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第一卷 第30章 清明（第1页）

第一卷第30章清明

林父感慨了一下，又继续说：“志刚，后天我们请假一天该去看望你那几个伯伯。”

对一旁的林解放：“解放，你也是。”

是啊，该去看看他们啦，志刚感叹道，如果他们看到现在国家有飞机，也会高兴吧。

第二天，他们把假都请好了。

林志刚放学回来，查看了几个箱子的情况，又看了看地窖里的蘑菇。

进屋里，给林母打下手。今天下班早一些，她正在准备明天的吃食。

林志刚负责煮鸡蛋，将20个鸡蛋用清水洗干净，冷水下锅，水刚刚没过鸡蛋，水里加少许盐，防裂。大火烧开，转中小火煮八到12分钟，煮熟后，熄火，在热水中浸泡几分钟再捞出。捞出后放在冷水中浸泡降温。

林母在做馓子。

第一步将面粉倒入盆中，加入清水和少量鸡蛋液，揉成偏硬的光滑面团。在面团表面抹上一层油，盖上盆，醒上30分钟至1个小时，具体根据当时的温度。

第二步将醒好的面团放在案板上，搓成长条，像“盘蚊香”一样，将长条一圈圈地盘绕在抹了油的盆里，每盘一圈，表面都要刷一层油。

第三步取出醒好的面圈，找到一端的面头，在抹了油的案板上，用双手非常轻柔，均匀地抻拉面条，边抻边在案板上来回滚动，目的是将面条抽得极细且均匀。这可是个技术活，需要超强的耐心，和技巧。

第四步将鸡蛋捞起后，锅洗干净，倒入较多的油，烧到五六成热，将抻好的面条一圈圈缠绕在两只手掌上，抻开成网状，快速浸入油中定型几秒，松开手，让面条完全浸入油中。用长筷子不断地翻动，炸至整体金黄色，捞出，在笼布上冷却。

林母将锅里的多余的油盛出，放入黄豆酱，加了一点肉沫，葱花，姜末炒熟，放在盆里。

锅里加了两瓢水，打了一个鸡蛋，放了些菠菜，水开了盛出。

林母洗干净锅，加入冷水，放上发酵好的玉米面馒头，蒸20分钟。今天蒸了两大锅，桌上垫上布，放馒头冷却。

林志刚在旁边，用浸湿的红纸，帮我煮熟的鸡蛋，揉搓，染成淡红色。林解放在旁边给鸡蛋画图，画花，画五角星。

做完这些，天都黑了。先吃饭，吃完饭，看了看柜子里面的东西，准备做些驴打滚。

将糯米粉加水，和成软面团，蒸熟。把黄豆面，小火炒至微黄，空气中弥漫着一股香味。在案板上撒入大量的黄豆面，将蒸熟的糯米糕，在上面擀成大片。均匀地抹上一层红豆沙馅。卷成长卷，表面再滚一层熟黄豆面，切成小段。

除了重大节日会做，平日里费材料费时间，一般都不做的。普通家庭即使会做，也做得更小，馅料更薄。

林志刚，看着做好的驴打滚，咽了咽口水，他也好久没吃了，闻着真是香啊。林母看了看两兄弟，一人给了一块，尝尝味，剩下的是明天吃的。

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