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第310章 镇江三怪（第1页）

夜晚的长江别有一番风味。

晚上，大海的颜色是深蓝色的，在朦胧的月色、稀稀攘攘的星星、远处船只的灯光照耀、映射下，大海更加动人了。

陈亮迎着带有丝丝凉意的海风，注视着波光粼粼的海面，听着大海哗哗的涛声，沿着沙滩漫步。

呼吸着海边的新鲜空气，使人心旷神怡、流连忘返，沙滩上也留下了一串串的脚印。

陈亮现在豪情万丈，完成了一半的任务，终于可以松一口气了。

陈亮登上了长江边一栋小酒楼，装修雅致，环境清幽，对面跪坐的就是镇江知州张弘范。

张弘范明显有些拘谨，恭敬说道：“陈大人，卑职确实胆小，但我不想因此连累我的士卒。”

陈亮微微一笑，轻声说道：“你的情况我已经上报总部，国公爷自有安排，我现在处理不了你的问题。”

张弘范想了想，恭敬说道：“感谢陈大人给的机会，我有一句话不知道当讲不当讲。”

陈亮一脸平和，点点头，轻声说道：“但说无妨，你我同僚，现在都为国公爷办事，有什么不能说的？”

张弘范稳了稳心神，恭敬说道：“小人愿意作为一个小卒为和平解放平江府出一份力。”

陈亮抬眼看了张弘范一眼，轻声说道：“大人好气魄，但说无妨，如果可以，我可以先留用你，让你戴罪立功。”

这个时候，小二开始上菜，作为美食之乡镇江，以淮扬菜系为特色，兼收南北风味。

东乡羊肉、鸭血粉丝汤、京江脐、蟹黄汤包，还有几种特色鱼肉。

张弘范笑道：“这镇江美食有“三鱼、三怪”之称，大人可以尝尝。”

陈亮点点头，轻声说道：“好歹我也是婺州永康人（浙江永康县），但这镇江美食我还真没吃过。”

张弘范一下来了精神，恭敬说道：“大人，这“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼。

“三怪”即“香醋摆不坏”、“肴肉不当菜”、“面锅里面煮锅盖”。

故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。”

陈亮一笑，轻声说道：“听说过一点，具体什么说法？”

张弘范笑了笑，恭恭敬敬地说道：“

香醋摆不坏。镇江醋酸而不涩，香而微甜，并且存放时间越长，口味越香醇。

肴肉不当菜。肴蹄选用猪前蹄膀，烧煮后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，具有香、酥、鲜、嫩四大特点。

面锅里面煮锅盖。当面条下入沸水锅后，再用一只小锅盖盖在面汤上，可达到以下好处：

一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，规格准确；

二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持汤面不浑浊；

三是面条易熟透，不生不烂。”

陈亮点点头，轻声说道：“我可得尝尝，也得看看你的手艺，平江府打算怎么处理？”

张弘范恭敬地说道：“平江府位于长江三角洲地区，是一个具有重要战略地位的州府。

它靠近海洋，拥有良好的水路交通，从而使其成为一个物流中心和贸易港口。

平江府地处于长江三角洲的核心区域，这是宋朝最富有经济活力的地区之一。

平江府位于太湖之滨的地理位置使其拥有肥沃的土地和适宜的气候条件，从而能够发展出繁荣的农业。

听说国公爷对农业极其重视，并且有着先进的生产技术，“太湖熟，天下足”可不是白说的。

这样不仅为当地提供了丰富的食物和生活资源，也能为解放区的粮食安全做出贡献。

国公爷提出打土豪恶霸分田地，对百姓的吸引力太大了，如果在平江府也如此执行，大军和平解决不是问题。

平江府地处平原，河流广布，极大提高了运输的便利，听闻国公爷建铁路，修直道，平江府必然成为南北连通的一个重要节点。

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