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第194章 小伙子我很期待你的广式虾仁肠粉（第4页）

他们可是听说过，董佬在华国厨师界的地位。

刚才第一眼看到叶凡，只是觉得这人颜值特别高，不像个厨子。

现在经董佬这么一肯定，顿时感觉叶凡的形象伟岸不少。

原来这小伙不仅颜值高，活还好，还真是年轻有为。

一个个纷纷上前握手打招呼。

“叶师傅，以后还请你多多指教。”

“叶师傅，我做的菜，还麻烦你多提意见。”

“叶师傅，平时是在哪里高就呀，能不能带上我一起？”

“咳咳！”

董佬示意大家安静:“所以，在这后厨里，他的地位仅次于我。如果他需要调配你们，你们听从指挥就行。”

“知道了吗？”

“知道了，董佬！”

随后董佬向叶凡介绍，说出来这些人的情况。

原来昨天叶凡离开领馆后，总领事张毅又去相识的中餐厅，临时召集了一批厨师。

董佬:“人嘛，你也都认识了。刚到陌生环境，你先熟悉熟悉，我嘛，还是很期待你等会的虾仁肠粉的。”

叶凡:“你就瞧好吧！”

他和托尼四处游走，先忙着把等会要用的餐厨具归拢在一起。

要说这肠粉的制作，其实就两个难点。

一是米浆，二是酱汁。

现在外面很多小商贩做肠粉，都是去市场上买一大桶那种专用速食粉。

要用时，临时兑水一调制。

里面科技狠活可厉害了。

那蒸出来的米香，香的你怀疑人生，吃进去后，窜的你腿脚站不稳…

叶凡自然不敢给运动们吃这种东西，老实自己熬制米浆就行。

打米浆之先把香菇泡水。

泡香菇的水还要保留，熬酱汁时加进去能提鲜。

一阵阵轰隆声后。

昨晚提前好浸泡的米被叶凡打成米浆。

这还没完。

白色的米浆中，还要加入适量的土豆淀粉与熟色拉油。

这样后期肠粉铲起来，比较容易成型。

叶凡准备制作灵魂酱汁的同时，安排托尼帮忙把虾仁全部蒸熟。

锅内油一热，陆续下入生姜、大蒜、洋葱末，炒至焦香干黄状态。

再加入香菇丁，稍微翻炒几下，就可加入刚才保留的香菇水。

熬制五分钟左右，等香味融入汤汁后，捞干净里面的料渣。

接下来就是调出酱色，再次增香。

下入生抽，老抽，鸡精，冰糖，最后再用湿淀粉水勾一个薄薄的流水芡。

充分搅拌均匀，关火收工。

一大锅的极品肠粉酱汁就被叶凡做好了。

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