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第167章(第1页)

这一箩筐的螃蟹数量不算多,纪知岁也就没打算卖给那些食客,而是打算给自家人吃。

这种螃蟹属于河蟹,常年生长在稻田和淤泥里,清洗很重要。

将这些还活蹦乱跳的螃蟹放入盐水中浸泡一炷香,让螃蟹将体内的脏东西吐出来,后面用小刷子细致刷刷,嘴部钳子两侧都是很容易藏污纳垢的地方。

最后剪开螃蟹的肚脐盖挤压蟹脐,将脏污挤出来后洗净。

裴二嫂见状,自告奋勇上前帮忙,凭借她那敏锐的直觉,知道岁娘这怕是又要做好吃的了。

这螃蟹她以前也不是没吃过,味道虽然不错,却远远没有到惊艳的地步,不知道这回岁娘打算怎么处理这些螃蟹。

反正在岁娘手下,就没有不好吃的。

除了裴二嫂的加入,这些螃蟹很快就处理完成。

纪知岁打算做个香煎蟹,将这些处理好的螃蟹从中间切开,一分为二。

油温七成热冒小泡后,螃蟹对半切的那一面沾上面粉后,竖着放在锅里,小火慢煎的同时加入姜丝,葱段和料酒后小火焖煮。

打开锅盖后,焦香料香的味道溢满了整个人后厨,螃蟹的鲜味被激发出来,同时吸收了姜、葱等调料的香气,味道十分浓郁。

这股香味浓郁又霸道,直接顺着后厨,飘到了前厅食客们吃饭的地方。

众人吸吸鼻子,这味道,让人馋得直流口水,似乎又是没吃过的美味。

莫不是这百味食肆又在研究些什么新鲜吃食?

有人按捺不住问道,“小二,你们今儿在又在研究什么新吃食呢?我们能不能尝尝?”

小厮憨厚笑着,摇着头歉身道:“实在抱歉,这些都不卖的。”

众人在听到这答案后,脸上表情有些可惜,可这股又焦又香的味道实在是诱人啊!

无法,那些个嘴馋的食客只能够点店里的其他吃食。

其他人歇了心思,可严老头这个资深饕餮却没有,他鼻子一闻就知道,这绝对是自己没吃过的美味。

自然好的美味,他可不想错过,再怎么说自己和纪小娘子也算是有几分交情在身上,那他可要好好利用这份交情。

他来到后厨,一脸讨好跟在纪知岁身后道:“纪小娘子,你这又在捣鼓些什么好吃?”

说着他还探着头往锅里看,看到了一个个焦黄焦黄的螃蟹,颜色诱人看起来可口至极。

看着严老头那嘴馋的模样,纪知岁嘴角微微抿笑:“严老伯,这香煎蟹你要不要尝尝?”

螃蟹虽然多,可也有二十几只,给出去几只没有什么影响。

“肯定要呀!”毕竟他来这后厨就是为了香煎蟹。

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