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第121章 包汤圆(第1页)

说好了做奶豆腐,第二天徐府的牛奶一送来,乔雨就全给了红袖。

红袖将牛奶放在温暖一点的厨房,等一天让它自然发酵。

发酵好的牛奶,会形成豆腐渣一样的奶渣,做奶豆腐的步骤也和压豆腐很像。

“奶豆腐有生豆腐和熟豆腐之分。”

红袖将奶渣煮了,边煮边不停搅拌边舀出清水。

“生豆腐不用煮,直接倒筛布里,把水挤掉,用东西压好就行。我今天先做熟豆腐。”

乔雨点点头,身边白兰和孩子们也好奇地瞧着。

红袖等奶渣煮得浓稠了再倒入纱布,然后把纱布揪紧放簸箕里,上面压一个厚重的大陶盆。

“好了,等里面水压出来,晾一晾晒一晒就成。”

“好,嫂嫂厉害,等面包窑好了,急用这奶豆腐给大家做好吃的。”

这步骤比乔雨想象的简单许多,就是不知道味道如何。

不过,想来味道也不会差到哪里去,毕竟煮奶渣的时候,他都听到孩子们在不停地咽口水了。

红袖洗好手,看着今天送到的牛奶说:“还有一种吃法,不过费劲得很。”

乔雨一听就来了精神:“不怕费劲,嫂嫂快说。”

“就是把奶热一下之后,不停地搅,就会出油,把油舀出来也是好吃的,我们那儿叫酥油。不过在我们那儿都是专门的木桶来打酥油。比较方便,打完酥油的奶渣也是可以做奶豆腐的。”

乔雨眼睛一亮,这不就是黄油吗?

“顾哥,顾哥。”

乔雨转头就喊。

白兰尴尬地提醒道:“东家,顾东家和大爷一起去山上烧炭了。”

乔雨不好意思地眨眨眼。

“嫂嫂,这牛奶还有没有其他做法呀?”

乔雨想的是既然黄油、奶酪都有了,淡奶油是不是也可以做出来。

红袖摇了摇头:“我知道的就这些了。乔哥儿还有什么想法?”

乔雨讪讪道:“没有了,就是觉得牛奶很神奇,可以做出那么多种吃食。”

而山上的顾锋看到那烧好的一堆炭,再一次感受到了他哥想赚钱的渴望。

“大哥,你每回上山砍多少树啊?”顾锋感叹。

顾钢摸了摸鼻子:“我可没乱砍啊,都是挑得长得密的地方砍的,这样来年的树长得更好。你瞅瞅,这些能卖多少。”

顾锋大致估算了一下:“不好说,今年的炭价格涨了一些。我估计越到后面,涨得越快。你要是不着急的话,可以囤到快过年那两天卖。”

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