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第103章 传说中的双头鲍（第1页）

当秦天十点钟抵达店里面从一个便携式大冰箱里面取出这个佛跳墙的时候，正在店里整理的小迪跟艾玛直接就傻眼了，因为秦天竟然把装有佛跳墙的大坛子放在满是冰块的便携式冰箱里，这样的做法她们还真没见识过。

秦天把移动的带煤气罐的小火炉搬到了御膳房的门外，把已经冰冻两小时的佛跳墙拿了出来，放在小火炉上，先没急着点火而是加水，因为里面现在已经非常的干了，全部都是浓汁，之所以要这样冰冻让里面凝固，其实是锁味，把里面的味道锁住。

就算揭开盖子也不会让香味流失，同时在加入了冷水过后再次密封加热，香气会比传统的做法更为浓烈。

虽然是点火，不过秦天依然是开的文火，慢慢的加热，这样可以形成冰火两重天，底部开始变热，凝固的油层上的冷水也开始慢慢变热，但是中间的浓汁跟核心材料依然是冰冷的，到时候就会出现冷热两种极端的碰撞，让美食爆发出让人难以想象的潜力。

“起来了，这就是你做的佛跳墙？怎么一点香味都没有，真要把牌子打出来？”

已经买好菜的刘诗诗对着那个坛子闻了闻，别说什么飘香十里，连一点让人垂涎欲滴的香味都没有，所以对着秦天打趣起来，这可是录制节目，昨晚的大话都放出来了，要是今天真的是一碗都卖不出去，那可就太丢人了。

“11点的时候把黑板摆出来就可以了。你们现在先去把原材料准备好，肉丝肉片先切好，抹上淀粉，蔬菜水果这些洗好，把水果汁这些先做出来，自制啤酒昨天下午才开始制作，还要等三天左右的发酵，起码要周末才能正式开始出售，有顾客问起了就说还要等，先推荐其他啤酒。”

秦天很平静的说道，一点都不担心自己的佛跳墙卖不出去。

“你还真是自信，那我们先去准备了。”

刘诗诗已经找不到什么形容词来形容现在这个迷之自信的情郎了，反正他名气那么大，估计刷脸也不会亏钱吧。

不然到时候就真成笑柄了。

“哼！竟然敢对……我不自信，等会你找我要佛跳墙，我可不会给你喝。第一锅可是人间至尊美味。”

秦天差一点就说漏嘴了，不远处可是有很多摄影师灯光师的。

这时候的海边自然是没什么人游玩的，一般要11点半以后人才会陆陆续续的多起来，很多饭馆中午都是12点以后才开始营业的，一般要营业到下午三点左右。

秦天觉得还是要睡个午觉，所以只营业到中午两点，然后回别墅眯会儿，五点左右再回到饭馆就可以了。

这样早上可以早起，有充足的时间做采购跟准备工作，不至于像中餐厅那样手忙脚乱的。

准备工作自然是诗诗、小迪跟朱茵她们三个在做了，西式料理一般都是现做，不存在切丝切片的情况，不过生蔬跟水果切片是有的，因为要做水果蔬菜沙拉，这是利润最高也是最好做的常规美食，这个是交给艾玛在负责。

不过她刀功很一般，所以也是她们三个在切，艾玛主要在饭店门口揽客。

“诗诗姐，你说天哥他的佛跳墙靠谱吗？”老公自然是不能叫了，所以小迪一般情况下在外人面前都是叫的天哥。

“茵姐，你怎么看？”

正在切土豆丝泡水去泥土味的朱茵闻言，满是风情的白了刘诗诗一眼道：“你觉得呢？估计是在网上下载的什么食谱，乱炖的吧。不过那些材料可真的是好材料，比我们启动资金都高，只要煮熟了，味道应该不会太差，双头鲍可是很鲜的，是熬汤的圣品。”

“茵姐，我经常听人说双头鲍，五头鲍这些，到底什么才是双头鲍，很多人都说双头鲍很稀有，外面百分之99%都是假货，这是指长了两个头的鲍鱼吗？”

对于海鲜小迪自然是很喜欢吃的，不过真不会做，甚至有些怕这些食材，特别是生鱿鱼、章鱼脚，能把她吓得浑身起鸡皮疙瘩。

“所谓的九头鲍就是指九个鲍鱼干货就能达到一斤也就是五百克。而双头鲍就是两个鲍鱼干货就能达到这个重量，而泡好后的干货是原本重量的四倍。所以双头鲍有多大，可想而知。经常买菜看影视剧的你们应该知道，某些东西个头越大生长的周期自然也就越长。

可是现在需求又这么旺盛，自然是不可能给这些食材这么长的生长周期的，所以现如今的双头鲍自然是越来越少。很多人把泡好后的重量拿来冒充，所以很多九头鲍便成为了传说中的双头鲍。明白了吧，也不是什么假鲍鱼啦。”

“原来如此，我明白了茵姐。这就是成了精的鲍鱼啊，话说这样一个鲍鱼要多少钱？听着好像很好吃。”

作为一名资深吃货，小迪对美食自然是没什么抵抗力的，一说起这个，立马就是垂涎三尺，口水直流。

“这个价格不好估算，哪怕是一个，三万不算低，五万不算高。反正让我买，遇到逢年过节这样的大日子，五到十万我是可以接受的。十万以上就有些不划算了，当然，其他的材料虽然也不便宜，不过阿天那锅佛跳墙里面真正有价值，称得上罕见的还是双头鲍，也是这道佛跳墙里面真正的核心。”

刘诗诗一脸崇拜的看着朱茵道：“茵姐你好厉害啊，你也会做佛跳墙吗？”

“海鲜汤、煲汤，我们香江那边很多女生都会做啦，这是我们那边的饮食习惯，本身确实很补，对身体很好。你们平时不也没少喝吗？这可是滋阴壮阳的好东西。佛跳墙我只会乱炖，三个小时左右的普通版，像阿天这样十多个小时的我肯定是不会的，光是把原材料生炒就是接近二十道菜，我是肯定做不到的。”

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