红糖的话,色泽会更红一些,煮出来有一种焦糖的味道。陆清还挺喜欢这个味儿的奶茶的。放白糖的话做出来的则是另一种口味,跟放红糖不太一样。
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