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第160章 白事吃席（第1页）

小孩子就是这样，死不死人的，跟她们没关系。

三姐妹听了解释之后，已经不怕了。

于是跑着跑着，就来到了做菜的地方。

一块块门板拼接成案板，板上全部是菜，而且都是一碗一碗的，大碗，小碗都有，基本还是凉菜。

这年月谁都喜欢赶这些红白事，因为可以吃到好东西。

只有在这些宴席上，无论哪一家都不会吝啬。

一旦吝啬，会被人戳脊梁骨，往后来往的人都会变少。

十里八乡，各种各样民间用得到的人才都有，自然也包括厨师。

这些厨师或许没有什么证件，但是做菜绝对不差。

毕竟能把大锅菜弄得好吃，也算一种本事。

大炉子煤火燃烧，好几个大蒸笼，里边一般是蒸的主菜。

也就是酸菜扣肉，还有夹沙肉。

扣肉没什么好说的，后世很多梅干菜扣肉，也是差不多的。

夹沙肉的话，是用大肥的肉来做，一般稍微带那么一点点瘦肉。

把肉切成一个比较厚的肉片，中间再切一刀，但是不要切掉皮。

然后用专门做的豆沙，还有冰糖等各种，夹到两块肉中间。

最后摆碗，肉皮朝着碗底，放上糯米饭，反着上锅蒸。

和扣肉一样，熟了之后拿出来，用一个同样大的空碗扣起来，反过来放下。

就把这两种菜都直接颠倒过来，变成了肉皮朝上，其他东西在下，看起来好看，吃起来好吃。

还有一种主菜就是酥肉，这个也没什么好说的，各自有各自的做法，也都差不多。

这三个就是真正的主打菜，其他的反而是无关紧要的，主要是看季节还有主人家有什么，附近能买到什么。

如果说肉的话，那自然就是猪肉来当大头，其他肉的话就是鱼肉，鸡肉，鸭肉，一般就没有更多的肉菜了。

泥鳅，黄鳝也好，或者什么兔子，甲鱼，包括什么烤鸭，那些全是后世才有的。

现在来说，要么很不好弄，要么就干脆没有。

陈乐的大伯陈友找到了陈乐，给了她一块白布。

这块白布，就是死者亲朋的证明。

就像陈乐刚刚重生回来的时候那种装扮，不过只有至亲之人才需要包在头上，然后用一根细麻绳约束在腰上，剩下的一节拖着。

其他有关系的亲戚，只需要缠在手臂上就可以了，相当于身份标识一样的东西。

很快吃饭的时间到了，大家几乎是争着抢着的坐桌子，生怕太晚了上不了桌面。

人太多的话，到时候要坐第二次席，但幺舅公这情况显然没有二次席，人多就只能加塞。

陈乐和三个姐妹占据一张桌子，也就剩下四个位置，很快被四个不认识的女人占据。

大家也没有交谈，也没有互相询问，可能那四个女人没打算跟小孩子交谈。

现在还没有后世那大圆桌，都是比较小的四方桌或者小圆桌，基本上最多只允许坐八个人，而且还会稍微显得有些挤。

上菜的时候，先上油炸花生或者油炸豆子等，用来给一些喝酒的人下酒。

这个时候，有帮忙的人提着很大的酒壶，只要看到有男人的桌子都会去倒酒。

少数要喝酒的女人也可以自己要，然后就开始上正菜。

热菜，凉菜一起上。

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