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秦淮被她埋汰了一顿,也没觉得丢脸,反而呵呵呵笑。
夫妻嘛!就是这样的,古板沉闷,那日子多难过!人也会发疯!
秦野将两个灶洞引燃,架上铁锅,提了两桶水倒进锅里。
一个放上竹笼,一个放了葱、姜和料酒,戚白茶把青蟹捆好,拿去竹笼里蒸,打算蒸好将蟹膏挖出来给娃吃。
王翠花将那一大盆的鸡爪倒出来,看到骨头都被剔了,问道:“你这上哪儿买的,服务也太好了,还包剔骨头的吗?这个就是用来做你说的柠檬无骨鸡爪吗?我都能想到有多好吃!”
农村来的,对任何肉都没法拒绝,谁让小时候饿饭饿惨了!
戚白茶乖巧点头,“对,做的有多的,让秦哥带点去部队,给他战友尝尝。”
秦野一听她是为了自己,心里感动得不行,他媳妇儿哦!也太爱他了吧!
谁敢说不爱!他吃三斤屎。
不怪戚白茶说脑补和自我攻略,再加上男德,是男人最大的嫁妆。
洗这些,王翠花相当得心应手,很快就洗好分类装在不同的篮子或者大海碗里。
屋里,秦野在一边帮戚白茶打下手,看她将海货端到灶边,锅里的水烧开了,正在翻咕噜冒泡。
秦野看得胆战心惊的,生怕她烫到自己了,戚白茶这两年,早就炼出来了,做的有条不紊的。
她将要吃的海鲜倒进热水里焯水,等煮的差不多了,捞起过一道凉水,这样做,能增加口感。
随后,她起锅烧油,从碗柜里拿出大海碗,加入辣椒面、小米辣、蒜末、熟芝麻,再淋上烧好的热油,加两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、一勺白糖、两勺陈醋,适当的盐和冷却的开水。
搅拌好后,倒进焯好水的海货里,秦野将活接了过来,吃醋搅拌。
闻着大盆里那色泽鲜亮的海货散发的香气,都不由得吞了口唾沫。
戚白茶看他等不及,笑道:“秦哥,你试试看,还差啥?”
秦野拿起筷子,夹起一块生蚝肉,直往嘴里塞,肉质鲜香嫩滑,口感细腻。
秦野不由得称赞道:“媳妇儿,你稳定发挥的,太好吃了。”
接着了,两口吃掉一个小章鱼,几条基围虾,还觉得不满足。
直到后边传来秦淮的咳嗽声,秦野停下动作,拿过一边的小碗,一样装了点,先让他爹娘吃。
他继续给戚白茶打下手。
捞汁海鲜做好了,戚白茶放入冰箱,一会儿拿出来,味道会更好。
戚白茶将洗好的鸡爪端了进来,鸡爪不能用热水焯,免得加重腥味。
她舀了几瓢冷水进锅,加入葱、姜和白酒,倒入鸡脚,为了确保肉质的Q弹,戚白茶火候掌握的很好。
控制小火煮个十分钟左右,就将鸡脚捞起,倒入冷水盆里,接着沥干水分。
她开始上手调料,放入味精、鸡汁、白糖、耗油、盐、白醋、鸡精、小米辣和泡椒水,再加一点适量的香醋,红油、香菜,搅拌均匀。
再放入青红椒、蒜片、柠檬片,还有青花椒,继续搅拌,倒入两个小盆中分装。
鸡爪看着色泽红亮,秦野夹起一块,喂到她嘴边,戚白茶毫不犹豫吃下。
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