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「去食堂里熬。」桑九打算按照古法红糖『五榨三滤两浮一沉』的制法,需要用到几口连环锅,连环锅只有食堂才有。
听着要三口锅,东英觉得麻烦,「一口锅不行吗?」
「行,但是尽量还原吧。」桑九将古法红糖的妙用告诉大家,「能益气补血丶健脾暖胃丶暖中止痛丶活血化瘀,如果经期肚子疼喝一碗可以缓解,一口锅熬的效果就没那么好。」
东英丶阿福丶安娜她们都有类似的问题,相视一眼后全都表示要帮忙熬。
「一起来学吧。」桑九也是第一次做,不知道能不能成功。
她们将甘蔗汁倒入锅里,小火慢慢熬,期间不停搅,随着香甜的糖味儿飘散出来,然后就要换锅搅拌打砂,这个过程也要持续许久。
大家伙围在旁边,分别上手搅拌丶打砂,反反覆覆做到后半夜才获得一锅红糖,「好香啊,满屋子都是红糖的味道。」
「比蜂蜜甜多了。」东英深吸了一口气,她宣布自己最爱红糖了。
桑九也没想到这么顺利就成功了,小心将红糖倒入长方形的木盒磨具里,冷却后就能切割分装。
锅里还有点没倒干净,东英丶向圆立即上去捡起来吃掉,细腻沙沙的口感,入口甜滋滋的,瞬间将一整夜的疲惫都驱散掉了:「今晚值了。」
「我也要吃。」周小宝凑上去,尝到甜味儿顿时满脸陶醉,他挥动着酸疼的胳膊,「大佬姐姐,这个活儿真不是一般的累,还好最后的红糖是真的好吃,真的值了。」
「确实做得还行。」桑九觉得做红糖比做茶叶简单多了,不用手接触热锅,只需要掌握火候,不停搅拌就行,「明儿让人将所有甘蔗收回来,全部做成红糖。」
向圆主动请缨:「我们去收。」
桑九:「你们造纸的地方还没建好。」
向圆:「那不怪我们,是王老叔他们一直没烧好砖。」
桑九提示道:「你们可以再挨着做一个做红糖的地方。」
「大佬姐姐要做红糖吗?我去做吧,我觉得我擅长这个活儿。」东英真的爱吃糖,想天天守着糖。
暴富举起爪子:喵~我也想去!
「你们俩算了吧,做出来还不够你们吃了。」桑九更倾向让其他人去做,她转身看向阿福:「阿福,你明早做馒头?」
阿福点头说是,「我们正准备和面呢。」
桑九拿起一小盒还没定型的红糖递给阿福:「你用红糖化成水来和面,做成红糖馒头让大家吃个新奇吧,对了,红糖除了煮汤还可以煮荷包蛋,还可以做成红糖馅儿的包子,还可以做红糖糍粑……」
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