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第123章 一品锅(第2页)

到了现代社会嘛,珍稀食材不但少了,而且用于九鼎香这种中等消费的地方也是不现实的,只能用其他的东西代替。

虽然不一样的食材做出来的菜味道也会有所不同,但美味这种东西,到了哪里也都还是美味。

傅咏菡直接去了九鼎香后厨的仓库,让人取了一只鸡、两只猪脚、一条金华火腿和一条大鳙鱼出来。除了这些肉类以外,她还让人准备了嫩豆腐和新鲜的小白菜。

鸡是宰杀好的,不过好在还是整鸡,不然的话那才是真麻烦了。而且鸡和猪脚都是供应商当天送来的,知道傅咏菡今天要来,甘映桐特地吩咐了人不要将这些食材放进冻库,省了傅咏菡不少事情。

拿了把厚背大菜刀,傅咏菡三两下就把猪脚切成了小块儿。

虽然已经见识过傅咏菡的刀工了,可是再次见到,石杰等人还是忍不住打了个哆嗦。

他们总有种自己要是不听话那菜刀就会落到他们肩膀上的感觉。

纪修朗倒是看得津津有味。

他是练过的,自然看得出傅咏菡手里的菜刀应该并不只是简单的切菜手法,应该还有些别的什么功夫在里头。就是不知道,要是傅咏菡真用这菜刀对付人的话,又会是一副怎样的场景?

难不成还真是把人身上的骨头也一块块的拆分下来?

一想到那样的画面,纪修朗心里也开始有些怵了。

傅咏菡对身边几人的想法一无所知,她将猪脚切块之后,就往猪脚上面抹了一层酱油,然后将抹好酱油的猪脚和处理干净的整鸡一起,扔进了旁边已经准备好的大陶锅之中,装水放在灶上开大火熬煮。

本来猪脚上面是要抹清酱的,傅咏菡现在租住的房子里面就有她亲手制作的清酱。可是让她把自己做的清酱拿到九鼎香来做菜虽然不难,可以后九鼎香总不能一直依赖她的清酱吧?

而且她做出来的酱料可不便宜,就算甘映桐愿意买,用在九鼎香里头也还是有些浪费了。倒不如用别的材料代替,只要效果够好就行了。

清酱的味道本身就和酱油比较相似,只是做法比酱油更加精细一些,要求也更高一些。清酱的酱香味更加独特鲜美,也更能让人食欲大增。

用酱油抹猪脚的滋味儿虽然会差上一些,不过九鼎香用的酱油也是精挑细选来的,而且种类也不止一种,总有能达到及格线的。

处理好鸡肉和猪脚,傅咏菡就将金华火腿拎了过来,切下了薄如白纸的几片,又将火腿片切成了头丝一般的细条,这才将火腿丝一起搁进了正在灶上煮着的陶锅里头继续煮着。

说是金华火腿,里头多少还是掺了些水分的。

处理完这些东西,剩下的也就是那条大鳙鱼了。

鱼的处理方法也极简单,无非就是去鳞取腮剖洗干净。只是傅咏菡的动作实在太快,石杰二人甚至只觉得自己眼前一花,就见傅咏菡手里的刀刷刷几下,案板上的整鱼就都成了鱼片。

将鱼片揭起,棱角分明的鱼骨完整的摆在案板上。要是再往上披上一层鱼皮,简直又是一条活生生的鱼啊!

石杰二人知道傅咏菡对火候的把握度极高,现在又见识了她的刀工,心中除了佩服二字,已经没有别的想法了。

傅咏菡将片好的鱼片连鱼头一起,也扔进了陶锅里熬煮。

荤菜处理完了,接下来就该轮到素菜了。

之前傅咏菡就将从库房里拿出来的豆腐放进了装有盐水的盆里泡着,如今过了这么一段时间,盐水已经将豆腐浸透了,也是时候捞起来了。

将浸泡好的豆腐切块装盘备用,傅咏菡又将拿来的小白菜剥了皮,只留下中间最嫩的菜心部分,同样洗干净了放在篮子里备用。(未完待续。)

日落末唐  一世神尊  爱誓凶勇  汉末之魔王降世  乾天儒圣  女相驾到  穿越之剩女田园风  游戏大明星  卓简傅衍夜  大矿主  清朝皇恋  开局荒岛求生,我能无限进化  重生空间小悍女  民国二十六年我来自未来  卓简  神话重启之洪荒战界  这个剑仙不一般  精灵,可我是个培育家啊陆泽  华娱之巨星推手  十六岁,是四代目水影  

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