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第7部分（第6页）
了七八种添加剂。但消费者看不到。
要把添加剂一一列出的话，小标签根本不够。
盒饭、三明治等，如果把加入的添加剂全都写上的
话，就会看不出食品的主要原料。
因此，只需标示主要的配料，就可以蒙混过关。
食品行业也需要公开信息
我并不是危言耸听、吓唬读者，我只想让大家
知道食品〃背后〃隐藏了多少添加剂，光看标签是看不
明白的。
这种复杂、不透明的添加剂的现状，我们消费
者在现阶段是没有办法知道的。在什么食品里，为
了什么目的，加入了多少、什么样的添加剂，还有
经过什么样的途径进入自己的嘴里………我们没办法知
道〃背后〃发生的事情。
医疗、金融界等，都嚷着要公开信息。食品业
界也同样需要公开信息。
在信息还不能公开的情况下，我们只好靠自己
来保护自己。
……… Page 92………
第39节：今天，你吃食品添加剂了吗（1）
第五章 今天，你吃食品添加剂了吗
不知不觉吃进了大量的添加剂
前几章我们说了食品背后的故事，也就是在什
么食品里用了什么添加剂以及食品是怎样被制作出
来的。
接下来，我要站在摄取添加剂消费者的角度来
谈谈。
在这里，我还想问大家一个问题：你认为我们
一天究竟会吃进多少添加剂呢？
我想，这个量一定比大家想象的要多。
一般来说，人均每天摄取的添加剂大约是10克，
一年约4千克。人均每天食盐的摄入量是11～12克，
添加剂的摄入量基本上与此持平。
对个体而言，由于饮食习惯不同，因而各人的
添加剂摄入量会有显著不同。不知不觉地吃进添加
剂，是常有的事。
比如，在人们的印象中，便利店的饭团应该没
怎么使用添加剂，但是翻过来看看背面，就会发现
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