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&esp;&esp;毕竟刚搬了新家,忙得很。
&esp;&esp;姜渔拿出买的筒子骨,切了点落莲藕一块炖上,里面还加了几节玉米。
&esp;&esp;到底是大锅,做饭就是快。
&esp;&esp;哪怕是炖骨头,也没用多久。
&esp;&esp;姜渔把汤盛到砂锅里,这也是她刚买的,正好用来保温。
&esp;&esp;又接着炒了两个快手菜,一个黄瓜鸡蛋,因为有了汤菜了,黑鱼就直接做成红烧的。
&esp;&esp;就着从外面买的馒头,姜渔吃的很香。
&esp;&esp;其实南方这边,米饭才是主食,好多北方人在这边就吃不惯,感觉不吃面食,浑身不得劲。
&esp;&esp;但是姜渔就没有这种感觉,比起面食,其实她更喜欢吃大米。
&esp;&esp;不过,外面做的米饭,很多都做的比较干比较硬,姜渔不喜欢,所以她自己买了二十斤大米,到时候自己做。
&esp;&esp;吃的久违的自己做的饭,姜渔满足的眯起了眼睛。
&esp;&esp;最后,莲藕筒骨汤,还剩下一大半,红烧鱼也没吃完,这样晚上就不用做饭了,把这些热一热就好。
&esp;&esp;浪费粮食是不好的,而且姜渔现在,毕竟没有多少钱,还是需要节省一点。
&esp;&esp;吃过午饭,姜渔在院子里活动了一下,趁着天气好,又把新买的床铺,放在院子里,让阳光晒一晒。
&esp;&esp;然后,她的目光就落到买的猪下水上面。
&esp;&esp;说是下水,主要是猪大肠,别看二十斤好像很多,但是这玩意处理完,再一煮,就缩水了,到时候能有十斤就不错了。
&esp;&esp;其实猪大肠做法很多,像是爆炒肥肠,煎肥肠,卤肥肠。
&esp;&esp;姜渔准备把这二十斤直接卤了,到时候请邻居们尝尝,也算是为新店开业试试水,要是这里的人不喜欢吃,那她只能在考虑别的吃食。
&esp;&esp;卤大肠好吃,但是收拾起来,麻烦得很,也精细的很。
&esp;&esp;姜渔把大肠泡在水里,忍着臭味,拿着面粉,细细的搓了两遍,把里面的肥油跟杂质都洗干净了。
&esp;&esp;姜渔把处理好的猪大肠,倒掉水分,放入料酒,白酒,小苏打,一大勺淀粉,继续揉搓,让它充分入味,去腥。
&esp;&esp;再清洗两次之后,姜渔把大肠翻了个面,冷水下锅,放入姜片,料酒汆水,捞出后,温水洗净备用。
&esp;&esp;热锅倒油,下冰糖,炒至冰糖变色,姜渔看着颜色差不多了,就加入各种佐料,像是八角,桂皮,香叶,干辣椒,葱段,姜丝,花椒炒香,再把水倒进去。
&esp;&esp;接着就是放入大肠,加入生抽,老抽,盐,蚝油,再盖上锅盖,直接让它在锅里面焖煮。
&esp;&esp;姜渔坐在灶台前,注意往里面填柴火。
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