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第11章 长寿龙须面(第2页)

不过你师哥说的不错,今天这寿宴以鲁菜为主,咱们后厨就你会做鲁菜,你”

何雨柱:“没问题的,师父!您把心放肚子里,瞧好就行了!对了,今天这寿宴多少桌啊?什么席面?”伍师傅听了这话气的差点直冒火!

哪有做席当天厨师还不知道做多少桌,什么菜的?

伍师傅强压这火气道:“今天是个大主顾,要求四四的鲁菜席面。

桌数倒是不多,就一大桌二十人!”何雨柱一听心里有数了。

所谓的四四席面是山东传统的席面。

要求有四平盘,四大件,四行件,四扣碗,共计一十六个菜。

要是宴席比较重要,正式饮酒之前还要有四鲜果,四干果,四点心以及相应的酒水饮品等。

不过,看今天这架势,何雨柱并没有看见鲜果和干果,估计就是一普通的四四席面。

为了明确一下自己做菜的数量,何雨柱还是问过伍师傅一下,等得到明确答复就十六个菜后,何雨柱稍稍松了口气。

因为要真的弄个正规的四四席面,何雨柱现在就得准备,尤其是四点心,这可是个慢工出细活的四个菜

既然没有干果鲜果点心这些,那何雨柱可以提前准备别的东西了!尤其是寿字鸭羹这道菜,拿碗羹汤中的底汤尤为重要!

于是,何783雨柱跟伍师傅和师兄赵连生招呼一声后,拿着熬汤的食材先去准备去了。

到了晚上五点,伍师傅这边接到前边通知,预定寿宴的主家一架已经陆续过来了,时间不辩,依然是晚上六点开席!

收到消息,何雨柱开始做菜。

到了六点,所有的菜,按照一定的顺序陆续上桌。

四平盘::酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜。

四大件:鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、香酥鸡。

四行件:爆炒腰花、炸排骨、炮蹄筋、拔丝粽子。

四扣碗:三鲜蛋包、蜜汁八宝饭、扣牛肉、红烧瓦块鱼。

至于拿碗寿字鸭羹,那是寿星独有的菜而且何雨柱还贴心的赠送了一份长寿龙须面。

毕竟四四的席面十六个菜,加上单点的寿字鸭羹那是十七个,出现了单数,这个寓意很不好,一般只有白事的事情吃饭才会用单数

而何雨柱松了一碗龙须面,既讨了彩头,又把这缺的那一菜补齐了,一共十八个菜,寓意也好!

为此,办事儿的主家在席面结束结账的时候还特意多给了一些

寿宴结束,伍师傅把何雨柱叫到身边来。

“柱子,累了一天了,早点回去歇着吧!

对了,这是主家给的红包,结账的时候特意嘱咐柜上让交给你的!你收好了啊!”

说着,伍师傅塞给何雨柱一个红包。

何雨柱一上手发现这红包分量虽然不大,但是摸上去还是很厚的,何雨柱判断至少十块钱…

何雨柱:“师父,这不合适”

伍师傅:“什么合适不合适的!给你你就拿着!

再说了,这是主家赏你的,我这当师父的可不能贪墨了!今天表现得不错,要不是你,今天峨嵋酒家的牌子算是砸了”

何雨柱:“不能吧?”

伍师傅:“什么不能?要是没有你最后那碗龙须面,你看着吧,明天上午咱们的名头就得在圈里传的沸沸扬扬的!

寿宴给人弄单数菜!这不是咒人家呢吗!”何雨柱一听这才明白自己那碗龙须面起到什么效果了。

亮剑:开局丁炸桥,自酿地瓜烧  梁萧升官记  彪民出山  你是神医,往哪里扎针您说了算  神雕:从桃花岛开始习武  身怀绝世神功,攻略三国美人  重生之不嫁皇子嫁将军  师妹躺不平的魔生  火影之重生摆烂的我成了万人迷  首长不孕不育:读心军嫂一胎三宝  皇后的转生日常  亮剑:旅长,你还不快来打劫我?  我为病娇吃糖  海洋之恋之元素守护者  睡眠少年  功法速成!我理应一镇天下  绝色美女秘书,被老板渣哭了  从偷星开始的铠甲  国民导演:影帝他对我图谋不轨  归元神墟  

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