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第190章 我擅长的是好吃系(第3页)

“好的,叶先生,你就瞧好吧。”托尼自信地答道。

主仆同心,其利断金!

叶凡把剁好的鸡块清洗两遍,沥水控干。

此时,托尼已把配料准备好,一一放在操作台上。

叶凡首先把姜片进行煸香,随后下入青红花椒与鸡块。

鸡肉平铺均匀后,直接转大火,目的是先把鸡肉里的水分炒干。

只见。

原本锅中粉红色的鸡肉逐渐裹上一层焦黄色。

用锅铲翻炒时,能明显感受到其肉质开始紧缩。

准备调味。

陆续加入黄豆酱、干辣椒段、酱油。

随着料酒的加入。

锅中的鲜香味一下子就上来了。

叶凡觉得糖色还不够,又补了一勺老抽上色。

加入高汤的同时进行调味。

盐、白糖、胡椒、陈醋以及先前准备好的香料包陆续入锅。

此时,转中火,盖上锅盖焖上20分钟。

时间一到。

转大火收汁成粘稠状态,锅里的香料包可以拿出来丢掉了。

再把青椒、红椒、大蒜、大葱放进去炒至断生就行。

餐厅外的董佬不停望向手表,眉头紧锁。

其余几名厨师见董佬脸色不悦。

知道等会,小伙肯定要跟自己一样,免不了一顿挨训。

虽然厨师之间,有时会互相轻视。

但此时。

他们和叶凡站在同一战线。

毕竟多一个难兄难弟也不坏嘛。

“大家久等,临沂炒鸡来了。”

众人闻声望去。

只见叶凡端着一砂锅走上前来,稳稳当当地放在餐桌正中央。

“董佬,请!”

“各位请!”

随着锅盖被掀开,一股好闻的气息飘入在场每个人的鼻孔里。

刚才还对叶凡深表同情的厨师们,一个个嘴巴都张成了o字形。

锅中鸡块被切成大小一致的块片,表面通通被裹上了一层红棕色。

热气飘散的同时。

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