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第两千七百九十七章 圆根酸菜小豆汤（第1页）

乡村的饭菜好吃的一个重要原因，就是菜的新鲜程度，夏天是菜蔬的高产季节，茄子，西红柿，各种豇豆，四季豆，辣椒等等，非常丰富。

最神奇的一点是以往联和乡的乡亲们似乎对吃也不是太上心，主食就是玉米和土豆，菜差点就是白水南瓜四季豆拌烧辣椒和盐巴，好点就是坨坨肉，油肉，手撕鸡。汤就是连渣菜叶豆腐，要不就是圆杆酸菜小豆汤。

短短一年半，联和乡的饭桌就有了大变样，就连乡亲们的饮食结构都发生了巨大的变化。

首先是玉米和土豆逐渐退出了主食的行列，现在米饭成了主食，不过因为习惯的问题，大家还是喜欢在做米饭的时候，往里边加入玉米粒和土豆丁。

南瓜作为蔬菜还是有它的地位，不过已经沦为了十天半月一次，而且做法也从白水煮变成了许多加工方式，最受娃子们喜欢的当然就是用南瓜垫底的焦香箜饭，最受老人们喜欢的，当然就是粉蒸肉的垫底。

其余的菜式已经变得很丰富，和外面普通汉族家庭已经区别不大了，主要就是多了油，油炒菜，不管猪油还是素油，总之滋味就不一样了。

而且似乎就是翻过了一个汉族春节，联和乡家家户户都学会了种菜，就算再不像样的家庭，也会在房前屋后开出几分地来种上蔬菜，除了几分是给人吃的外，还有几分是莙荙菜，萝卜，白菜，或者红薯，是人猪共用菜地。

汤菜也变得丰富了起来，就算肉类还少见的家庭，煎鸡蛋白菜汤，鸡蛋西红柿汤，也都不是问题了。

豆花也被周至带来的“新技术”加以了改进，以前舍不得丢弃的豆渣，现在已经成了猪饲料。

而现在的餐桌上更多了很多的肉菜，还有就是有了充裕的油料之后，鱼，泥鳅，鳝鱼这些水产，也经常可以出现在饭桌上了。

现在的联和乡，据老赤日的走访来看，一周一家平均两顿肉是可以得到保证的，而施工队那帮子更是天天“打牙祭”。

现在还有个问题就是肉类中的猪肉基本还是靠自家养殖，过年杀，杀好后制作成油肉和火腿，基本要吃上一年，只有粮站这里有大冰柜，有车可以去别的乡镇赶大集进行采购，可以保证鲜肉的供应。

其余就是有大喜事的时候，会买羊杀羊，剩下就是鸡鸭这些禽类，这基本上是彝家在日常时节里的鲜肉补充。

一周两次肉，日常有禽鱼蛋，饭菜里油水丰足，在联和乡周边的乡甚至是镇看来，这都算是神仙日子了。

这又带来了另外一个现象，那就是火把节和彝族年，娃子们带回来的女生特别多，去年和今年创造了两个结婚的高峰期。

彝族的婚恋观是十分自由的，一般没有家庭干涉青年男女自由恋爱的请客服发生，联和乡好了起来，也就成了周围女孩想嫁的首选地点。

以前联和乡穷的时候留下了很多光棍，现在大大小小的都去上了，老赤日最舒心的莫过于此，在老人家的心里，一个地方，人丁兴旺才是根本。

很多菜式还是在餐桌上保留了下来，不过也多了改良，比如桌上的圆杆酸菜小豆汤，周至一直都比较喜欢，但就是不敢多吃。

彝族的赤小豆其实是一种豇豆成熟以后取的豆子，比绿豆要大，有较强的适应能力，对土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生长，道路、山地均可种植，既耐涝，又耐旱，晚种早熟并且其生育期短。和南瓜，土豆，玉米，苦荞一样，以前也是彝族广泛种植的作物之一。

圆杆酸菜就是圆杆萝卜长好的叶子晾到半干用开水烫过后放到酸菜缸子里制作而成的，这两样东西组合起来，具有清热拔毒解腻利尿诸多功效。

以前的彝族酸菜小豆汤用白水煮的，刮油那叫一个利害，堪称减肥圣品，吃多了半夜里会“潮”得难受心慌。

现在就不一样了，先将小豆汤煮好，然后一大勺猪油下锅，姜葱下锅爆香，再下酸菜炒出味道，最后将小豆汤倒进去搅匀，熬上两分钟，那汤滋味就浓香太多了，吃再多也不怕涝潮了。

“嘿！老远就看着你们的车了，这下我可要申请休假了！”吴仁中的声音传了进来：“再不回来，拖拉机都要雇人开了！”

粮站晚饭的习惯是不等人，因为每个人手里边都有着一大摊子的事情，导致了经常人都凑不齐，只能是随到随吃，好在大家也都不如何计较。

“你受累受累。”周至笑道：“不过请假就不行了，农忙请假，你让乡亲们怎么看你这个大干部”

阿紫已经起身给吴仁中拿了碗筷，老赤日说道：“赶紧陪我们喝点儿，肘子这出去一趟，酒量好像见浅啊。”

“这一趟出去基本就没喝，容我慢慢恢复。不过瑞山的酒量是可以的。啊对了，吴哥给你介绍我这两个同学，都是蜀大中文系的，黄瑞山，李一佳。”

“欢迎欢迎，基地那边放暑假了，学生一下走了好多，几个义务教师都回家了，假期里边娃子们眼看就要放羊了，感谢你们过来支援啊！”

“仁中哥你好，我们听肘子介绍过您的事迹，非常感人。”李一佳说道：“为了建设对口扶持的山乡，连自己的婚礼都一再推迟了。你和嫂子的结婚照我们都见过，大家都说换成谁是新郎，都舍不得的。”

吴仁中和沙马日聪的婚纱照是周至帮忙给拍的，然后带到蜀都找婚纱店打印制作，当同学们问起的时候，周至就顺带将吴仁中的事迹吹嘘了一通，想不到在这里被李一佳给说了出来。

“呃……”吴仁中这当口当然不可能说什么先上车后补票的实际操作，咳了两声：“这个都怪肘子给我们找的事儿，本来联和乡是没有这么忙的，结果他一来好家伙，简直一个人掰扯开成三份都不够用，我们一起下派的其它人都在其他乡办喝茶看报纸，听说我忙到飞起来，都觉得惊讶，一个乡办，事情怎么可能比州局还多！”

说完端起酒杯：“先罚他一个！”

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