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西红柿炒鸡蛋,几乎所有的人都见到过这道菜,而且很多人也都非常喜欢吃,但是要想做出一道真正让人难以忘记的西红柿炒鸡蛋,绝非易事。
先,西红柿必须要选好的,所谓的好西红柿,就是那种自然熟的西红柿,而不是人工催熟的西红柿,因为长熟的西红柿营养更加丰富,味道更加甜美,催熟的则没有这些优点。
第二就是鸡蛋,最上等的鸡蛋就是柴鸡蛋,也就是人们常说的土鸡蛋,这种鸡蛋是母鸡吃谷子,麦麸或者是草籽下下来的,营养要比食用了激素饲料之后母鸡下的蛋更丰富,炒出来的味道也更香。
只有食材达到这两点,你这道西红柿炒鸡蛋成功的机会才会更大一些。
苏柏杨知道虽然这次的比赛是低规格的比赛,但是酒店准备的食材应该是一流的,因为丰收酒店本身就是一个五星级酒店,如果在比赛中准备的食材太差的话,这无异于是砸自己的招牌。
所以对于这些他并不担心,他现在想的是怎么才能将这道极其大众化的西红柿炒鸡蛋做到完美,虽然他通过这段时间的努力,在味道这一方面也是进步很大,而且竟然能够影响到神级融合系统的饮食版块变化,但是毕竟饮食版块还没有将“味”这项技能融合出来,所以他现在只能靠自己的本事了。
将西红柿切好,鸡蛋也打好了,苏柏杨接下来就是做其它的程序。
将炒锅放在煤气灶之上,开火先预热了一下,等到火候可以了,倒入一些花生油。
炒鸡蛋必须要控制好火候,如果火太旺,很容易就将鸡蛋炒老了,更有甚者会炒糊,所以炒鸡蛋的火必须尽量的用小火。
用小火将花生油加热,然后将打好的鸡蛋倒了进去。
刚一倒进去,就听哧的一声响,随着这声响传出来,伴随着的也是浓浓的蛋香弥漫。
苏柏杨闻了一下,点点头,不错,是好鸡蛋。
接着就拿起炒菜铲,忙活了起来。
西红柿炒鸡蛋这道菜基本上属于成菜,就是做这道菜的时候用的时间比较短,这就需要对火候掌控的比较到位。
刚开始炒鸡蛋的时候用小火可以让鸡蛋炒出来比较嫩,但是当西红柿放入之后就要尽量用大火。
大火才能够尽量的缩短做菜的时间,才能够使得这道菜比较完美。
苏柏杨一会儿调一下火,一会儿加一点调料,在台子后面控制自如。
仅仅用了三分钟左右的时间,这货就直接关火起锅了。
拿过来一个雪白的盘子,端起锅就将炒好的西红柿炒鸡蛋给盛了出来,然后直接一举手,道:“评委,我做好了。”
“噗~”
“我艹。”
“尼玛啊。”
“干!”
……
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