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第285章 危机羽转机（第1页）
苏瑶坐在办公室里，眉头紧锁，面前的报表显示着餐厅近期的经营数据，情况不容乐观。
“苏瑶姐，这个月的成本又超支了，而且利润下滑得厉害。”小敏忧心忡忡地说道。
苏瑶揉了揉太阳穴，“我知道了，先把各项开支明细整理出来，我们一起找找问题出在哪里。”
张华这时也走了进来，“苏瑶，竞争对手又开了几家新店，他们的优惠活动吸引了不少我们的老顾客。”
苏瑶深吸一口气，“看来我们得想办法应对了，不能坐以待毙。”
经过仔细分析，他们发现成本超支主要是由于食材采购价格上涨，以及人力成本的增加。而利润下滑除了竞争对手的压力，还有餐厅自身创新不足，导致顾客流失。
“我们必须尽快找到降低成本的方法，同时推出新的特色菜品和服务，吸引顾客回流。”苏瑶坚定地说道。
于是，苏瑶亲自与供应商谈判，试图压低采购价格。
“李老板，我们合作这么久了，这次价格能不能再优惠些，不然我们很难维持下去。”苏瑶诚恳地说道。
供应商却面露难色，“苏瑶啊，不是我不想帮你，现在市场行情就是这样，我也没办法啊。”
经过一番艰苦的谈判，苏瑶终于争取到了一些折扣，但这还远远不够。
“小敏，通知厨房，严格控制食材的浪费，优化菜品的配料，降低成本。”苏瑶吩咐道。
在菜品创新方面，苏瑶组织厨师团队进行头脑风暴。
“大家都想想，有什么新的创意和点子，我们要让顾客眼前一亮。”
厨师们纷纷提出自己的想法，但很多都缺乏可行性。
就在大家陷入困境的时候，一位年轻的厨师小王提出了一个大胆的想法：“苏瑶姐，我们可以结合当地的时令食材和传统烹饪方法，打造一系列具有季节特色的菜品。”
苏瑶眼睛一亮，“这个主意不错，大家抓紧时间研发。”
经过不断尝试和改进，新的季节菜品终于问世。
“这道菜色香味俱全，而且很有新意。”一位试吃的顾客给出了好评。
然而，就在他们准备大力推广新菜品的时候，一场突如其来的卫生事件爆发，餐厅不得不暂时停业。
“苏瑶姐，这可怎么办啊？我们刚有了起色，又遇到这种事。”小敏急得快要哭出来。
苏瑶安慰大家，“别慌，这是危机也是转机。我们利用这段时间，加强员工培训，提升服务水平，同时完善线上订餐和配送服务。”
在停业期间，苏瑶带领员工们进行了全面的培训，从食品安全知识到服务礼仪，一个都不放过。
“大家要记住，我们停业不停学，为重新开业做好充分准备。”
终于，卫生事件得到控制，餐厅重新开业。
“苏瑶，不知道顾客还会不会来。”张华心里有些没底。
但开业当天，门口就排起了长队。
“听说你们出了新菜品，还有线上订餐服务，太方便了。”一位顾客说道。
餐厅的生意再次火爆起来，苏瑶和她的团队终于度过了危机。
但苏瑶知道，这只是一个新的起点，未来的路还很长……
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